Mes: agosto 2020

Para los dueños de Corporativo Kosmos, no es posible tener una empresa exitosa sin un personal altamente capacitado. Es por eso que, año con año, sus colaboradores atienden distintos cursos para fortalecer sus competencias y adquirir nuevas habilidades para crecer profesionalmente.

Frente a la contingencia por COVID-19, hoy es más importante que nunca que las personas inmersas en la industria alimentaria y agrícola tengan las herramientas necesarias para responder a los nuevos retos y continuar garantizando la seguridad de los productos.

Pese a que ya se ha detectado esta necesidad, las medidas de sana distancia y confinamiento han frenado las capacitaciones, tal como la ha hecho con las clases en las escuelas y el trabajo presencial en ciertas compañías.

Por ello, los dueños de Corporativo Kosmos consideran fundamental que la industria agrícola cuente también con cursos y capacitaciones a distancia para que pueda desarrollarse y evolucionar a la par de la demanda externa en el escenario actual.

Tecnología, una oportunidad de transformación para los productores

A finales de julio, el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) realizó el foro técnico “Principales desafíos y oportunidades de los servicios de sanidad agropecuaria e inocuidad de alimentos ante el COVID-19”.

En el evento, una realidad quedó clara: el campo mexicano y las empresas de alimentación no han parado.

Los participantes intercambiaron sus experiencias y las acciones que han tomado para reforzar los controles sanitarios durante la pandemia.

El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) es una de las entidades gubernamentales que platicó sobre las medidas que han llevado a cabo, como la capacitación remota de productores y ganaderos.

Esta iniciativa es relevante no sólo porque, como mencionamos anteriormente, promueve el desarrollo continuo de la industria, sino porque ha logrado superar las limitantes tecnológicas de algunas regiones rurales con el apoyo de los órganos de coadyuvancia agropecuarios, los cuales prestaron computadoras, celulares e internet a los productores.

De igual forma, la Dirección General de Salud Animal del Senasica diseñó un sistema de organización laboral que ayuda a disminuir los riesgos de contagio y eficientiza las labores operativas.

Estos, entre otros temas, fueron discutidos por los asistentes durante el foro, como la digitalización de trámites y servicios, el fortalecimiento de los servicios de inspección, control de plagas, y más.

Dueños de Corporativo Kosmos apuestan por la tecnología para la seguridad alimentaria

Elías Landsmanas, uno de los dueños de Corporativo Kosmos, apoya la implementación de herramientas tecnológicas para el mejoramiento de la producción agrícola y los servicios de alimentación para clientes y consumidores finales.

Dado que la agricultura es uno de los pilares del Producto Interno Bruto (PIB) nacional, no se deben escatimar las inversiones a su favor.

En sus empresas, Elías Landsmanas y su equipo aprovechan sistemas y dispositivos tecnológicos innovadores para cuidar la cadena de frío en la distribución y suministro de alimentos, así como en los controles de inocuidad.

De este modo, adoptan la transformación digital que caracteriza a esta época, utilizándola para contribuir al bienestar de los mexicanos.

El huevo es un alimento base para muchos platillos y, además, es benéfico para el organismo. Por eso, empresas como Productos Serel lo incluyen en sus servicios de alimentación y fomentan su consumo.

En años recientes, los defensores de los derechos de los animales han impulsado la iniciativa de tener menos jaulas y más gallinas libres, con el fin de mejorar la calidad de vida de los animales y ofrecer un mejor producto a los consumidores.

¿De qué se trata este movimiento?

Productos Serel: ¿Qué es la iniciativa de gallina libre?

De acuerdo con la organización Mercy for Animals, México es el país latinoamericano que más huevos produce; sin embargo, la mayoría de los productores aún no implementa prácticas responsables para garantizar el buen cuidado de las aves.

El 90% de los gallinas que forman parte de la producción de huevo todavía permanecen confinadas en jaulas. Lo preocupante es que cada jaula alberga de cinco a 10 gallinas, lo que impide que puedan moverse libremente y, en muchas ocasiones, sus cuerpos son lastimados por las varillas de metal e incluso llegan a fallecer allí mismo.

Estas condiciones provocan que las gallinas experimenten con más frecuencia enfermedades que pongan en riesgo a las demás o pueden desarrollar padecimientos más graves como la osteoporosis, lo que, a su vez, perjudica la puesta de huevos.

Para detener esta situación, distintas organizaciones defensoras de los animales de granja promueven la campaña de “abrir las jaulas” y dejar que las gallinas caminen libremente otra vez.

