Corporativo Kosmos trabaja comprometido con la sociedad buscando que sus acciones generen un eco positivo en los colaboradores, las comunidades en donde opera y el entorno natural.

Las empresas que conforman Corporativo Kosmos son conscientes de su responsabilidad social, por lo que además de operar con base en una Plataforma de Sustentabilidad –que busca el bienestar en los ejes ambiental, social, económico y desarrollo sustentable– colaboran con diversas causas.

Serel, por ejemplo, brinda servicios de alimentación al personal de las instituciones encargadas de apoyar a la población civil ante desastres naturales.

Por desastres naturales se entienden las pérdidas humanas y materiales ocasionadas por eventos como inundaciones, terremotos, huracanes, deslaves, entre otros.

Una de las principales fortalezas de Serel ante estos fenómenos naturales es la pronta y efectiva respuesta que brinda en el lugar que se requiera, aún bajo condiciones precarias.

Lo más significativo de las labores de apoyo es contribuir con la recuperación de las áreas afectadas, proporcionando alimentos a quienes se encuentran realizando un esfuerzo por las personas que más lo necesitan.

Mediante la contribución de diversas áreas de Corporativo Kosmos: Operaciones, Recursos Humanos, Logística, Finanzas y Calidad entre otras, se atienden puntualmente las emergencias con soluciones creativas e integrales.

Acciones de la Fundación Pablo Landsmanas

Adicionalmente, a través de la Fundación Pablo Landsmanas, Corporativo Kosmos apoya a organizaciones como el Comité de Ayuda de Desastres y Emergencias Nacionales (Cadena), una asociación civil que ofrece ayuda a comunidades que han sufrido las consecuencias de algún desastre natural.

Por esta labor Corportivo Kosmos fue reconocido como Empresa Eslabón Oro, una distinción que se otorga a las compañías que más aportan con donativos a causas humanitarias, a través de esta agrupación.

Con acciones como estas Corporativo Kosmos busca fortalecer el tejido social, promover la seguridad ante desastres y regresar a la sociedad un poco de lo que le ha brindado a la compañía.

Corporativo Kosmos y las empresas que lo conforman, La Cosmopolitana, Serel y Kol Tov, siempre buscan la innovación y mejora de sus productos para ofrecer servicios de alimentación de gran calidad con base en los más altos estándares de la industria.

Por esta razón, Corporativo Kosmos constantemente realiza estudios de mercado e investigaciones para conocer las necesidades de sus clientes y desarrollar, mejorar y reformular productos que satisfagan sus necesidades.

La investigación y desarrollo de nuevos productos implica un proceso muy completo en el que intervienen diferentes áreas como Administración, Finanzas, Operación y Comercial que permiten estandarizar los insumos que se utilizan en los servicios, así como reducir tiempos de operación.

De esta forma, la investigación y desarrollo ayuda a cubrir las necesidades cambiantes de los clientes identificando sus prioridades y oportunidades.

El proceso comienza con la generación de ideas y la presentación de prototipos de los productos a un comité que se encarga de aceptar o rechazar las propuestas y a partir de la aprobación, se llevan a cabo una serie de pasos que culminan con la producción y distribución de los nuevos productos.

Así, los productos de Corporativo Kosmos se encuentran en mejora constante cubriendo diferentes servicios con la mejor calidad.

El investigar y desarrollar nuevos productos permite, entre otras cosas:

1. Aplicar innovadoras tecnologías a los procesos.
2. Mantenerse a la vanguardia como líder indiscutible.
3. Mejorar las líneas de productos actuales.
4. Incrementar los conocimientos y el desarrollo de nuevas habilidades por parte de los colaboradores de la empresa.
5. Satisfacer de mejor manera las necesidades de sus clientes y comensales.

La actividad del área de investigación y desarrollo de nuevos productos es indispensable para el crecimiento de las empresas y un factor distintivo dentro de la industria.

La experiencia, versatilidad y flexibilidad de Corporativo Kosmos le permiten adaptarse a las especificaciones de sus clientes y renovarse para brindar, con excelencia y especialización, servicios de alimentación.

Corporativo Kosmos y las empresas que lo conforman –La Cosmopolitana, Serel y Kol Tov–, cuentan con atributos que les permiten ofrecer servicios de alimentación y productos en excelentes condiciones asegurando, siempre, la inocuidad alimentaria.

Tal es el caso de La Cosmpolitana, empresa mexicana con más de 50 años de experiencia dedicada a proveer servicios integrales de alimentación y servicios generales, entre otros.

Al ser una compañía líder en la industria y reconocida por su confiabilidad, fortaleza, experiencia y capacidad para cumplir bajo cualquier circunstancia, opera a través de áreas especializadas en diversos procesos con lo que asegura la calidad de sus productos.

