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Corporativo Kosmos, así como las empresas que lo conforman –La Cosmopolitana, Serel y Kol Tov–, contribuyen a la correcta alimentación de los consumidores finales pues incluyen en sus servicios de alimentación, comestibles de todos los grupos nutricionales.

En apego al Plato del Bien Comer y la pirámide alimenticia, se debe dar prioridad a los alimentos ricos en vitaminas y minerales, así como a los que brindan un aporte calórico basado en proteínas e hidratos.

Los vegetales representan una opción de alimento de baja densidad calórica que proporcionan las vitaminas, minerales, fibra y agua necesarias para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades como diabetes o resistencia a la insulina.

Su consumo diario proporciona una alimentación equilibrada, pues las verduras poseen poca grasa y una gran cantidad de nutrientes.

Algunos elementos que aportan los vegetales son:

• Minerales. Micronutrientes indispensables para el correcto funcionamiento del organismo. Por ejemplo, el sodio y potasio, que ayudan a eliminar la retención de líquidos y prevenir diversas enfermedades.
• Vitaminas. Fortalecen el sistema nervioso e incrementan defensas contra infecciones.
• Fibra. Regula el tránsito intestinal.
• Antioxidantes. Reducen las señales de envejecimiento y previenen enfermedades.

El compromiso de Corporativo Kosmos con la nutrición

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), se deben consumir un mínimo de 400 gramos diarios de frutas y verduras para prevenir enfermedades crónicas y mitigar carencias de micronutrientes.

Adicionalmente, las verduras tienen propiedades que benefician la salud como:

• Alto contenido de ácido fólico.
• Sustancias que mejoran la circulación y cuidan el corazón.
• Alto porcentaje de agua que hidrata y agiliza la digestión.
• Propiedades que aumentan las defensas.

Corporativo Kosmos adquiere mensualmente más de 3 millones de kilogramos de frutas y verduras directamente a los productores del campo. En el proceso intervienen áreas como: compras, calidad, selección y logística, todos con el objetivo de mantener la calidad y garantizar el abasto.

De esta forma el corporativo asegura que los alimentos que distribuye y los insumos que utiliza para sus comidas tengan la mejor calidad.

Corporativo Kosmos utiliza verduras de primera calidad para ofrecer menús nutritivos, higiénicos y equilibrados, creados por expertos, que se adaptan a las necesidades de cada cliente. De esta forma, Corporativo Kosmos el grupo empresarial líder en servicios de alimentación, refrenda su compromiso con la sociedad y genera un impacto positivo en las comunidades donde opera.

Como empresa mexicana líder en servicios integrales de alimentación, La Cosmopolitana se preocupa en todo momento por garantizar a sus clientes y consumidores la calidad e higiene de los productos que distribuye y procesa.

La empresa cuenta con una sólida infraestructura, lo cual le permite gestionar eficientemente la cadena de suministro y cuidar que los procesos que realiza estén apegados a la normatividad vigente de sanidad e inocuidad.

La Cosmopolitana cuenta con bodegas en diversos puntos de la Ciudad de México y opera varias cámaras frigoríficas. Tan solo en la Central de Abasto, la más grande del mundo, la compañía tiene a su disposición 10,500 metros cuadrados de instalaciones.

En marzo de 2019, personal de la Agencia de Protección Sanitaria del Gobierno de la Ciudad de México realizó una visita de verificación a las instalaciones de La Cosmopolitana en la Central de Abasto, con el objetivo de evaluar las condiciones sanitarias del lugar.

Las bodegas y cámaras frigoríficas de La Cosmopolitana en la Central de Abasto cuentan con tecnología de punta, lo que le permite cumplir con los más altos estándares de la industria alimentaria.

En el reconocimiento que realizó Protección Sanitaria, se revisaron las condiciones de almacenamiento, la capacidad de los sistemas de refrigeración para mantener la cadena de frío, y en general todos los elementos que garantizan la sanidad e inocuidad de los alimentos que ofrece la empresa.

El propósito de este tipo de visitas de parte de las autoridades locales es detectar violaciones a las disposiciones legales, acciones ajenas a la actividad propia del giro o que pongan en riesgo la salud de la población.