Existen dos tipos de formas en las que pueden hacerlo:

• Libres de jaula. Esto significa que las gallinas podrán deambular dentro de un entorno controlado, es decir, que su alimentación seguirá siendo monitoreada y no estarán en un ambiente totalmente abierto.
• De libre pastoreo. Las gallinas bajo este sistema pueden caminar en el campo y buscar por sí solas sus alimentos.

Para ambos sistemas de producción de huevo, es necesario contar con certificaciones que avalen la inocuidad del producto final y garanticen la seguridad de consumo.

Beneficios del huevo de gallina libre

Al mejorar las condiciones de vida de las gallinas, disminuyen sus niveles de estrés y son menos vulnerables ante las enfermedades, lo que deriva en un mejor huevo, una característica valiosa para compañías como Productos Serel de Elías Landsmanas y otros líderes de la industria, dado que les permite brindar servicios de máxima calidad.

Algunos de los beneficios que se han observado de los huevos de gallina libre son:

• Una gallina sana y contenta pone huevos de mejor calidad y con más nutrientes.
• Si el productor es local, los huevos pasan por menos procesos de conservación, lo que le da mayor frescura y sabor.
• Al comprar huevo de gallina libre local se apoya a los pequeños productores a ser competitivos y permanecer en el mercado, que es precisamente uno de los compromisos de Productos Serel.

Una de las acciones más importantes que empresas como Productos Serel pueden realizar a favor de la seguridad alimentaria es contribuir a la protección de las abejas.

Pese a su pequeño tamaño, las abejas son uno de los polinizadores que mayor impacto positivo tienen para el ambiente y la agricultura, dado que incrementan el rendimiento y calidad de los cultivos.

Sin embargo, las abejas enfrentan numerosos riesgos, como los depredadores, el uso de plaguicidas, la destrucción de sus panales y el calentamiento global.

Frente a estas circunstancias, organizaciones mundiales han alzado la voz para que los sectores público y privado trabajen en conjunto a favor de estos insectos, sin los cuales se desencadenaría una catástrofe alimentaria mundial.

Esta situación iría en contra de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) con los que se han comprometido líderes empresariales como la familia Landsmanas.

Es por eso que, en México, en el año 2017 la Cámara de Senadores aprobó que el 17 de agosto la población conmemore el Día Nacional de las Abejas, cuyo fin es crear conciencia y emprender esfuerzos para promover su conservación.

Productos Serel: ¿Qué proyectos en México protegen a las abejas?

Luego de la declaración de este día, han comenzado a surgir iniciativas gubernamentales para defender a las poblaciones de abejas en distintos puntos de la República Mexicana.

Ley en beneficio de las abejas

En Sinaloa, presentaron la Ley de Fomento Apícola y Protección de Agentes Polinizadores, la cual busca establecer normas para la organización, protección, fomento, sanidad, desarrollo tecnológico, investigación, cría, etcétera, a favor de los productos apícolas y, por supuesto, de los productores.

Hasta la fecha, la iniciativa sigue en proceso de aprobación.

Brigadas de protección

Guanajuato es otro de los estados donde hay mucha movilización para garantizar el bienestar de las abejas.

En Celaya, por ejemplo, la Dirección de Servicios Municipales creó en 2020 una brigada encargada de retirar los enjambres de las casas particulares, así como otros sitios públicos, para prevenir que la gente aniquile a las abejas o las intente remover sin el cuidado necesario.

Luego de remover el panal, las trasladan a un lugar seguro donde puedan continuar con su producción de miel de manera segura.

El compromiso de Productos Serel con las buenas prácticas

Como parte de sus servicios de alimentación, Productos Serel está comprometida no sólo con mantener la calidad e inocuidad de los insumos que ofrece a sus clientes, sino de trabajar con proveedores que lleven a cabo buenas prácticas de producción.

Así, promueve la sostenibilidad en la industria y ayuda a que iniciativas, como las de la protección de las abejas, sean más efectivas y de mayor impacto.

Desde inicios del 2020, una de las iniciativas que ha tenido mayor impacto para la industria alimentaria es la NOM 051, sobre el nuevo etiquetado nutrimental que deben tener los alimentos procesados, esto con el fin de prevenir y disminuir la tasa de padecimientos como la obesidad y el sobrepeso, una causa que también apoya Grupo Kosmos.

Tras muchos debates entre el gobierno y el sector privado, finalmente tomaron una decisión y, en el mes de octubre, será obligatorio que los productos cuenten con esta nueva señalización.

