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Como uno de los líderes en la industria alimentaria, Grupo Kosmos está a favor de acciones que garanticen una alimentación de calidad para niñas, niños y adolescentes, y así evitar padecimientos como la obesidad o la desnutrición.

La obesidad infantil es una enfermedad crónica que se caracteriza por el exceso de grasa en el organismo y se presenta cuando el infante tiene un sobrepeso mayor al 20% del ideal, de acuerdo con fuentes oficiales.

Actualmente, el sobrepeso y la obesidad infantil en México son uno de los problemas de salud pública más importantes. La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) de 2021 y 2022 arrojó que 7.7% de infantes de 0 a 4 años presentaron sobrepeso y obesidad; el porcentaje aumentó considerablemente con las niñas y niños de 5 a 11 años, con un 37%; mientras que el 41% de las y los adolescentes de 12 a 19 años se vieron afectados.

Lo anterior supone una falta al derecho a la salud de las y los niños, de acuerdo con la Ley General de los Derechos de Niñas, Niños y Adolescentes, en la que se estipula que merecen disfrutar del más alto nivel posible de salud.

Grupo Kosmos – ¿Cuáles son las causas de la obesidad infantil?

El Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) señala como causas principales de la obesidad en niñas, niños y adolescentes el consumo de alimentos procesados con altos niveles de azúcar, grasas trans y sal, así como de bebidas azucaradas. Estos resultan de fácil adquisición para los menores, por su amplia distribución, bajo costo y su promoción en medios masivos.

De la misma manera, la cantidad de actividad física que realizan los niños, niñas y adolescentes ha disminuido, por lo que es un factor que amplifica el problema.

A continuación, Grupo Kosmos enlista algunas medidas para combatir la obesidad infantil:

• Formación de hábitos de consumo de alimentos saludables, elaborados bajo los más altos estándares de calidad, como los producidos por Grupo Kosmos.

• Acceso a todos los sectores de la población a alimentos suficientes y nutritivos.

• Reducción del consumo de bebidas azucaradas y alimentos ultra procesados, altos en grasas, sodio y azúcares.

• Mayor actividad física y menos sedentarismo entre los infantes.

• Limitación de la publicidad engañosa, dirigida a niños, niñas y adolescentes.

• Diseño de mecanismos gubernamentales para garantizar y promover una mejor nutrición.

Grupo Kosmos refrenda su compromiso con la salud de la niñez mexicana, a través de la Fundación Pablo Landsmanas al proporcionar servicios gratuitos de alimentación a instituciones sin fines de lucro que ayudan a sectores vulnerables de la población, con 450 mil comidas servidas cada mes a distintas organizaciones sociales.

Corporativo Kosmos es consiente que la seguridad alimentaria depende en gran medida del medio ambiente y la biodiversidad. 

La deforestación, la contaminación, las emisiones de gases de efecto invernadero, el secamiento de los humedales, el cambio climático, la globalización y otros factores de la vida moderna están provocando la desaparición de especies y dañando los ecosistemas a una escala sin precedentes. 

Todo ser vivo depende de la biodiversidad, ya que de eso depende mantenerse vivo y sano. El aire que se respira, el agua que se bebe, los alimentos que se comen y los medicamentos que se toman son, todos ellos, productos de un planeta sano. 

La biodiversidad está en todas partes, pero hay algunos hábitats y ecosistemas en el mundo que contienen una enorme variedad de especies de plantas y animales que no se encuentran en ningún otro lugar de la tierra. Por ello, Corporativo Kosmos promueve el cuidado de la flora y fauna, ya que son de vital importancia para la seguridad alimentaria. 

Corporativo Kosmos – ¿Cómo debemos cuidar la biodiversidad? 

El aire, agua y alimentos dependen de la biodiversidad: la variedad de formas de vida del planeta y la interacción entre ellas. Cuidar ese patrimonio es una tarea común y más urgente que nunca. Teniendo en cuenta también los objetivos de desarrollo sostenible de la Organización de la Naciones Unidas (ONU), es necesario orientar los esfuerzos a:

• Expandir la red de áreas protegidas.

• Invertir en infraestructura verde.

• Producir alimentos, materiales y energía de forma sostenible.