Además de verificar las condiciones sanitarias del establecimiento, se realizaron acciones de orientación y educación a empleados y administrativos sobre posibles actos u omisiones a las disposiciones vigentes.

Durante la visita, el verificador valoró el cumplimiento de las disposiciones en la materia, contenidas en la Ley General de Salud y conforme a la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de Higiene para el Proceso de Alimentos, Bebidas o Suplementos Alimenticios, y normas oficiales aplicables.

Asimismo, hizo constar el estado en que se encontraba el establecimiento, así como los hechos y posibles faltas, omisiones o irregularidades, las cuales fueron asentadas en el Acta de Verificación Sanitaria.

Tras una inspección exhaustiva y siguiendo todos los protocolos pertinentes, la Agencia de Protección Sanitaria del Gobierno de la Ciudad de México, a través de su Coordinación de Evaluación Técnico Normativa, acreditó el cumplimiento total de las disposiciones generales aplicables.

Por otro lado, quedó asentado durante la Visita de Verificación Sanitaria que el establecimiento cuenta con su respectivo Aviso de Funcionamiento ante la Secretaría de Salud, elemento esencial para cumplir con la reglamentación en la materia.

Finalmente, se levantó el Acta de Verificación Sanitaria, documento que respalda que se constataron las condiciones sanitarias del establecimiento y que, en su caso, se dio cumplimiento a posibles faltas u omisiones detectadas con anterioridad.

Para La Cosmopolitana es fundamental inspirar confianza en sus consumidores, y sus instalaciones son un factor clave para la ejecución puntual y flexible de los proyectos que realiza, de ahí la importancia que tiene el cumplimiento de las normas vigentes y el respaldo oficial de parte de las autoridades.

De este modo, la compañía confirma el compromiso con el que trabaja diariamente para satisfacer las necesidades de sus clientes, superar sus expectativas y brindarles soluciones, siempre garantizando la higiene e inocuidad de los alimentos e insumos que utiliza para elaborar sus productos.

Corporativo Kosmos trabaja comprometido con la inocuidad alimentaria garantizando, siempre, la máxima seguridad de los productos que distribuye y que utiliza para sus servicios.

Sus operaciones cumplen con los más altos estándares de calidad de la industria y aseguran que las labores de los colaboradores de las empresas que conforman el grupo están alineadas con una serie de acciones cuyo resultado son insumos inocuos y procesos 100% higiénicos.

Un ejemplo de este compromiso es La Cosmopolitana, empresa de Corporativo Kosmos, que brinda servicios de alimentación a personas privadas de su libertad, guardias y personal administrativo de Reclusorios federales y estatales de la República Mexicana.

La empresa es la encargada de suministrar la materia prima a los centros penitenciarios y procesar los alimentos en sus cocinas para ofrecer a las personas privadas de su libertad servicios diarios de desayuno, comida y cena.

Durante sus procesos de producción, La Cosmpolitana aplica estrictas medidas de higiene que evitan entregar alimentos en descomposición o comida en mal estado a los consumidores finales.

La labor de La Cosmpolitana ha permitido que los centros penitenciarios que atiende sean acreditados por la Asociación Americana de Prisiones (ACA) –una organización estadounidense sin fines de lucro que busca promover la mejora de los reclusorios en México–, por ofrecer un entorno seguro y humano.

Para obtener la certificación de la ACA, los reclusorios deben cumplir con 40 estándares básicos obligatorios y con 90% de los 97 estándares no obligatorios, entre diferentes áreas. Nutrición y cuidado de la salud son los rubros donde La Cosmopolitana contribuye para asegurar esta acreditación.

Trabajo en favor de la calidad

La Cosmopolitana integra a los internos en sus equipos de trabajo: brindándoles capacitación constante en temas de manejo higiénico de los alimentos y preparación de alimentos.

De esta forma, la empresa contribuye a que aprendan un oficio y cuando terminen su estancia en el penal, puedan integrarse a la sociedad en actividades relacionadas con preparación de alimentos.