El área de producción de cárnicos de La Cosmopolitana, por ejemplo, trabaja cada día en apego a los altos estándares de calidad impuestos por las autoridades en la materia y cubriendo las especificaciones acordadas con los clientes a los que atiende.

Se trata de un área en constante crecimiento y que se relaciona con otras unidades especializadas como calidad, almacenaje, conservación y logística.

Para el área de producción de cárnicos, mejorar continuamente en productividad y servicio, es un reto constante y el impulso que guía sus operaciones.

Una pieza clave para la garantía de calidad de La Cosmopolitana es la selección de proveedores, que deben compartir los valores de la empresa y velar, en todo momento, por la inocuidad y calidad de los productos cárnicos que entregarán a los clientes finales.

Gracias a su labor y el trabajo en equipo dentro de la empresa, La Cosmopolitana ha crecido considerablemente.

Garantía de inocuidad en las operaciones de La Cosmopolitana

Los procesos de operación de La Cosmopolitana, tanto en el área de producción de cárnicos como en el resto, están certificados bajo las Normas Oficiales Mexicanas y las normas internacionales aplicables a cada especialidad:

1. ISO 9001:2015. Avala un óptimo Sistema de Gestión de Calidad.
2. Distintivo H. Otorgado por la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud a establecimientos de alimentos y bebidas por cumplir los estándares de higiene de la Norma Mexicana NMX-F605 NORMEX 2004.
3. NMX-SAST-001-IMNC-2008. Norma Mexicana para la administración de la seguridad y la salud en el trabajo.
4. Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP). Garantiza la inocuidad alimentaria.
5. ISO 22000:2005. Avala el cumplimiento de los requerimientos para desarrollar e implementar un Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos.
6. ISO 14001:2015. Establece un Sistema de Gestión Ambiental efectivo.

Adicionalmente, el respaldo de Corporativo Kosmos brinda a La Cosmopolitana la solidez financiera y logística necesaria para responder a los clientes en cualquier circunstancia.

La Cosmopolitana, empresa que junto con Serel y Kol Tov forma parte de Corporativo Kosmos, opera cuidadosamente cada uno de los procesos que conforman sus labores para brindar soluciones completas a través del mejor servicio.

Es por eso que las instalaciones de La Cosmopolitana garantizan en todo momento la calidad de los alimentos que distribuye y procesa.
Entre las acciones que la empresa realiza para asegurar que los alimentos se entreguen de forma segura a los clientes, se encuentra mantener la cadena de frío en los productos perecederos, garantizando así sus características organolépticas y de inocuidad.

Para mantener la cadena de frío, así como la higiene, sanidad e inocuidad de los alimentos, La Cosmopolitana cuenta con bodegas en diversos puntos de la Ciudad de México y opera más de 17 cámaras frigoríficas.

La finalidad de mantener la cadena de frío es asegurar la calidad y seguridad de los productos refrigerados y congelados (considerados como potencialmente peligrosos).

El no mantener la cadena de frío facilita el desarrollo microbiano, tanto de microorganismos que alternan las características organolépticas como de microorganismos patógenos causantes de las enfermedades transmitidas por alimentos; así mismo la falta de control de la cadena de frío permite el desencadenamiento de reacciones enzimáticas degradantes del alimento.

La Cosmopolitana asegura la cadena de frío en cada una de las etapas de su proceso operativo central, que incluye:

• Recepción
• Almacenamiento
• Armado de pedidos
• Embarque
• Transporte

En cada etapa se registran las temperaturas en formatos específicos que permiten monitorear el comportamiento de las mismas para tomar acciones preventivas en caso de pérdida de frío. En este proceso intervienen directa e indirectamente más de 200 personas.

¿Cuáles son las ventajas de la cadena de frío de La Cosmopolitana?

1. Garantiza que los productos se mantengan en un rango de temperatura de seguridad en el que los microorganismos detienen su actividad.
2. Asegura una temperatura de conservación adecuada que preservará las características tanto organolépticas como nutricionales del alimento.
3. La conservación de la cadena de frío evita que los alimentos estén expuestos a la zona de peligro de temperatura (más de 4°C), en donde las bacterias se reproducen rápidamente.

Así, La Cosmopolitana, que forma parte de Corporativo Kosmos, se preocupa por proveer servicios mejor que cualquier competidor, cumpliendo siempre con sus compromisos.

Corporativo Kosmos, a través de sus compañías ¬–La Cosmopolitana, Serel y Kol Tov–, ofrece, entre otros, servcios de alimentación para comedores institucionales, producción de box lunches y despensas, así como elaboración de desayunos y comidas escolares.