• Consumir agua de manera racional y eficiente para un mayor aprovechamiento.

• Apoyar a los pueblos indígenas y comunidades tradicionales, quienes resguardan muchos de los últimos recursos naturales que tiene el planeta.

• Abordar adecuadamente el crecimiento de la población y los niveles de consumo.

• Crear nuevas normas ambientales y mejorar el cumplimiento de las que ya existen.

• Frenar la contaminación y la sobreexplotación de recursos naturales.

La biodiversidad contribuye a mejorar la salud humana, aporta bienestar y reduce los riesgos de infecciones de origen animal o por el cambio climático, es por eso que Corporativo Kosmos, apoya de manera responsable las acciones que fomenten el bienestar ambiental y fomentan las prácticas responsables en el sector privado.

Grupo Kosmos, líder en la industria alimentaria, está a favor de la incorporación de innovaciones tecnológicas que mejoren la producción de alimentos asequibles y de calidad para la población.

La agricultura 4.0  integra una serie de innovaciones para producir productos agrícolas. Estas innovaciones engloban la agricultura de precisión, el Internet de las Cosas (IdC) y macrodatos, para lograr una mayor eficiencia en la producción, de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

La incorporación de herramientas tecnológicas y la inversión en una agricultura de este tipo son proyectos que fomenta Grupo Kosmos, con la finalidad de potenciar el desarrollo de la industria.

Entre las mejoras técnicas que se busca implementar mediante el empleo de la agricultura 4.0 se encuentran:

• La agricultura de precisión.
• La adopción de la tecnología de cadenas de bloques en las cadenas de valor.
• El uso de Inteligencia Artificial (IA) para el diagnóstico de plagas y enfermedades.
• Las opciones de control, la teledetección y la utilización de sensores en el terreno, así como equipos automatizados para las operaciones agrícolas.

¿A qué retos se enfrenta la implementación de la agricultura 4.0?

• Propiedad y gestión de los datos digitales.
• Capacidad, conocimientos y habilidad.
• Adaptación de los sistemas de explotación agrícola.
• Gastos operacionales.
• Mantenimiento y servicio técnico.

Grupo Kosmos – ¿Qué beneficios tiene el empleo de la agricultura 4.0?

Con la implementación de mejoras técnicas de las nuevas tecnologías agrícolas se espera obtener beneficios como:

• Optimizar la eficiencia de la producción.
• Mejorar la calidad.
• Minimizar el impacto ambiental.
• Reducir los riesgos relacionados con la producción.

En este sentido, Grupo Kosmos tiene en consideración que el campo es uno de los pilares de la economía en el país, por lo que respaldan la promoción de la implementación de este tipo de tecnologías entre los agricultores mexicanos, así como de apoyar a los productores locales y familiares para que logren acceder al equipo necesario y, así, no rezagarse en estos avances.

Para Corporativo Kosmos, líder en la industria de servicios integrales de alimentación y servicios generales, brindar productos de la más alta calidad es uno de sus principales objetivos, algo fundamental si se toma en cuenta el impacto que genera la alimentación, no sólo en el estado físico, sino también en la salud mental de las personas.

De acuerdo con Uma Naidoo, directora de Psiquiatría Nutricional y Metabólica del Massachusetts General Hospital, la alimentación de un individuo afecta su entorno intestinal, una comunidad de bacterias saludables que, a su vez, inciden en las funciones del cerebro y el estado de ánimo.

Al ser líderes en la industria de alimentos, Corporativo Kosmos está a favor de la ingesta de alimentos nutritivos, ya que los microorganismos benéficos ingresan al entorno intestinal y se descomponen en sustancias que alimentan positivamente al cuerpo y al cerebro.

Si, por el contrario, se consumen alimentos poco saludables, por ejemplo, comida rápida, las sustancias que llegan al cerebro superan en cantidad a las bacterias benéficas, lo que desemboca en inflamación del intestino, afectación que, según investigaciones, es la base de padecimientos mentales, como la ansiedad y la depresión.

En este sentido, Naidoo señaló que frecuentemente las personas que experimentan estas condiciones mentales recurren a esta comida reconfortante y poco saludable, lo que deriva en malestar cerebral y exacerba esos sentimientos preexistentes.