Coporativo Kosmos y sus empresas garantizan la calidad de sus productos y procesos desde la selección de proveedores, quienes también deben asegurar la inocuidad de los alimentos. Así como, el cuidado en toda la cadena de suministro desde la preparación hasta el consumidor final.

Por su parte, La Cosmopolitana ha sido reconocida por su Sistema de Gestión de Calidad y su Sistema de Gestión Ambiental, lo que refleja que sus procesos son adecuados.

Adicionalmente cuenta con el Distintivo H en 49 cocinas, otorgadas por la Secretaría de Turismo, por manejar altos estándares de higiene y con ellos la seguridad en el manejo de los alimentos.

El compromiso de Corporativo Kosmos y las empresas que lo conforman es brindar servicios de alimentación y servicios generales superando, siempre, las expectativas de sus clientes.

La misión de Corporativo Kosmos es servir con pasión y calidad a sus clientes, por lo que garantizar la inocuidad de los alimentos que ofrecen las empresas del grupo –La Cosmopolitana, Productos Serel y Kol Tov— es una de las prioridades de su líder, Jack Landsmanas.

Para que un alimento cumpla con los estándares de inocuidad de la industria debe pasar por un estricto proceso de producción y distribución, que además de medidas de higiene adecuadas para cada alimento en particular y condiciones idóneas de refrigeración en su transportación, tome en cuenta cuestiones como nuevas regulaciones y certificaciones.

Por lo anterior, además de cuidar cada detalle del proceso, es muy importante para Jack Landsmanas estar siempre actualizado en todo lo relacionado con la inocuidad alimentaria. Los cinco aspectos clave que cuida Jack Landsmanas sobre este tema son:

1. Zonificación: Buscando la mayor eficiencia en cuestiones de limpieza y sanidad, y debido a la diversidad de los servicios de alimentación que ofrece Corporativo Kosmos, Jack Landsmanas y su equipo realizan análisis de las diferentes áreas y plantas del grupo, con el objetivo de atender las necesidades específicas de higiene y métodos de control de cada una.
2. Confianza en el proveedor: La calidad de las materias primas usadas en la preparación de los alimentos que ofrece Corporativo Kosmos es de gran relevancia para Jack Landsmanas, por lo que una relación de confianza con los proveedores del grupo es indispensable para garantizar la inocuidad de los alimentos.
3. Equipo e instalaciones: Un aspecto que es indispensable atender para prevenir el crecimiento de bacterias en los alimentos y poder así garantizar su inocuidad, es el cuidado sanitario del equipo usado en su proceso de producción, así como de las instalaciones en las que se realiza. Para esto, Jack Landsmanas impulsa el uso de equipos certificados y de materiales que faciliten la limpieza y sanitización.
4. Regulaciones: En materia de inocuidad existen constantes cambios regulatorios, con el objetivo de cumplir las necesidades de sanidad de la industria. Jack Landsmanas y su equipo se mantienen actualizados sobre este tema para alinear las acciones de Corporativo Kosmos con las exigencias de consumidores y clientes.
5. Medidas de control: La efectividad en la implementación de medidas de control que reduzcan los riesgos de contaminación de los alimentos es de gran importancia para Jack Landsmanas, por lo que todo su equipo se enfoca en el cumplimiento de los parámetros establecidos para una operación adecuada.

Gestión confiable de la inocuidad, una prioridad para Jack Landsmanas

Con base en los cambios regulatorios en la materia y en las tendencias del mercado, los esquemas de gestión de la inocuidad de los alimentos actualizan sus estándares constantemente y para cumplir con estas exigencias, Jack Landsmanas pone especial atención en las certificaciones de los sistemas de inocuidad con los que cuentan las empresas de Corporativo Kosmos.