Para asegurar la inocuidad de los productos que se utilizan en los diferentes servicios de alimentación, Corporativo Kosmos se apega a altos estándares de calidad y cuenta con áreas especializadas que atienden las necesidades de cada proceso.

Un área imprescindible para los servicios de alimentación y elaboración de alimentos que brindan La Cosmpolitana, Serel y Kol Tov es la especializada en la planeación de menús.

Su labor consiste en realizar la programación de la alimentación que se brinda en las diferentes instituciones a las que atiende Corporativo Kosmos.

Asimismo genera los pedidos de insumos y con ellos elabora los alimentos que reciben policías, personal de organizaciones, personas privadas de su libertad, pacientes hospitalarios y niños.

El área especializada en la planeación de menús lleva a cabo sus labores siguiendo, siempre, diversas especificaciones para satisfacer las necesidades de sus clientes.

El equipo está conformado por licenciados expertos en nutrición y gastronomía así como por químicos en alimentos que, en conjunto, crean menús balanceados y que cuidan la salud de los consumidores.

En el éxito del área también contribuye la tecnología, ya que contamos con un sistema especializado que basado en las recetas, sus gramajes y en función de una serie de algoritmos diseñados por personal especializado, realiza el cálculo exacto de los ingredientes que se tendrán que utilizar para la elaboración de cada menú de acuerdo con los requisitos del cliente y el número de comensales.

Para asegurar la calidad de los servicios del área especializada en planeación de menús, se realizan monitoreos de captura y reportes de servicios, supersivisón y seguimiento a pedidos.

Por otra parte, La Cosmopolitana, Serel y Kol Tov se mantienen en constante desarrollo y buscando las técnicas más innovadoras para incrementar la eficiencia en los procesos de diseño y estandarización de menús.

Así, mediante procesos certificados, personal especializado e instalaciones modernas, Corporativo Kosmos satisface y supera las expectativas de sus clientes de manera ágil, confiable y con la más alta calidad.

Corporativo Kosmos sabe que la nutrición es un elemento de suma importancia para la recuperación y evolución clínica de pacientes hospitalizados. Las personas en tratamiento son vulnerables a desarrollar desnutrición o estados de nutrición no adecuados, lo que puede disminuir sus posibilidades de recuperación.

Por esta razón, la alimentación para pacientes de hospitales requiere un arduo trabajo de planeación y, por supuesto, de un profundo cuidado que garantice la inocuidad y calidad de los alimentos que se utilizan en su preparación.

Las instituciones de salud exigen una serie de normas de higiene tanto de las instalaciones como del personal que maneja los alimentos que se distribuyen en los hospitales.

Corporativo Kosmos, comprometido con la salud de los mexicanos

Para Corporativo Kosmos, contribuir al bienestar de sus clientes y de México representa un compromiso, por lo que ofrece soluciones de alimentación nutritivas, higiénicas y balanceadas para pacientes hospitalizados.

En cumplimiento a los principales estándares de la industria y de las instituciones, y a través de rigurosos controles de calidad alimentaria, así como largos procesos de planificación, los menús para pacientes hospitalizados elaborados por Corporativo Kosmos, garantizan que cada paciente reciba los nutrientes que necesita.

Gracias al equipo de Corporativo Kosmos: especialistas en nutrición, gastronomía y química de alimentos, día a día se crean menús con características muy especiales que se relacionan con la situación fisiopatológica de los pacientes y su estado anímico alterado por su pronóstico de salud.

La experiencia, de más de 50 años, que respalda a Corporativo Kosmos, le permite brindar atención de la más alta calidad, entendiendo las necesidades de sus clientes para entregar productos y servicios que superen sus expectativas.

Es por esto que la familia Landsmanas –fundadora de Corporativo Kosmos–, eligió el lema Pasión por cumplir para describir su misión: ser una compañía que sirve a sus clientes cumpliendo sus compromisos con pasión y calidad.

Así, Corporativo Kosmos mantiene su compromiso con México y su visión de ser uno de los 50 grupos empresariales más grandes y respetables del país.

Para Corporativo Kosmos y las empresas que lo conforman –La Cosmopolitana, Serel y Kol Tov–, los colaboradores son una prioridad, por lo que constantemente ofrece oportunidades que promueven su crecimiento, tanto personal como profesional.

Corporativo Kosmos trabaja con la certeza de que uno de los recursos imprescindibles para lograr el desarrollo de los colaboradores es la capacitación.

Capacitar es transmitir conocimientos a los empleados para que puedan realizar tareas en un entorno de trabajo nuevo y/o brindar nuevas enseñanzas para el desarrollo en las labores habituales.

La capacitación permite a las empresas contar con un personal calificado y productivo que posea conocimientos, habilidades y aptitudes que les permitan desenvolverse y potenciar sus facultades dentro de la compañía.

