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Comprometido firmemente con la excelencia de sus productos, Grupo Kosmos, el conglomerado de empresas en servicios de alimentación más grande de México, cuida del bienestar de sus comensales finales al elaborar platillos saludables y balanceados.

Aunque nuestro entorno influye significativamente, gran parte de nuestros hábitos y acciones cotidianas son determinantes en nuestro bienestar físico, mental y social. En este sentido, el autocuidado surge como una forma relevante de procurar nuestro bienestar en todas estas dimensiones.

Este 24 de julio, Día Internacional del Autocuidado, Grupo Kosmos, una Empresa Socialmente Responsable, reconoce la importancia del autocuidado desde una de las áreas más comunes de la cotidianeidad: la alimentación.

¿Qué es el autocuidado?

La Organización Mundial de la Salud (OMS) define el autocuidado como la capacidad de las personas, las familias y las comunidades para promover y mantener la salud, prevenir enfermedades y enfrentarlas, con o sin apoyo profesional.

Fomentar el autocuidado implica adquirir herramientas, conocimientos y estrategias para afrontar el día a día, manejar el estrés y reconocer señales de alerta física o emocional.

De acuerdo con la Gaceta del Colegio de Ciencias y Humanidades (CCH) de la UNAM, el autocuidado puede ejercerse en distintas áreas:

• Emocional. Conectarse con las emociones sin juzgarlas, reconociendo que no son buenas ni malas. Lo importante es cómo se gestionan.

• Físico. Involucra hábitos como el ejercicio regular, el descanso adecuado y una alimentación balanceada para cuidar el cuerpo.

• Intelectual. Estimular el pensamiento crítico y la creatividad a través del aprendizaje continuo.

• Social. Fortalecer vínculos que aporten bienestar, eligiendo conscientemente relaciones y actividades que hagan sentir bien.

Desde esta visión, el autocuidado abarca decisiones cotidianas y prácticas que impactan directamente en la calidad de vida. Entre ellas, la alimentación tiene un papel clave, especialmente en la dimensión física.

Grupo Kosmos – El autocuidado a través de la alimentación: 7 acciones clave

Alimentarse es una necesidad biológica esencial. Sin embargo, suele asumirse como un acto automático, más que como una oportunidad para cuidar la salud. Esta desconexión puede favorecer el desarrollo de enfermedades como diabetes, anemia, osteoporosis o padecimientos cardiovasculares.

Adoptar una actitud más consciente respecto a lo que comemos es fundamental. Se trata de replantear nuestra relación con los alimentos y asumir un rol activo que incluya autoconocimiento, control y toma de decisiones informadas, más allá de cualquier régimen restrictivo.

Una herramienta útil para esto es la alimentación consciente. Según la organización Children’s Health, estas son algunas prácticas clave:

1. Eliminar distracciones electrónicas al comer. Aparatos como celulares o televisores interrumpen la conexión con las señales del cuerpo y reducen la atención a lo que se consume.

2. Comer en un espacio dedicado y acompañado. Sentarse a la mesa en un entorno tranquilo favorece la creación de rutinas saludables.

3. Evitar calorías líquidas innecesarias. Bebidas azucaradas como jugos industriales o refrescos suelen consumirse sin atención, lo que contribuye a una ingesta calórica excesiva.

4. Controlar las porciones. Servirse con base en el hambre real ayuda a regular la cantidad de alimento ingerido.

5. Escuchar las señales de saciedad. Comer lentamente permite reconocer el momento en que el cuerpo ha tenido suficiente.

6. Masticar más tiempo. Esto mejora la digestión y permite que el cuerpo registre la saciedad a tiempo.

7. Constancia. La alimentación consciente es un hábito que se construye progresivamente, a través de la repetición diaria.

Integrar estas acciones a la rutina diaria puede mejorar significativamente los hábitos alimenticios. Y con ello, no sólo se favorece la salud física, sino que se ejerce el autocuidado de manera práctica y constante.