Un ejemplo de lo anterior es que el grupo cuenta con 27 centros de distribución en diversos puntos del país y una planta con certificación Tipo Inspección Federal, Jack Landsmanas promueve la inversión en tecnología e innovación para asegurar la calidad de los productos que ofrece el grupo. Gracias a esto, Kosmos cuenta con diversas certificaciones nacionales e internacionales relacionadas con la inocuidad de los alimentos, como son:

1. ISO 9001:2008 y NMX-CC- 9001-IMNC- 2008, que avalan la calidad y eficiencia del Sistema de Gestión de Calidad.
2. ISO 22000:2005 / NMX-F- CC-22000- NORMEX-IMNC- 2007, que avalan el cumplimiento de los requerimientos necesarios para implementar un Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos.
3. ISO 28000:2007, que garantiza un efectivo Sistema de Gestión de Seguridad en la Cadena de Suministro y permite identificar riesgos y amenazas en los procesos.
4. Certificación Tipo Inspección Federal (TIF), que otorga la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) a las compañías cuyas instalaciones y procesos cumplen con las regulaciones para garantizar el cumplimiento de las normas y exigencias del gobierno mexicano en la materia.

Además, Jack Landsmanas y su equipo implementan el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), un proceso preventivo que tiene como objetivo garantizar la inocuidad de los alimentos, poniendo especial cuidado en los controles de cada fase de la cadena alimentaria, así como en la aplicación de un sistema de análisis de riesgos.

Jack Landsmanas impulsa la capacitación y el control de calidad

En cuestión de inocuidad alimentaria, la experiencia de Jack Landsmanas le permite saber que además del uso de equipos certificados y del cuidado a detalle de cada parte del proceso, es indispensable brindar capacitación eficiente sobre control de calidad y normatividad a todos los colaboradores que participen en en el proceso de producción.

Uno de los objetivos de la capacitación es alinear los objetivos del personal con los de la compañía, para lo cual Jack Landsmanas estableció el Plan Anual de Capacitación, el cual contempla sesiones periódicas donde los colaboradores del grupo pueden aprender habilidades técnicas relacionados con la inocuidad alimentaria y el control de calidad.

En línea con lo anterior, Jack Landsmanas cuenta con el apoyo técnico de un área de Control de Calidad, que guía sus acciones de acuerdo a la filosofía de Corporativo Kosmos, la cual se puede resumir con el lema: “Pasión por cumplir”.

El área de Control de Calidad se encarga de cuidar que todas las operaciones del grupo cumplan con las normas requeridas y los estándares de la industria, para poder garantizar la inocuidad de todos los alimentos que ofrece. Para asegurar que los alimentos cumplan con esta garantía de calidad, es necesario realizar diversas actividades, como:

• Inspección de los centros de distribución y de las materias primas que utilizan.
• Análisis microbiológicos de alimentos y equipos de producción.
• Implementación de sistemas eficientes de gestión de calidad.
• Verificación del desempeño mediante la realización de auditorías.
• Investigación de nuevas tendencias tecnológicas y de innovación en el tema de la industria alimentaria.

Asimismo, para un eficiente control de calidad de los alimentos es necesario fortalecer los equipos de trabajo mediante la certificación de los colaboradores según su especialidad laboral.

¿Conoces la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria?

Como muestra de que garantizar la inocuidad de los alimentos es una prioridad para las empresas que ofrecen servicios de alimentación en todo el mundo, mil delegados de 63 países estuvieron presentes en la pasada Conferencia Global de Inocuidad Alimentaria, en donde se discutieron las preocupaciones de la industria y posibles acciones encaminadas a garantizar la confianza de los consumidores de alimentos.

Como resultado de estas discusiones nació la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI),

En línea con esta cultura de inocuidad alimentaria que ha sido adoptada por la industria a nivel global, el líder de Corporativo Kosmos, Jack Landsmanas, junto a todo su equipo, aplican estos parámetros a los diferentes procesos operativos del grupo, buscando mantener la confianza de sus clientes y consumidores y mantenerse como uno de los 50 grupos empresariales más grandes y respetables de México.

Sin duda, una de las mayores fortalezas de Corporativo Kosmos es su gente, que trabaja cada día comprometida con los clientes y con la convicción de que su satisfacción total da sentido a su labor.

Los colaboradores de las empresas que conforman el Corporativo: La Cosmpolitana, Serel y Kol Tov, cumplen procesos con los más altos estándares de calidad para entregar productos en perfecto estado de conservación asegurando, siempre, la inocuidad alimentaria, con base en los siguientes valores:

• Lealtad
• Valentía
• Honestidad
• Actitud de servicio

Como uno de los 50 grupos empresariales más grandes y respetables de México, Corporativo Kosmos emplea directamente a más de 9 mil personas para brindar los mejores servicios de alimentación, bajo cualquier circunstancia.