Grupo Kosmos: Características de la NOM 051

Hay cinco sellos principales:

1. Exceso en calorías.
2. Exceso en azúcares.
3. Exceso en grasa trans.
4. Exceso en grasas saturadas.
5. Exceso en sodio.

Los sellos serán reconocibles por venir en octágonos negros y, además, contener enunciados de precaución, como “No recomendable en niños”.

Otras características que tendrán los productos:

• Adiós a los personajes animados en los cereales y demás alimentos dirigidos a niños que tengan una o más señalizaciones de advertencia.
• La lista de ingredientes se reportará en porciones de 100 gramos para facilitar su lectura.
• Si el producto tiene advertencias, no puede contar con el aval o respaldo de asociaciones médicas.

La NOM 051 entra en vigor el 1 de octubre de 2020 y las empresas tienen hasta el 30 de septiembre del 2023 para medir la información nutrimental de sus productos bajo los nuevos criterios.

Habrá una segunda fase del 1 de octubre de 2023 hasta el 30 de septiembre de 2025, en la que se estima reducirán el tope máximo de sodio en los alimentos.

Grupo Kosmos, a favor de una alimentación nutritiva

Uno de los aprendizajes más relevantes que ha dejado la pandemia por COVID-19 es que este tipo de acciones son más urgentes que nunca, ya que tener una población con una dieta desequilibrada ha tenido como resultado miles de enfermos con un alto riesgo de fallecer debido a complicaciones por obesidad, sobrepeso, diabetes e hipertensión.

Sin duda, la aprobación de las nuevas normas de etiquetado es un paso importante para proteger el bienestar de los mexicanos.

La familia Landsmanas, dueña de Grupo Kosmos, no sólo muestra su apoyo frente a este proyecto, sino, por su lado, contribuye a brindar una alimentación adecuada en cada uno de los servicios en su portafolio.

Los dueños de Corporativo Kosmos, al igual que otros líderes del sector, reconocen la importancia de la industria agrícola y promueven la implementación de buenas prácticas, tanto para cosechar de una forma sustentable como para respetar y fortalecer los derechos de los agricultores.

Uno de los temas más importantes es darles a los productores los instrumentos financieros adecuados para que puedan recuperarse fácilmente, luego de una eventualidad o desastre natural, como inundaciones, sequías o temporadas de huracanes.

¿Cómo pueden lograr esto las empresas y entidades correspondientes?

Dueños de Corporativo Kosmos: México y los seguros agrícolas

En 2018, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) publicó “Seguros agrícolas para la agricultura familiar en América Latina y El Caribe”, en el que plantea los lineamientos para incorporar mecanismos formales de protección en la industria y presenta casos de éxito.

México es uno de los países latinoamericanos que sirve como ejemplo en la publicación de la FAO, ya que cuenta con un sistema de seguros para proteger la actividad agrícola.

Asimismo, tiene coberturas específicas para los agricultores familiares, quienes son uno de los grupos más vulnerables en la industria. Con el sistema de seguros, tienen a su disposición un portafolio diversificado, que se adapta a sus posibilidades y necesidades.

A través del Programa de Aseguramiento Agropecuario de México (AGROASEMEX), se manejan dos planes:

Seguro individual

Este plan es gestionado por compañías de seguro privadas y fondos de aseguramiento conformados por agricultores respaldados por el Estado.

Las principales coberturas que ofrecen las organizaciones privadas son por riesgos climáticos, biológicos y antes de nacencia.

Seguro catastrófico

En 2003, el gobierno creó el Fondo para Atender a la Población Rural Afectada por Contingencias Climatológicas, ahora conocido como CADENA.

Este fondo es un modelo de colaboración público-privado, es decir, los gobiernos estatales son clientes de las empresas aseguradoras y contratan los productos para determinadas zonas.

Aun cuando el programa de aseguramiento hacia los agricultores familiares es sólido, se ha vuelto más crucial respaldarlos frente a otro tipo de sucesos, como la actual contingencia sanitaria, la cual no ha hecho distinciones y ha impactado de distintas maneras las operaciones de grandes grupos empresariales, como el de la familia Landsmanas, pymes y negocios locales.

De acuerdo con un sondeo del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), las dificultades que han enfrentado en este lapso son:

• Limitaciones para acceder a créditos de apoyo.
• Restricciones de transporte.
• Falta de equipo de protección sanitario.

Es por eso que los dueños de Corporativo Kosmos, además de promover prácticas de consumo local y colaborar con pequeños productores, se unen al llamado para reforzar los programas de protección a favor de este grupo familiar.