Cuidarnos no es un acto aislado, es una práctica diaria que empieza por lo básico: cómo nos alimentamos. Debido a esto, en Grupo Kosmos, liderado por Elías, Jorge y Jack Landsmanas, cuentan con profesionales en el área de alimentos que supervisan que los productos se preparen bajo estrictos estándares de calidad y seguridad.

Como líderes socialmente responsables, los dueños de Grupo Kosmos, el consorcio empresarial en servicios de alimentación más grande de México, elaboran menús con estándares de calidad que garantizan la seguridad y aporte nutricional adecuado en sus productos.

El cerebro cumple funciones vitales en nuestro organismo: regula pensamientos, emociones, conducta, memoria, movimiento y funciones automáticas como la respiración o la digestión.

Para cumplir con estas tareas esenciales, se apoya en una red compleja de neuronas y vías nerviosas que lo conectan con el resto del cuerpo.

Su funcionamiento se relaciona de forma directa con la alimentación: los nutrientes que ingerimos impactan el rendimiento cognitivo, la salud neuronal y la longevidad del cerebro. Una dieta deficiente puede acelerar el deterioro mental y afectar la capacidad de aprendizaje.

Por ello, este 22 de julio, Día Mundial del Cerebro, los dueños de Grupo Kosmos reconocen y comparten alimentos que favorecen su funcionamiento.

Dueños de Grupo Kosmos – ¿Qué alimentos benefician al cerebro?

De acuerdo con datos del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE) y el medio BBC, estos son alimentos que, por su aporte nutricional, resultan especialmente beneficiosos para el cerebro:

1. Pescados. Alimentos como el salmón y las sardinas contienen ácidos grasos poliinsaturados, como los omega 3. Estos son esenciales para mantener la plasticidad cerebral, es decir, la capacidad del cerebro de adaptarse y crear nuevas conexiones.

2. Cereales. El arroz, la pasta y otros cereales integrales contienen carbohidratos complejos que proporcionan energía sostenida al cerebro. Son fundamentales para que las neuronas mantengan una actividad eléctrica constante, lo que favorece la concentración y el procesamiento de información.

3. Legumbres. Aportan vitaminas clave para la regeneración celular. Estas vitaminas también intervienen en una correcta oxigenación del tejido cerebral, lo que repercute en una mayor claridad mental.

4. Carne roja. Rica en vitamina B12, vital para el funcionamiento neurológico y la producción de neurotransmisores.

5. Nueces. Contienen omega 3, fitoesteroles, antioxidantes y minerales como el selenio. Sus efectos antiinflamatorios y antioxidantes contribuyen a mejorar la memoria y el pensamiento.

6. Mora azul. Mejora las funciones cognitivas como el aprendizaje, la memoria y la toma de decisiones.

7. Apio. Rico en luteolina, compuesto que reduce la inflamación cerebral, lo que podría ralentizar el deterioro cognitivo relacionado con la edad.

8. Cúrcuma. Por su principio activo, tiene efectos antioxidantes y ansiolíticos. Protege el hipocampo, área vinculada con la memoria y el aprendizaje.

9. Chocolate amargo. Fuente natural de hierro, necesario para mantener la vaina de mielina que protege las neuronas. Participa en la síntesis de neurotransmisores que regulan el estado de ánimo.

10. Aguacate. Su contenido de magnesio ayuda a la conexión entre neuronas y al mantenimiento de una función cerebral saludable.

Incluir estos alimentos como parte de una dieta balanceada no sólo protege al cerebro, sino que favorece el bienestar general. Con más de 60 años de experiencia en la industria alimentaria, los dueños de Grupo Kosmos son conscientes de que la alimentación es una herramienta poderosa para conservar la agudeza mental a lo largo del tiempo.

Comprometido con el cuidado del medio ambiente, Grupo Kosmos, el consorcio de empresas en servicios de alimentación más grande de México, integra en sus operaciones prácticas alineadas al desarrollo sostenible.

El suelo aporta casi todos los servicios y funciones de los ecosistemas necesarios para la vida: almacena y filtra agua, recicla nutrientes, regula el clima, elimina gases de efecto invernadero y alberga cerca de una cuarta parte de las especies animales terrestres.