En el Día Mundial de la Salud Mental, lo anterior cobra especial importancia, si se considera que, con base en datos oficiales de enero de 2023, 3.6 millones de adultos padecen depresión en México. La prevalencia de este padecimiento aumentó más del doble tras la pandemia de COVID-19.

¿Qué alimentos mejoran la salud mental?

• Vegetales. El brócoli, la coliflor y las espinacas, entre otras, tienen un alto contenido de fibra, la cual está relacionada con una reducción del riesgo a padecer ansiedad, estrés, y depresión, debido a su efecto antiinflamatorio.

• Alimentos fermentados. Los probióticos, que se encuentran en algunos alimentos fermentados, contribuyen a restaurar las bacterias y microorganismos buenos en el intestino. Pueden ser encontrados en pepinillos, yogurt natural (ya sea lácteo o no, pero debe contar con cultivos activos vivos) y kombucha.

• Alimentos ricos en ácidos grasos omega-3. Este tipo de grasas buenas juegan un papel importante en el cerebro, además de ser antiinflamatorios. Están presentes en pescados de agua fría, en semillas como el lino, la chía, y la calabaza, así como en nueces, el aguacate y el aceite de oliva.

• Alimentos con gran presencia de vitamina D. Esta importante vitamina interviene en la desinflamación del cerebro y la protección de las neuronas. A pesar de que el 80% de la dosis necesaria de vitamina D se puede adquirir al pasar 10 minutos al sol, también se puede encontrar en la leche enriquecida, los hongos y el salmón.

• Especias. La cúrcuma combinada con pimienta negra, el orégano, el romero, el jengibre y el ajo ayudan a potenciar las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que mejoran la salud del cerebro.

• Té. El té verde y de manzanilla son conocidos por generar un estado de calma, que puede apoyar a las personas que sufren de ansiedad.

Corporativo Kosmos, comprometido con la salud mental de sus colaboradores

Corporativo Kosmos vela de manera integral por la salud mental de sus colaboradores, que se vio afectada mayormente durante la pandemia por COVID-19.

Lo anterior, mediante la implementación de capacitaciones y campañas de comunicación interna; la promoción de una cultura corporativa enfocada en el bienestar; y el fomento de la empatía y la solidaridad para crear una red de apoyo interna.

Los dueños de Grupo Kosmos, líderes en el mercado de los alimentos, se muestran a favor de técnicas innovadoras dentro de la industria que sean amigables con el medio ambiente.

Tal es el caso de la agricultura vertical. Ésta se caracteriza por la producción de cultivos en capas, con ambientes controlados y temperaturas precisas, idealmente dentro de edificios que pueden alcanzar varios pisos de altura y cuyas condiciones lo asemejan a un invernadero.

Para que este tipo de agricultura sea posible, se necesita de tres estructuras esenciales: la del sistema, la eléctrica y la de plomería.

La estructura del sistema es la que se encarga de sostener el cultivo, que, como su nombre indica, se debe erigir de manera vertical; la eléctrica debe regular la cantidad de luz que reciben las plantas, así como la temperatura, entre otros elementos que influyen en el desarrollo del cultivo; en tanto, la estructura de plomería debe garantizar el riego efectivo de las plantas.

Asimismo, la agricultura vertical suele servirse de uno de los tres sistemas de producción sin suelo: hidroponía, aeroponía o acuaponía. La primera se sitúa como la más utilizada.

Beneficios de la agricultura vertical

• Promueve un desarrollo bajo en carbono, al cultivarse localmente.

• Plantea el uso de zonas rurales, urbanas y periurbanas como nuevos centros agrícolas y de producción local.

• Plantea el uso de espacios en desuso como granjas verticales o huertos urbanos.

• Conserva la biodiversidad del país, al impulsar el desarrollo rural, urbano y periurbano.

• Promueve la Conservación del Agua, con hasta un 95% de ahorro de agua.

• Contribuye a regenerar el suelo, pues es un método 100% libre de pesticidas.

• Refuerza el compromiso que los integrantes del sector privado, como los dueños de Grupo Kosmos, tienen con la seguridad alimentaria.

Dueños de Grupos Kosmos a la vanguardia de las granjas verticales

El carácter innovador del modelo de agricultura vertical, cuyos cultivos también se denominan granjas verticales, se ha extendido a otros sectores de la industria, fundamentales para garantizar la seguridad alimentaria mundial.