Así, a través de nuevos conocimientos teóricos y prácticos, se incrementan la productividad y la calidad de trabajo al tiempo que se logra un importante crecimiento a nivel técnico, organizacional y de competencias. De esta forma, la capacitación:

• Incrementa la seguridad de los colaboradores
• Permite alcanzar metas personales
• Previene accidentes de trabajo
• Mejora la estabilidad de la organización
• Contribuye a la resolución de problemas
• Aumenta la rentabilidad de la organización
• Promueve el compromiso de los empleados con la empresa

El proceso de capacitación se centra en diversos temas que se pueden clasificar de esta forma:

1. Información del Know How

Brindar información técnica sobre cómo hacer las cosas o cómo llevar a cabo las tareas asignadas.

2. Transmisión de los valores distintivos de la empresa

Compartir y reforzar los valores que caracterizan a la organización.

3. Evaluación y control de rendimiento

Acompañar la evolución de los colaboradores y encontrar áreas de oportunidad.

A través de la capacitación y el desarrollo, las organizaciones pueden atender las necesidades presentes y futuras sacando provecho del potencial humano.

Los colaboradores se sienten motivados logrando una superación intelectual y desarrollo de habilidades, que se traducen en un incremento en la productividad.

Las sesiones de capacitación además fomentan la comunicación y el trabajo en equipo al tiempo que promueven el liderazgo de los colaboradores para que sobresalgan en las actividades de la empresa y, por ende, haya desarrollo en todas las áreas.

Sin duda la capacitación en las organizaciones es de vital importancia y representa una inversión a corto y largo plazo que se refleja en resultados positivos en cuestiones económicas, de calidad y productividad.

La capacitación en una empresa se puede realizar de forma interna con capacitadores pertenecientes a la organización o mediante la asesoría de especialistas en diversos temas que se adapten a las necesidades específicas de la compañía.

La formación mejora el presente y el futuro de las empresas preparando personas capaces de superarse continuamente mediante cursos efectivos de entrenamiento validados por su utilidad y que optimicen tiempos, costos y resultados.

El desarrollo y la capacitación del capital humano de las empresas funcionan como plataforma del cambio positivo en la organización y debe formar parte de la planificación estratégica de la empresa.

La preparación debe ser coherente y responder a diversas necesidades que van de lo individual a lo social pasando por el ámbito organizacional a través de métodos adecuados y programas elaborados.

El contexto actual y el crecimiento de la industria de los alimentos exige no ser reactivo y prever para alcanzar el crecimiento del conocimiento, de los resultados y del personal.

Una capacitación efectiva:

• Incrementa la moral de la fuerza de trabajo.
• Promueve el desarrollo con vistas a la promoción.
• Mejora las relaciones interpersonales.
• Auxilia la comprensión y adopción de políticas.

Corporativo Kosmos, empresas comprometidas con la capacitación

En Corporativo Kosmos la capacitación tiene como meta desarrollar y fortalecer las competencias del personal de la compañía, propiciando un desempeño eficiente de sus funciones para alcanzar objetivos personales y del negocio.

En La Cosmopolitana, Serel y Kol Tov, empresas que conforman el Corporativo, se llevan a cabo sesiones periódicas con base en el Plan Anual de Capacitación.

Las sedes en las que se imparte la capacitación pueden ser internas o en los centros de trabajo asignados por el cliente.

La capacitación de las empresas La Cosmopolitana, Serel y Kol Tov, buscan cubrir diversas necesidades en la organización ya sea en cuestiones técnicas o en habilidades sociales para promover el desarrollo de competencias que contribuyan al logro de objetivos organizacionales.

El desarrollo de habilidades y conocimientos permite a las empresas afrontar eficientemente los cambios constantes de la industria y brinda herramientas para aprovechar nuevas oportunidades.

Además del esfuerzo realizado por las áreas de Capacitación, el trabajo de los líderes es un aspecto clave de la capacitación, ya que son ellos quienes fomentan el desarrollo constante de sus equipos de trabajo día con día.

El compromiso con la sociedad y el medio ambiente bajo el cual trabaja día a día Corporativo Kosmos, fijan la agenda de los nuevos conocimientos que deben adquirir los empleados, así como las innovadoras prácticas que deben implementar en sus procesos.

De esta forma se crea una cadena que incluso favorece a la economía de un país: mejores colaboradores y productos o servicios promueven mejores resultados.

La capacitación y las mejoras continuas en infraestructura, garantizan un servicio de excelencia.

La pasión por cumplir que caracteriza a las empresas de Corporativo Kosmos se sustenta en su constante preparación para ofrecer servicios que cumplen con los más altos estándares de calidad.