La producción de alimentos no es la excepción. Su papel es crítico: proporciona el 95% de los alimentos que consumimos.

Este 7 de julio, Día Internacional de la Conservación del Suelo, Grupo Kosmos, con más de 60 años de experiencia en el sector alimentario, es consciente de que se trata de una ocasión oportuna para reconocer su importancia en el abastecimiento alimentario y en la sostenibilidad del planeta.

Suelo: definición, tipos agrícolas e importancia

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el suelo es una mezcla delgada pero vital de minerales, materia orgánica, microorganismos, aire y agua.

Se forma muy lentamente mediante la desintegración de rocas y la acción de organismos vivos. En la agricultura, su función es esencial. De acuerdo con la SADER, los principales tipos de suelo para uso agrícola son:

1. Arenoso. Baja retención de agua y nutrientes.

2. Areno-arcilloso. Buena fertilidad, estructura pobre.

3. Arcilloso. Retiene agua en exceso, secado lento.

4. Subsuelo ácido. Puede ser tóxico para ciertas plantas.

Cuando un suelo es sano, ejecuta funciones esenciales:

• Funciona como ecosistemas vivos, con organismos que descomponen materia orgánica.

• Convierte minerales en nutrientes esenciales para las plantas.

• Controla plagas, enfermedades y malezas.

• Mejora la retención de agua y nutrientes.

• Contribuyen a mitigar el cambio climático mediante el almacenamiento de carbono.

Grupo Kosmos – El suelo en la producción alimentaria

Según la FAO, los suelos son fundamentales para la seguridad alimentaria y la nutrición. La mayor parte de las plantas alimenticias crecen en el suelo, que les proporciona:

1. Soporte físico para las raíces.

2. Nutrientes esenciales, quince en total, para el desarrollo vegetal.

3. Agua y oxígeno necesarios para la fotosíntesis y el crecimiento.

4. Protección contra temperaturas extremas.

La calidad y cantidad de alimentos depende directamente de la salud del suelo. La deficiencia de cualquiera de los nutrientes esenciales puede limitar el rendimiento de los cultivos y afectar su valor nutricional.

Queda claro que la salud de los suelos juega un papel vital en la producción de alimentos. Sin embargo, muchas veces se ve amenazada por distintos factores. A continuación, describimos algunos de ellos.

Retos que enfrentan los suelos

Durante las últimas cinco décadas, la presión sobre los suelos ha aumentado debido a la agricultura intensiva y al crecimiento poblacional. Esto ha generado:

• Degradación del suelo y pérdida de fertilidad.

• Uso excesivo de fertilizantes, que contaminan el agua, el aire y el propio suelo.

• Aporte insuficiente de nutrientes en otras regiones, afectando rendimientos y salud humana.

Ante este panorama, la FAO identifica diez amenazas principales:

1. Erosión por agua, viento y labranza.

2. Pérdida de carbono orgánico.

3. Manejo inadecuado de nutrientes.

4. Salinización y sodificación.

5. Contaminación por químicos.

6. Compactación del suelo.

7. Acidificación.

8. Pérdida de biodiversidad.

9. Sellado por infraestructura.

10. Anegamiento por mal drenaje.

Estas amenazas están ligadas al cambio climático y a prácticas insostenibles. Los daños ya son evidentes: un tercio de los suelos del mundo ya está degradado.

Dado que se requieren hasta mil años para formar un centímetro de suelo, es vital protegerlos. La FAO propone medidas como agroecología y agricultura de conservación, labranza cero y sistemas agroforestales, y producción orgánica como modelo sostenible.

Cuidar de los suelos es una responsabilidad compartida, indispensable para garantizar un sistema alimentario estable, saludable y resiliente. Como parte del sector privado, Grupo Kosmos emprende acciones al respecto.

En el caso particular de los suelos, se encarga de que sus residuos, como aceite y PET, sean reciclados y dispuestos de forma adecuada. Asimismo, utiliza químicos biodegradables en sus operaciones, que no dañan este recurso.

