¿Cómo impactará el T-MEC a la industria de alimentos?

A finales de febrero pasado, se llegó a un acuerdo sobre la versión final del Tratado Estados Unidos-México-Canadá, mejor conocido como T-MEC. Esta aprobación ha comenzado a crear expectativas entre los líderes empresariales, como Corporativo Kosmos dueños. 

El T-MEC puede dividirse en cuatro acuerdos centrales:

Aprovechar las oportunidades de la economía del siglo XXI

  • Fomentar el comercio digital y la protección de datos de los consumidores.
  • Mayor acceso a servicios financieros.
  • Optimizar las condiciones de infraestructura y libre mercado para su desarrollo.
  • Facilitar el tránsito de personas entre México-Estados Unidos-Canadá con fines de negocio.

Robustecer la competitividad de Norteamérica

  • Incrementar los incentivos para los proveedores locales.
  • Dar a conocer de manera concisa las regulaciones relacionadas a las actividades económicas de productores, exportadores e inversionistas.
  • Asegurar la libre competencia en los tres países.
  • Minimizar los obstáculos al comercio.
  • Dialogar para fortalecer la integración y la competitividad.
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Los dueños de Corporativo Kosmos consideran que el T-MEC traerá ventajas competitivas para México.

Alcanzar un comercio regional inclusivo y responsable

  • Impulsar la participación de las pymes.
  • Ampliar la protección de los derechos de los trabajadores.
  • Mayor compromiso para el cuidado ambiental y el combate de la corrupción.
  • Evitar distorsiones en los flujos de comercio.

Mantener siempre la certeza del comercio y las inversiones

  • Conservar el acceso de productos mexicanos en los mercados de Estados Unidos y Canadá.
  • En materia energética, resguardar la independencia del país.
  • Preservar los mecanismos para la solución de controversias.

Para la industria de alimentos en la que se mueven los negocios de los dueños de Corporativo Kosmos, hay buenas noticias.

Hasta ahora, se prosigue con los aranceles en cero para los productos agrícolas y ganaderos y se fortifica el Banco de Desarrollo de América del Norte, lo que significa que la zona fronteriza entre México y Estados Unidos tendrá más fondos para inversiones.

Los dueños de Corporativo Kosmos consideran que este nuevo tratado garantiza la expansión del mercado y conlleva beneficios claros para México en la venta de alimentos inocuos y de alta calidad.

Asimismo, la familia Landsmanas Dymensztejn respalda las reglamentaciones para defender los derechos de los colaboradores y prevenir acciones corruptivas. De este modo, consolida su propio compromiso con el bienestar de su equipo de trabajo y con sus iniciativas de responsabilidad social.

Dueños de Corporativo Kosmos – ¿Cómo funciona la logística del catering?

El catering es una de las soluciones de alimentación que los dueños de Corporativo Kosmos brindan a sus clientes, sobre todo a aquellos que se encuentran en las Unidades Habitacionales Flotantes (UHF) de las plataformas petroleras.

Para que este servicio opere adecuadamente, se tienen que seguir ciertos lineamientos de la industria, los cuales pueden variar un poco de acuerdo con la compañía.

Una operación de catering suele repartir las tareas en diversas áreas, como producción y comercial, que es donde se desarrolla la oferta de servicios y su promoción entre los clientes potenciales.

Existe otra área que es la que mayor peso tiene para el negocio del catering: la logística.

Esta abarca un sinfín de tareas clave para el óptimo funcionamiento del servicio, después de todo, es el departamento encargado de satisfacer las necesidades del cliente.

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Los dueños de Corporativo Kosmos ofrecen atención de comedores a distintas organizaciones mexicanas.

Por ello, para los dueños de Corporativo Kosmos es importante contar con una logística sólida que los ayude a involucrarse en proyectos demandantes y que requieran de una respuesta rápida.

Corporativo Kosmos dueños: cómo es la logística del catering

Estos son los elementos principales en los que se divide la logística de este servicio de alimentación:

  • Relación con proveedores. Para tener la mejor materia prima, se tiene que encontrar al mejor proveedor. Es por eso que los dueños de Corporativo Kosmos tienen una amplia red de proveedores de confianza y que realizan buenas prácticas en sus actividades.
  • Personal a cargo de la cocina. Una buena logística incluye tener al mejor talento para manipular los insumos y seguir al pie de la letra las indicaciones sobre el perfil nutricional del menú.
  • Maquinaria. Además del capital humano, una cocina debe estar bien equipada para garantizar la calidad de los productos y alimentos preparados, tal como estufas, hornos, refrigeradores y congeladores, así como otro tipo de aparatos para asegurar la inocuidad.
  • Transporte y distribución. Los camiones donde son almacenados y trasladados los productos necesitan tener instalada tecnología de punta para mantener un buen estado, al igual que tener una buena operatividad y planeación de rutas.
  • Bodegas de almacenamiento. Al igual que la flotilla, las ubicaciones donde se elijan guardar los alimentos deben estar en perfectas condiciones y estar avaladas por certificaciones nacionales e internacionales.