Ante este panorama, los dueños de Grupo Kosmos, en colaboración con Ÿnsect, líder mundial en producción de insectos, firmaron un Acuerdo de Desarrollo Conjunto, para establecer y operar una granja vertical de insectos en México, que posiciona al país a la vanguardia en materia de tecnología del sector alimentos.

Lo anterior cobra especial importancia, si se toma en cuenta que el consumo de insectos como parte de la dieta cotidiana de la población es una de las opciones a futuro más viables para combatir la carencia alimentaria.

Para Corporativo Kosmos, proteger y cuidar el medio ambiente es uno de sus principales compromisos.

Contingencia ambiental es cualquier situación eventual y transitoria declarada por las autoridades competentes cuando se presenta o se prevé con base en análisis objetivos o en el monitoreo de la contaminación ambiental, una concentración de contaminantes o un riesgo ecológico derivado de actividades humanas o fenómenos naturales que afectan la salud de la población o al ambiente. 

En la Zona Metropolitana del Valle de México, la Comisión Ambiental de la Megalópolis (CAMe) decreta contingencia ambiental cuando se llega a 155 partes por billón. En otras ciudades, como las de Estados Unidos, se decreta contingencia ambiental cuando en su promedio de una hora superan las 200 partes por billón.

¿Cómo se produce la contaminación por ozono?

El origen del ozono se encuentra en las emisiones de otros contaminantes llamados “precursores”, producidas por el tráfico, las industrias y las calefacciones. Estos contaminantes precursores se transforman en ozono, en presencia de radiación solar. El automóvil, las centrales térmicas y el uso de disolventes orgánicos en pinturas y pegamentos son las mayores fuentes de contaminantes precursores del ozono, como son los óxidos de nitrógeno (NOx) y los compuestos orgánicos volátiles (COV).

Las contingencias ambientales atmosféricas se decretan a nivel mundial para proteger la salud de las personas y reducir la emisión de gases contaminantes.  

Corporativo Kosmos – ¿Cuáles son los factores humanos que contribuyen a la contingencia?

En la Ciudad de México 4 de cada 10 hogares presentan fugas de gas LP. Por esta razón se pide a la ciudadanía revisar y dar mantenimiento a las instalaciones de los tanques estacionarios, principalmente en las válvulas, tuberías, llaves y conexiones.

La Sedema también recomienda a las personas usar en la medida de lo posible el transporte público y disminuir el uso de autos particulares, además, de apagar el boiler cuando no se utilice, ya que el piloto también consume combustible y existe el riesgo de fuga.

Tapar ollas y sartenes al cocinar, lo que permitirá que el calor se concentre y la comida se cocine más rápido, para consumir menos gas LP y, por lo tanto, emitir menos gases contaminantes.

Es muy importante que las empresas fomenten el cuidado al medio ambiente. Por esto, Corporativo Kosmos se enfoca en contribuir al bienestar social, económico, ambiental y sustentable de México. 

Luchar contra la desigualdad laboral es uno de los compromisos que los dueños de Corporativo Kosmos tienen, no solo con su personal, sino con el resto de la sociedad. 

El derecho a la igualdad de remuneración entre hombres y mujer habitualmente recibe el nombre de “igualdad salarial”, y es el principio diseñado para alcanzar la equidad salarial entre hombres y mujeres. La equidad salarial es una cuestión de justicia remunerativa. 

¿Por qué es fundamental la igualdad salarial en las empresas?

Para Líderes Empresariales es fundamental que las organizaciones desarrollen políticas de igualdad de oportunidades laborales y salariales entre hombres y mujeres que sean claras, transparentes y públicas.

Las ventajas de alcanzar la igualdad salarial en una empresa son:

• Mejoran el rendimiento: Alcanzar la igualdad salarial es esencial en una compañía, ya que mejora el desempeño de los colaboradores.

• Benefician la toma de decisiones. Un equipo complacido con su salario llevará a la empresa a tomar decisiones más equilibradas.

• Favorecen el buen ambiente laboral. Una mayor diversidad de género en el entorno laboral puede mejorar las relaciones entre los empleados. Asimismo, favorecen las relaciones equitativas entre hombres y mujeres.