Elías, Jorge y Jack Landsmanas, dueños de Corporativo Kosmos, el grupo empresarial en servicios de alimentación más grande de México, emplean insumos de la más alta calidad en sus productos.

El cacao aporta un valor nutricional que destaca por su alta concentración de grasas, fibra, hidratos de carbono, proteínas, cafeína, hierro y calcio.

Además de ser un alimento calórico, contiene compuestos bioactivos con efectos positivos en la salud, como los polifenoles y los flavonoides.

A propósito del 7 de julio, Día Mundial del Cacao, los dueños de Corporativo Kosmos, una Empresa Socialmente Responsable (ESR), comparten algunos datos clave sobre este alimento ancestral que sigue vigente tanto en la cocina como en la ciencia de la nutrición.

Cacao: origen, características y usos

De acuerdo con la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio), el cacao (Theobroma cacao) tiene su origen probable en la región amazónica y su distribución abarcó Sudamérica y México. Nuestro país fue centro de domesticación de la especie.

Las culturas mesoamericanas, en especial la maya, incorporaron el cacao en su vida cotidiana, utilizándolo como bebida ceremonial, remedio medicinal y hasta como moneda.

Actualmente, el cacao se consume sobre todo como chocolate, mayoritariamente mezclado con leche y azúcar. Su transformación industrial incluye procesos de fermentación, tostado y separación en manteca, masa y polvo de cacao.

Del cacao se derivan siete productos principales:

1. Cáscara. Alimento para ganado.

2. Cenizas de cáscara. Abono y base para jabones.

3. Jugo de cacao. Base para jaleas y mermeladas.

4. Manteca de cacao. Usada en confitería, cosmética y farmacéutica.

5. Pasta o licor de cacao. Base para elaborar chocolate.

6. Polvo de cacao. Utilizado en repostería y bebidas.

7. Pulpa de cacao. Empleada en bebidas alcohólicas y no alcohólicas.

La manteca de cacao es uno de los derivados más usados por su propiedad humectante, lo que la hace valiosa en cosméticos y productos para el cuidado personal.

Dueños de Corporativo Kosmos – Beneficios de consumir cacao

La organización AARP y la conabio destacan los siguientes beneficios del consumo de cacao:

• Propiedades antioxidantes. Los flavonoides presentes en el cacao, como la epicatequina y las procianidinas, tienen una alta capacidad antioxidante.

• Regulación de la presión arterial. Gracias a su alto contenido de magnesio, el cacao contribuye a la regulación de la presión arterial, la transmisión nerviosa y la función muscular.

• Efecto estimulante y ánimo elevado. La teobromina presente en el cacao estimula la producción de serotonina y dopamina, neurotransmisores vinculados al bienestar y placer.

• Mejor función cerebral. Un estudio de Hipertensión realizado en adultos mayores mostró mejoras en la memoria y la fluidez verbal tras ocho semanas de consumo de flavonoides derivados del cacao.

Con más de 60 años de experiencia en el sector alimentario, los dueños de Corporativo Kosmos reconocen que el cacao no sólo es un ingrediente de profundo valor cultural e histórico en México, sino también un alimento funcional que, al consumirse en presentaciones menos procesadas y con alto contenido de cacao, puede beneficiar distintos aspectos de la salud.

Los dueños de Grupo Kosmos, Elías, Jorge y Jack Landsmanas, integran en sus operaciones a profesionales del sector alimentario para asegurar la excelencia que caracteriza a sus productos.

Para que las empresas de la industria alimentaria garanticen calidad y seguridad en sus productos, se valen de múltiples herramientas, servicios y tecnologías.

En este sentido, la ingeniería en alimentos juega un papel fundamental, pues se encarga de áreas como control de calidad, cadena de producción e investigación al respecto.

Este 1 de julio, Día del Ingeniero en México, los dueños de Grupo Kosmos, el conglomerado de empresas en servicios de alimentación más grande de México, reconocen la importante labor de estos profesionales.

A continuación, exploramos lo que hacen y cómo se aplica en la industria alimentaria.

¿En qué consiste la ingeniería en alimentos?