Para la compañía, el capital humano, es decir, la suma de conocimientos, habilidades y capacidades de las personas que forman parte de la organización, es primordial para alcanzar los objetivos planteados, por lo que constantemente ofrece oportunidades de capacitación, desarrollo y crecimiento para los miembros de los diferentes equipos con que cuenta.



Adicionalmente, Corporativo Kosmos vigilia y mantiene las condiciones de seguridad de los empleados a través de diversos beneficios laborales y operativos.

Corporativo Kosmos: solidez financiera para fortalecer la productividad

Uno de los atributos del grupo es la solidez financiera con la que cuentan sus empresas, lo que les permite participar de manera inmediata en proyectos que requieren demandantes inversiones.

Para movilizar 800 toneladas de alimentos al día, la infraestructura del Corporativo consiste en instalaciones en la Central de Abasto, 27 centros de distribución a lo largo de la República Mexicana y una planta con certificación Tipo Inspección Federal (TIF), reconocimiento a nivel mundial que garantiza la calidad de los productos.

De esta forma y gracias a la alta especialización de los colaboradores de las empresas La Cosmopolitana, Serel y Kol Tov, Corporativo Kosmos se adapta a las necesidades de alimentación de las instituciones, siempre con el lema Pasión por cumplir y fomentando la productividad del país.

La empresa La Cosmopolitana trabaja cada día para garantizar la excelencia de sus productos y servicios para mantenerse como líderes con base en su confiabilidad, fortaleza, experiencia y capacidad para cumplir los requerimientos de sus clientes bajo cualquier circunstancia.

Para La Cosmopolitana, es sumamente importante cumplir al 100% con la normatividad de los estándares internacionales de calidad y las regulaciones del mercado.

La Cosmpolitana es la empresa mexicana que forma parte de Corporativo Kosmos dedicada a proveer servicios integrales de alimentación y servicios generales.

La Cosmopolitana ofrece servicios de:

1. Suministro de materia prima para la elaboración de alimentos (abarrotes, frutas, verduras, cárnicos, embutidos, etc.) a instituciones en diversos puntos de la República Mexicana.
2. Servicios de alimentación y servicios generales, siguiendo las especificaciones de sus clientes.
3. Servicios generales de mantenimiento, limpieza, lavandería, control de plagas y jardinería.

Para garantizar la inocuidad de los alimentos que utiliza en sus servicios, La Cosmopolitana cumple con procesos de control preventivos y correctivos que representan una firma base para asegurar la higiene de los alimentos en las diferentes etapas de la cadena de suministro.

La Cosmopolitan garantiza la inocuidad de sus productos

Además del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en donde se identifican, evalúan y previenen riesgos de contaminación en los productos, la empresa cuenta con protocolos para garantizar y, de ser necesario, demostrar que sus productos están libres de riesgos.

En las instalaciones del área de producción de alimentos, en cada jornada de trabajo se toman muestras de los alimentos que se utilizan para elaborar desayunos, comidas y cenas institucionales.

Posteriormente se realiza un registro exacto de las características de cada producto y se refrigeran las muestras por un periodo de tres días.

Si en las instalaciones de alguna de las organizaciones con las que colabora La Cosmopolitana, se reportan enfermedades gastrointestinales –presuntamente por la comida ingerida en el comedor–, las muestras refrigeradas se envían a laboratorio para ser puestas a prueba.

En el proceso intervienen dos laboratorios certificados: uno contratado por Corporativo Kosmos y otro seleccionado por el cliente, ambos certificados ante la EMA (Entidad Mexicana de Acreditación), para detectar si el origen del problema es interno o si los afectados contrajeron la enfermedad en otro sitio.

De esta forma, La Cosmopolitana puede garantizar a sus clientes que los alimentos que ofrecen son estrictamente higiénicos y saludables.

Una alimentación saludable es imprescindible para proteger la salud y prevenir enfermedades. A través de una dieta correcta se cubren las necesidades fisiológicas básicas del cuerpo y el organismo funciona con normalidad.