Es por esto que los dueños de corporativo Kosmos se suman a la lucha por la equidad e igualdad laboral, ya que uno de sus objetivos principales es lograr la igualdad entre los géneros y empoderar a todas las mujeres y las niñas.

Dueños de Corporativo Kosmos alientan la igualdad salarial

Al ser una empresa que se compromete con la igualdad salarial, Corporativo Kosmos se alinea a la NOM 025 en igualdad laboral y no discriminación.

Esta norma fue diseñada en conjunto con el Instituto Nacional de Mujeres (Inmujeres), la Secretaría de Trabajo y Prevención Social (STyPS) y el Consejo Nacional para prevenir la Discriminación (Conapred)

Esta certificación reconoce que el corporativo cuenta con buenas prácticas en igualdad salarial y no discriminación, que protegen la integridad de sus colaboradoras y colaboradores. 
Finalmente, los dueños de Corporativo Kosmos están convencidos de que sus políticas y normas fomentan la igualdad salarial y, alientan a que más compañías se sumen   a este tipo de prácticas que son necesarias para el bien común.

Los líderes de la industria alimenticia, como Grupo Kosmos, están conscientes de que la pérdida y el desperdicio de alimentos tiene un impacto negativo en el medio ambiente.

La pérdida de alimentos conlleva el desperdicio de recursos utilizados en la producción como tierra, agua, energía e insumos, que contribuyen al calentamiento global y cambio climático, además de una combinación de efectos sociales y económicos.

Grupo Kosmos – Consecuencias del desperdicio de alimentos

Efecto ambiental

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO), los alimentos producidos que nunca llegan a consumirse serían suficientes para alimentar a 2 mil millones de personas en todo el mundo.

Las principales causas del desperdicio de alimentos están relacionados al comportamiento irresponsable de los consumidores. Por ejemplo, algunos alimentos son desperdiciados debido a que no cumplen con los requisitos visuales que suelen relacionarse con la “calidad” de un producto.

Ante esto Grupo Kosmos promueve campañas informativas entres sus colaboradores para evitar el desperdicio de alimentos.

Efecto Económico

La pérdida y desperdicio de alimentos también puede medirse en términos económicos. En México, el desperdicio y las pérdidas alimentarias ascienden a 491 millones de pesos, lo que representa el 2.5% del Producto Interno del país (PIB). 

Es importante mencionar que controlar los desperdicios alimentarios en los hogares  ayuda a ahorrar dinero, ya que se mejoraría la disponibilidad de alimentos, el acceso a estos y los ingresos de los pequeños productores.

Efecto Ambiental

El desperdicio de alimentos no solamente tiene consecuencias en lo alimentario, sino también, en toda la energía y el agua que se requieren para cultivarlos, recolectarlos, moverlos y empacarlos.  Además, de que al descomponerse de manera natural sin algún tratamiento previo los gases que generan es mucho más potente y dañino que el dióxido de carbono.

Finalmente, Grupo Kosmos está a favor de todas aquellas acciones que sean amigables con el medio ambiente, contribuyendo a la seguridad alimentaria.

Luchar contra la contaminación es uno de los compromisos principales que los dueños de Corporativo Kosmos tienen con el medio ambiente y la sociedad.  

Actualmente, los productos que se consumen vienen envasados, empaquetados o embolsados, por lo que se produce más papel, plástico, cartón y otros materiales perjudiciales para el medio ambiente.  

Líderes en la industria de alimentos, como los dueños de Corporativo Kosmos están en contra de la sobreexplotación de los recursos naturales, ya que esto provoca que cada vez sean más escasos. Por ello, una de las ventajas más importantes de reciclar es la preservación de los recursos naturales.

¿Qué significa reciclar?  

El reciclaje es el proceso mediante el cual los desechos se convierten en nuevos productos o en recursos materiales con el que fabricar otros productos. De esta forma, los residuos se someten a un proceso de transformación eco-ambiental para poder ser aprovechados en algún proceso de fabricación, reduciendo el consumo de materias primas y ayudando a eliminar residuos. 

