Mes: junio 2019

Todos los servicios que ofrece Corporativo Kosmos ayudan a alimentar diariamente a tres millones de personas en toda la República Mexicana.

Dado el enorme alcance que tienen sus operaciones, la calidad e inocuidad de sus alimentos es la prioridad número uno del negocio.

¿Qué es la inocuidad alimenticia?

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la inocuidad alimenticia es la “ausencia, o niveles seguros y aceptables, de peligro en los alimentos que puede dañar la salud de los consumidores”.

Para lograr que todos los alimentos sean inocuos, se necesita tener un estricto control de calidad e higiene en todas las etapas de la producción, desde la cosecha y el procesamiento hasta la distribución y el consumo final.

Corporativo Kosmos y las empresas que lo componen, garantizan que todos los productos que proveen cumplan con los más altos estándares de las Normas Oficiales Mexicanas y las normativas  internacionales.

Además, el grupo empresarial invierte constantemente en nuevas tecnologías e innovaciones para brindar siempre el mejor servicio a sus clientes y consumidores.

Corporativo Kosmos: buenas prácticas en inocuidad de alimentos

La empresa se ha encargado de contar con las certificaciones necesarias para avalar la seguridad de sus productos: 

• ISO 9001:2015 y NMX-CC- 9001-IMNC- 2008, para acreditar la eficiencia del Sistema de Gestión de Calidad.
• ISO 22000:2005 y NMX-F- CC-22000- NORMEX-IMNC- 2007, para implementar un Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos.
• ISO 28000:2007, Sistema de Gestión de Seguridad en la Cadena de Suministro que permite identificar riesgos y amenazas en los procesos.
• Certificación Tipo Inspección Federal (TIF) que otorga la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).
• Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés). Garantiza la inocuidad alimentaria, al identificar, evaluar y prevenir riesgos de contaminación.
• Sistemas de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional 18001 (OHSAS, por sus siglas en inglés) y NMX-SAST-001-IMNC-2008. Permiten identificar peligros, prevenir riesgos y establecer las medidas de control necesarias en el lugar de trabajo para eliminar accidentes.
• ISO 14001:2015 / NMX-SSA-14001- IMNC-2015. Permiten prevenir, eliminar o minimizar los efectos ambientales de nuestras operaciones para contribuir al cuidado de los recursos naturales.

Igualmente, Corporativo Kosmos toma en cuenta cinco factores clave para asegurar la inocuidad alimenticia en sus procesos:

• Analiza y atiende las necesidades higiénicas de las distintas áreas y plantas de operación del corporativo.
• Fomenta relaciones de confianza con sus proveedores para garantizar materias primas de calidad.
• Usa instalaciones y equipos certificados para prevenir el cultivo de bacterias.
• Evalúa y actualiza sus buenas prácticas conforme lo dictan las normas reguladoras.
• Cuenta con un equipo de colaboradores comprometido con el cumplimiento de los indicadores de inocuidad establecidos.

Cinco tips para la inocuidad de los alimentos

Con la finalidad de que todos los consumidores conozcan la mejor forma de manejar los alimentos para evitar enfermedades, Corporativo Kosmos recomienda llevar a cabo cinco acciones sencillas en el hogar:

1. Tener una buena limpieza antes, durante y después de la preparación de los alimentos. Esto incluye sanitizar las superficies y utensilios ocupados.
2. No juntar en un mismo recipiente o superficie un alimento crudo y uno cocinado.
3. Cocinar totalmente los alimentos, hervir sopas y guisados, así como recalentar por completo las comidas ya preparadas.
4. Mantener los alimentos en las temperaturas adecuadas.
5. Utilizar agua y productos confiables.

De esta manera, el corporativo busca seguir contribuyendo al bienestar social del país.

Corporativo Kosmos es un grupo conformado por varias empresas. Cada una de ellas es líder en su respectivo ramo de la industria alimentaria, gracias a su experiencia, alta calidad y servicio al cliente.

Siendo fiel a la visión socialmente responsable que siempre ha caracterizado a la familia Landsmanas, Corporativo Kosmos y sus distintas líneas de negocio han implementado en su estrategia programas que no sólo contribuyen al bienestar social, sino fomentan la sostenibilidad en el país.

Una manera en que lo hacen es alineando sus operaciones a la gastronomía sustentable.