Jorge Landsmanas Dymensztejn – ¿Qué es la NMX-F-605-NORMEX-2018?

Jorge Landsmanas es socio de Corporativo Kosmos, un grupo empresarial enfocado en soluciones de alimentación para organismos públicos, como servicios de atención a comedores, armado de despensas y abastecimiento de Unidades Habitacionales Flotantes (UHF).

Para cumplir con estos servicios, se necesita un equipo capacitado que, además, apruebe las auditorías correspondientes para obtener certificaciones que comprueben su alta competencia.

Una de estas certificaciones es la NMX-F-605-NORMEX-2018, la cual se encarga de vigilar el manejo higiénico de los alimentos en cada una de sus etapas:

  • Recepción de los insumos.
  • Almacenamiento (en seco, refrigeración, congelación, etcétera).
  • Preparación.
  • Servicio y consumo.
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Corporativo Kosmos cuenta con numerosas certificaciones que avalan la inocuidad de sus productos y la alta competitividad de su personal de trabajo.

Aunque la norma se actualiza constantemente, los lineamientos generales son:

Instalaciones físicas

Deben encontrarse en buen estado, limpias, sin acumulación de agua o suciedad, y con una ventilación adecuada. Asimismo, las tuberías tienen que estar identificadas de acuerdo a su función.

Equipo

Los utensilios se guardan en un área determinada e higiénica, los refrigeradores y congeladores deben mantener una temperatura específica y tiene que haber un registro diario de su estado. De igual modo, las instalaciones necesitan un sistema de disposición de residuos con los contenedores correctos.

Instalaciones sanitarias

Los sanitarios tienen que estar alejados de las instalaciones de cocina, limpiarse y desinfectarse constantemente. De preferencia, las puertas de los baños tienen que ser abatibles o automáticas para evitar el contacto.

Personal humano

El equipo a cargo de manipular y preparar los alimentos necesita estar capacitado en higiene personal, limpieza y desinfección de materia prima, control de plagas, causas de contaminación del producto, por mencionar algunos temas.   

Los colaboradores bajo la dirección de Jorge Landsmanas y su familia han logrado cumplir con los estándares de esta norma mexicana, gracias a su alto nivel de especialización.

Jorge Landsmanas: NMX-F-605-NORMEX-2018 para el Distintivo H

Una de las razones por las que los establecimientos de alimentos y bebidas buscan aprobar esta normativa es porque, si avala sus prácticas, entonces pueden solicitar el Distintivo H, un reconocimiento otorgado por la Secretaría de Turismo y respaldado por la Secretaría de Salud.

Las empresas donde Jorge Landsmanas Dymensztejn funge como socio son un ejemplo de este éxito, ya que su trabajo y experiencia en los servicios de alimentación han contribuido a que instituciones públicas de diferentes industrias reciban este distintivo.

Corporativo Kosmos – Mitos sobre la carne de cerdo

La carne de cerdo es uno de los productos más consumidos en México, sobre todo por su costo accesible y sabor. Grupo Kosmos es uno de los grupos empresariales que utiliza este insumo para sus servicios de alimentación, incluyéndolo como parte de un menú nutritivo.

La realidad es que hay un sinfín de mitos que rodean a la carne de cerdo y que cuestionan sus beneficios para el bienestar del organismo.

Sin embargo, ¿qué tantas de estas creencias son ciertas?

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Algunos mitos sobre comer carne de cerdo son:

  • Provoca altos niveles de colesterol. Al contrario, ayuda a disminuirlo. Este tipo de carne tiene ácido linoleico, el cual reduce el colesterol y la materia grasa del organismo. 
  • No contiene muchos nutrientes. Además de proteínas, la carne de cerdo es rica en nutrientes como las vitaminas B1 y B3, y diversos minerales. 