Es importante diferenciar entre reciclar y reutilizar, siendo esto último el aprovechamiento de un determinado objeto para otro uso, sin necesidad de someterlo a un proceso fisicoquímico de transformación. Por ejemplo, utilizar una botella como florero o hacer una cartera con un viejo pantalón de mezclilla. Mientras que el reciclaje, implica la transformación de los residuos, mediante procesos que convierten esos desechos en un producto o material nuevo. 

Dueños de Corporativo Kosmos – Beneficios de reciclar 

Con más 55 años de experiencia, los dueños de Corporativo Kosmos enlistan algunos de los beneficios de reciclar:  

• Permite ahorrar energía de forma significativa. Es menos costoso reciclar un material que fabricar otro desde cero como ocurre, por ejemplo, con el vidrio. 

• Reciclar ayuda a evitar la explotación de los recursos naturales. El reciclaje permite aprovechar los materiales originales con un nuevo uso, sin necesidad de volver a usar recursos naturales para fabricarlos. 

• Se evitan los métodos de extracción de recursos naturales, que son invasivos y contaminantes. El reciclaje permite no sustraer nueva materia prima para fabricación y se puede simplemente reciclar la materia existente. 

• Se reduce la contaminación, proporcionando una atmósfera más limpia. Reciclando se puede reducir el daño provocado al medio ambiente. 

• Se conserva el medio ambiente, ya que permite reducir la cantidad de desechos sólidos que llegan a los desagües. Esto hace posible que los vertederos ocupen menos espacio y puedan cerrarse, evitando el impacto negativo sobre el medio ambiente. 

• Al depositar los desechos en el contenedor correspondiente para que sean reciclados se reducen los costos de recolección y clasificación de los residuos. 

• En algunos centros de reciclaje ofrecen una compensación económica por llevar material reciclable, como latas y botellas de plástico, por lo que también se puede obtener un pequeño ingreso extra.

Corporativo Kosmos ofrece constante oportunidad de desarrollo y crecimiento. Por ello, reconoce y fomenta el trabajo de la mujer dentro de la industria alimentaria.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), si las mujeres en zonas rurales tuvieran el mismo acceso a activos productivos que los hombres, la producción agropecuaria y se podrían alimentar aproximadamente a 150 millones de personas adicionales.

Las mujeres juegan un rol importante en la producción agrícola y la seguridad alimentaria. Ellas son las principales agricultoras y productoras en gran parte del mundo, no obstante, su trabajo no es formalmente reconocido. En los países en desarrollo las mujeres componen un 43% de la fuerza laboral.

¿Por qué se debe invertir en la agricultura con enfoque de género?

● Eficiencia. En el sector agrícola, las desigualdades en el control y acceso a los recursos entre hombres y mujeres generan grandes pérdidas productivas que al ser resueltas podrían incrementar la producción de alimentos a nivel mundial.

● Equidad. La FAO reveló que las mujeres en las zonas rurales tienen menos acceso a servicios financieros, activos productivos, tecnologías y educación que los hombres. Por ello, un enfoque de género podría ayudar a reducir la inequidad en la distribución de recursos, la cual se ven influenciados negativamente por roles sociales diferenciados entre el hombre y la mujer. Por ello, Corporativo Kosmos busca contribuir al empoderamiento de las mujeres.

Corporativo Kosmos – ¿Cómo se puede incorporar la equidad de género en la industria alimentaria?

Para Corporativo Kosmos es importante reconocer el rol de la mujer en la agricultura. Por esto, está a favor de las siguientes acciones:

● Empoderar a las mujeres a través de espacios de participación que permitan identificar acciones específicas para promover y reconocer sus roles en la agricultura.

● Mejorar el acceso a activos por parte de las mujeres, principalmente el acceso a la tierra. Esto se puede realizar mediante proyectos que incentiven la titulación conjunta de tierras, y campañas de socialización centradas en las mujeres para informarles sobre sus derechos y deberes con respecto a la propiedad de la tierra. Incentivar la adopción de tecnologías de punta para mujeres productoras.

● Incentivar la adopción de tecnologías de punta para mujeres productoras.

● Potenciar la participación de la mujer en órganos de gobierno, asociaciones de producción agrícola y juntas de regantes.

● Identificar líneas de innovación agrícola que beneficien a las mujeres y reduzcan su carga de trabajo.