Corporativo Kosmos: cómo contribuye a la gastronomía sostenible

La gastronomía sostenible o sustentable es una práctica que promueve el desarrollo agrícola local, la seguridad alimentaria, la buena nutrición, la producción sostenible de alimentos y la protección de la biodiversidad.

Con el objetivo de crear conciencia entre las comunidades, organizaciones, los gobiernos y el sector privado sobre los beneficios de esta práctica, la Asamblea General de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) declaró el 18 de junio como el Día de la Gastronomía Sostenible.

Corporativo Kosmos se ha sumado a este movimiento responsable a través de diversas iniciativas:

• Apoyo a productores locales. El grupo empresarial dirigido por Jack Landsmanas impulsa la economía local, ya que el 94% de sus compras son de productos nacionales. Además, sus negocios generan más de 9 mil empleos directos en el país.
• Alimentos nutritivos. Proporciona más de 3 millones de desayunos escolares al mes. Asimismo, abastece dos millones de despensas mensuales para apoyar al Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF).
• Inocuidad alimenticia. Todas las compañías del corporativo cuentan con certificaciones nacionales e internacionales que avalan la calidad e higiene de sus productos, garantizando la seguridad de los alimentos para el consumo final.
• Conservación del medio ambiente. Para reducir el impacto ambiental de sus actividades, puso en marcha programas de disposición de residuos, consumo eficiente de energía y agua, y prevención de fuentes contaminantes. También obtuvo la certificación ISO 14001 en Sistema de Gestión Ambiental.
• Seguridad alimentaria. La Cosmopolitana sirve diariamente desayunos, comidas y cenas a personas en centros penitenciarios, colaborando para brindar a los internos el derecho a una alimentación sana.

Es de este modo que Corporativo Kosmos y sus empresas se han comprometido con la gastronomía sostenible y el bienestar tanto social como ambiental de México.

Kol Tov, la empresa mexicana de Corporativo Kosmos dedicada a brindar servicios de transporte, alimentación, catering y hotelería en instalaciones terrestres, embarcaciones mayores y floteles, opera con base en una compleja logística que le permite ofrecer la mejor calidad a sus clientes.

Las instalaciones desde donde opera y su Centro de Distribución, han permitido a Kol Tov consolidarse como la mejor empresa en servicios de alimentación y hotelería en Ciudad del Carmen, Campeche.

En el caso de los servicios de hotelería, alimentación y catering costa fuera que brinda a floteles, Kol Tov lleva a cabo el suministro de insumos a través de un programa logístico en el que se asignan días para cada tipo de producto:

• Perecederos refrigerados (fruta y verdura, carnes frías, lácteos y embutidos).
• Perecederos congelados (cárnicos, pescados y mariscos).
• Abarrotes.
• Limpieza.

Posteriormente, mediante un sistema electrónico, se realiza un aviso de embarque, supervisado por el cliente, con la lista de todos los insumos que serán enviados.

Todos los productos que envían costa fuera, son inspeccionados en el Centro de Distribución Kol Tov (Cedis), por parte del área de Inspección de Insumos del cliente, 24 horas antes del envío.

Los insumos son custodiados por personal de Kol Tov y son trasladados con aproximadamente 458 taras en cada embarque para asegurar que lleguen en excelentes condiciones.

Excelencia respalda el liderazgo de Kol Tov

Desde 2008, la empresa ha trabajado constantemente en plataformas marinas, con una capacidad de respuesta inmediata las 24 horas del día, los 365 días del año y con el amplio respaldo económico que le otorga ser parte del grupo de empresas de Corporativo Kosmos.

Kol Tov cuenta con diversas certificaciones, tanto en sus operaciones de tierra como las que realiza costa afuera, que avalan la calidad y de sus servicios y productos:

• Sistema de Gestión Integral.

• NMX-SAA-14001-IMNC-2015/ISO14001:2015. Sistema de Gestión Ambiental
• NMX-SAST-001-IMNC-2008/OHSAS18001:2007. Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo.
• NMX-F-CC-22000NORMEX/ISO22000:2005.Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.

• Sistema de Gestión de Calidad en Servicio de Alimentación, Hotelería y Catering en Tierra y costa fuera.

• NMX-CC-9001:2015/ISO9001:2015

• Distintivo H.

• NMX-F-605-NORMEX-2015 (Manejo higiénico en el servicio de alimentos preparados para la obtención del Distintivo «H». 2015).

• Distintivo Empresa Incluyente – Gilberto Rincón Gallardo.