Cada día son más las empresas que se suman al cuidado de la salud de sus colaboradores por lo que integran en sus comedores menús balanceados.

Serel y La Cosmopolitana, empresas mexicanas de Corporativo Kosmos, cada día preparan y sirven comidas para comedores institucionales, siguiendo las especificaciones de sus clientes.

Conscientes de que una alimentación equilibrada es la mejor herramienta para proteger al cuerpo humano de enfermedades y ante los nuevos requerimientos de las empresas a las que atienden, incluyen cada vez más ensaladas en sus menús, pasando del 5% al 15%.

Así, en los últimos cuatro años han evolucionado de acuerdo con las necesidades de sus clientes y los hábitos alimenticios saludables que desean promover entre sus colaboradores.

Serel y La Cosmopolitana garantizan una sana alimentación

Una alimentación balanceada es aquella que incluye todos los tipos de alimentos, por lo que los menús que consumen los comensales de las empresas deben integrar:

• hidratos de carbono
• proteínas
• lípidos

La Cosmopolitana y Serel ofrecen menús nutritivos, higiénicos y equilibrados, creados por expertos en nutrición, ingeniería de alimentos y gastronomía con lo que contribuye al bienestar de los colaboradores de las organizaciones en las que operan.

Para garantizar la calidad de sus operaciones y productos, Serel y La Cosmpolitana cuentan con diversas certificaciones y normas internacionales de referencia aplicables a diferentes especialidades.

Así, Corporativo Kosmos y sus empresas generan un eco positivo y mantiene su compromiso con la sociedad.

Con 50 años de experiencia, Corporativo Kosmos trabaja cada día con pasión y calidad para mantenerse como uno de los 50 grupos empresariales más grandes y respetables de México, con la convicción de que la satisfacción total de sus clientes le da sentido a su labor.

La nutrición es un elemento muy importante para la recuperación y evolución clínica de pacientes hospitalizados.

Por esta razón es imprescindible un arduo trabajo de planeación y cuidado que garanticen la calidad e inocuidad de los alimentos que se brindan.

Las instituciones de salud exigen una serie de normas de higiene tanto de las instalaciones como del personal que maneja los alimentos que se distribuyen en los hospitales.

En apego a los principales estándares de la industria y de las instituciones a las que atiende, Corporativo Kosmos, ofrece soluciones de alimentación nutritivas, higiénicas y balanceadas a través de rigurosos controles y procesos de planificación que garantizan que los pacientes reciban los nutrientes que necesitan.

Serel, empresa que forma parte de Corporativo Kosmos, cuenta con un equipo de especialistas en nutrición y química de alimentos que en conjunto con expertos en gastronomía crean menús que cubren las necesidades fisiológicas de los pacientes de acuerdo con su pronóstico de salud.

Innovadores y nutritivos platillos, contribución de Serel

A partir de febrero de 2018, Serel creó menús para los niños hospitalizados que, además de nutrirlos, los motivan a través de originales diseños.

Cada 15 días, el equipo de nutriólogos pediatras elaboran un nuevo menú para neonatos y menores de edad internados por problemas como:

• Desnutrición
• Enfermedades
• Accidentes

Los alimentos se convierten en los instrumentos para crear divertidos y atractivos diseños en los platillos que se entregan a los niños. Los menús cumplen con los requerimientos de una dieta correcta para los pequeños pacientes y los alegran contribuyendo a su recuperación.

Adicionalmente, Serel elabora menús para neonatos, es decir, bebés que tienen menos de 28 días de nacidos, con fórmulas que complementan el alimento de la madre. La entrega personalizada y la interacción cercana con los pacientes también reconforta a los familiares.

Para Corporativo Kosmos, contribuir al bienestar de sus clientes y de México representa un compromiso por lo que trabaja constantemente para cumplir con pasión y calidad.

La desnutrición infantil es un problema mundial que afecta a millones de niños y deja secuelas físicas y psicológicas de por vida.

La falta de nutrición incrementa, incluso, el riesgo de muerte por lo que es indispensable atender este problema para asegurar el derecho a la supervivencia y el desarrollo de los menores de edad.