Gracias a sus propiedades nutritivas, Corporativo Kosmos y otros negocios de la industria de alimentos lo incorporan en su oferta de servicios, siempre asegurando que el producto sea de la más alta calidad.

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La carne de cerdo es una de las más nutritivas y se recomienda incluirla en la dieta en cantidades moderadas.
  • Su carne es muy grasosa. Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), durante el proceso de corte se retira aproximadamente el 65% de la grasa. Además, hay piezas que tienen una menor cantidad de grasa, como el lomo.
  • Es dañina para el corazón. Este mito está relacionado con la creencia de los altos niveles de colesterol. No obstante, como ya se observó, la carne de cerdo no perjudica al organismo.
  • Puede transmitir cisticercosis. Autoridades como el Instituto Nacional de Neurología y Neurocirugía han confirmado que esta infección no es ocasionada por el consumo de carne porcina, sino proviene de un agente externo o la autoinfección.

Por otro lado, los beneficios que se han identificado son los siguientes:

  • Ayuda a regular la actividad hormonal debido a su contenido de vitamina B6.
  • Mantiene la masa muscular y fortalece el funcionamiento de los músculos.
  • Deja una mayor sensación de saciedad con un menor consumo.
  • Favorece al sistema óseo.

Al igual que otros productos cárnicos, al comer carne de cerdo es importante verificar su procedencia y asegurar que se haya manipulado bajo estrictas condiciones de higiene, tal como los estándares seguidos por Grupo Kosmos.

Asimismo, es relevante señalar que, si bien la carne de cerdo contribuye al bienestar del organismo, se deben tomar en cuenta las cantidades de consumo recomendadas y consultar con un experto en caso de necesitar una dieta especial.

Corporativo Kosmos – Acciones de una Empresa Socialmente Responsable

Por segundo año consecutivo, Corporativo Kosmos obtuvo el Distintivo Empresa Socialmente Responsable (ESR) que es otorgado por el Centro Mexicano para la Filantropía (Cemefi) desde hace 20 años.

Como es sabido, este reconocimiento se entrega a aquellas compañías, grandes y pequeñas, que han emprendido acciones a favor de la responsabilidad social empresarial (RSE) tanto al interior como al exterior de su organización.

Corporativo Kosmos: qué es una acción socialmente responsable

La RSE es una estrategia de negocio enfocada en volver sustentables las operaciones administrativas y de producción de la empresa, integrando valores como la conducta ética, el valor compartido, el respeto por las comunidades y el ambiente.

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Corporativo Kosmos cuenta con una Plataforma de Sustentabilidad y una fundación empresarial para contribuir al bienestar de las comunidades.

Tomando estas características como punto de partida, podemos dividir en tres grupos las acciones de sustentabilidad:

  • Económico

Al formar parte del mercado, las empresas son una pieza importante en la generación del bienestar económico. Esta responsabilidad no sólo involucra favorecer la economía externa, sino interna.

Una compañía socialmente responsable como Corporativo Kosmos es partícipe en los planes económicos de los territorios donde tiene alcance; asimismo, provee productos y servicios útiles para las personas.

Internamente, las empresas se encargan de crear valor y proporcionar bienestar para sus colaboradores y grupos de interés. 

  • Sociocultural

Uno de los compromisos de una ESR es potenciar el desarrollo de las comunidades, especialmente de aquellas donde están asentadas sus plantas u oficinas. Esta iniciativa puede incluir acciones de bienestar físico, actividades recreativas o recuperación de espacios públicos.

En cuanto a su equipo de trabajo, las organizaciones deben implementar políticas de inclusión, equidad de género, igualdad de oportunidades y seguridad laboral para construir una cultura fuerte y unida.

Uno de los factores que le valió a Corporativo Kosmos la obtención del Distintivo ESR fueron sus proyectos y lineamientos de bienestar social, tanto de su equipo de trabajo como de la población mexicana.

  • Ambiental

Los temas medioambientales son los más conocidos e, igualmente, se dividen en acciones internas y externas.

En la dimensión interna, las empresas tienen que incorporar estrategias para optimizar su gestión ambiental, como la disposición de residuos, consumo de recursos, generación de emisiones y más.

En este eje, Corporativo Kosmos está avalado por la certificación ISO 14001, que reconoce sus esfuerzos en implementar un sistema de gestión ambiental efectivo.

A nivel externo, los negocios pueden emprender acciones de conservación ambiental o participar en programas de voluntariado, involucrando a sus colaboradores para crear un eco positivo en las comunidades.