La Convención sobre los Derechos del Niño establece el derecho de todos los niños a un nivel de vida adecuado para su desarrollo físico, mental, espiritual, moral y social.

Por su parte, organismos internacionales han determinado que una adecuada nutrición en la infancia se vincula directamente con el desarrollo de un país cuando se atacan los problemas nutricionales que prevalecen en la región.

De acuerdo con el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF), existen diferentes causas de desnutrición infantil como la alimentación inadecuada o insuficiente, enfermedades, falta de acceso a alimentos, falta de atención sanitaria o agua y saneamiento insalubres.

Adicionalmente plantea diversos tipos de desnutrición:

1. Crónica. Un niño que sufre desnutrición crónica presenta un retraso en su crecimiento.
2. Aguda moderada. Pesa menos de lo que le corresponde con relación a su altura.
3. Aguda grave o severa. Es la forma de desnutrición más grave. El niño tiene un peso muy por debajo del estándar de referencia para su altura.
4. Carencia de vitaminas y minerales. Se puede manifestar de múltiples maneras como fatiga, reducción de la capacidad de aprendizaje o de inmunidad, entre otras.

El periodo fundamental para prevenir la desnutrición de un niño abarca del embarazo a los dos años de edad, lapso conocido por los 1,000 días críticos para la vida.

En esta etapa se produce el desarrollo básico de los niños por lo que la falta de alimentación produce daños irreversibles que le afectarán el resto de su vida.

Corporativo Kosmos, comprometido con la seguridad alimentaria para erradicar la desnutrición

Con la convicción de que es necesario prestar atención a la seguridad alimentaria, mejorar la producción y poner en marcha programas de distribución de alimentos, Corporativo Kosmos y las empresas que lo conforman: La Cosmopolitana, Serel y Kol Tov, colaboran con diversos programas sociales que benefician a niños en situaciones vulnerables.

Corporativo Kosmos contribuye a la lucha de la desnutrición garantizando la calidad e inocuidad de los productos y servicios gratuitos que brinda a instituciones sin fines de lucro, a través de la Fundación Pablo Landsmanas, consciente de que el apoyo a las nuevas generaciones es fundamental para el futuro de México.

Corporativo Kosmos y las empresas que lo conforman: La Cosmpolitana, Serel y Kol Tov, buscan que sus acciones generen un eco positivo en sus colaboradores, las comunidades donde operan y el entorno natural.

Por eso, Corporativo Kosmos promueve el bienestar económico y social de México en todas las etapas de la cadena de producción de los alimentos que utiliza para los servicios que brinda a sus clientes.

Un ejemplo de esto es la compra mensual de más de 3 millones de kilogramos de frutas y verduras directamente a los productores del campo.

De esta forma, Corporativo Kosmos no solamente beneficia a los productores, también colabora con las cooperativas productoras, los campesinos, empacadores y transportistas locales que intervienen en el proceso, evitando intermediarios para apoyar a los pobladores de regiones marginadas.

Adicionalmente, esta práctica asegura que los alimentos tengan mayor calidad ya que pasa una menor cantidad de tiempo desde que son recogidos hasta que se sirven en la mesa.

Corporativo Kosmos en apoyo a la economía mexicana

Realizar esta labor no es una tarea sencilla, por lo que en el proceso intervienen diversas áreas de Corporativo Kosmos, por ejemplo:

• Compras
• Calidad
• Recepción
• Selección
• Almacenaje

Con el trabajo y compromiso de los distintos equipos se mantiene la calidad, se aseguran el abasto y los mejores costos, lo que en consecuencia beneficia a la cadena productiva.

Por otro lado, Corporativo Kosmos busca el desarrollo y crecimiento constante, por eso cada año se plantea como meta aumentar el porcentaje de compras directas en productos y en cantidad total de compra. Actualmente se adquieren del campo 60% de los productos que se utilizan en las diferentes empresas de la compañía.

Así, Corporativo Kosmos refrenda su compromiso con la entrega de productos en perfecto estado de conservación, asegurando la inocuidad alimentaria y favoreciendo la economía mexicana.