De acuerdo con la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), la ingeniería en alimentos se enfoca en transformar recursos naturales en productos comestibles mediante procesos tecnológicos eficientes y sostenibles.

Su labor se articula con el desarrollo económico y social del país, y requiere una formación multidisciplinaria en ciencia, tecnología, innovación y gestión.

Las funciones clave de estos profesionales incluyen:

• Gestión de procesos industriales, garantizando el cumplimiento de normas de calidad y contribuyendo a la competitividad de las empresas.

• Solución de problemas técnicos en el procesamiento de alimentos mediante diseño experimental, análisis estadístico y modelado matemático.

• Diseño de sistemas de producción innovadores, considerando restricciones económicas, ambientales, éticas y de salud, entre otras.

• Evaluación de calidad a través del análisis de parámetros fisicoquímicos, sensoriales y reológicos para estimar la vida útil de los productos.

En tanto, sus ámbitos laborales abarcan:

1. Industrias procesadoras de alimentos.

2. Dependencias gubernamentales del sector alimentario.

3. Empresas proveedoras de insumos, maquinaria o aditivos.

4. Consultorías independientes.

5. Centros de investigación y desarrollo en alimentos.

Dueños de Grupo Kosmos – Aplicaciones de la ingeniería en alimentos en la industria

Instituciones académicas y especializadas, como la UNAM, la Universidad de los Andes y el medio The FoodTech, coinciden en destacar varias aplicaciones fundamentales de esta disciplina en la industria alimentaria:

• Investigación e innovación tecnológica para optimizar procesos de transformación y mejorar la calidad de los productos.

• Gestión de proyectos relacionados con el desarrollo de insumos, transformación y distribución de alimentos.

• Consultoría técnica sobre procesos de producción, salubridad, maquinaria y logística alimentaria.

• Control de calidad e implementación de sistemas de aseguramiento para cumplir con regulaciones nacionales e internacionales.

• Biotecnología alimentaria que incluye técnicas como la fermentación de precisión, que utiliza microorganismos modificados genéticamente.

• Agricultura vertical y urbana como respuesta al crecimiento urbano y la demanda de alimentos frescos. Estas tecnologías permiten cultivar en espacios reducidos con control climático.

Esta profesión se consolida como un eje estratégico para la industria alimentaria, al garantizar que los productos sean seguros, de calidad y sostenibles. Su trabajo es esencial para mantener la confianza del consumidor y responder a los desafíos actuales del sector.

Con más de 60 años de experiencia en el sector alimentario, Grupo Kosmos reconoce el impacto de la alimentación en la salud del organismo, sobre todo en etapas tempranas del desarrollo humano.

La leche materna proporciona beneficios nutricionales, inmunológicos y emocionales fundamentales para los recién nacidos. Sin embargo, diversas circunstancias impiden que muchas madres puedan amamantar.

En este contexto, los bancos de leche materna se han convertido en una solución efectiva para garantizar el acceso a este alimento esencial. ¿Qué son y cómo operan? A continuación, lo explicamos.

Conocidos también como bancos blancos, son centros especializados, ubicados principalmente en hospitales, donde se recolecta, analiza, almacena y distribuye leche materna donada.

Su objetivo es asegurar que los neonatos y prematuros que no pueden ser amamantados por sus madres reciban leche materna por indicación médica. La operación de estos bancos está sujeta a estrictos protocolos de higiene, seguridad y trazabilidad.

Sus funciones principales son:

1. Seleccionar y entrevistar a las donantes.

2. Asegurar una extracción y almacenamiento adecuado de la leche.

3. Procesarla para eliminar microorganismos sin perder sus propiedades nutritivas.

4. Distribuirla con base en criterios médicos y de urgencia.

Distinguida como Empresa Socialmente Responsable, Grupo Kosmos respalda este tipo de iniciativas, que velan por la salud alimentaria de sectores de la población vulnerables, como es el caso de mujeres e infantes.

¿Cómo operan los bancos de leche materna?

La asociación ALBA Lactancia Materna detalla las etapas habituales de operación:

Selección de donantes

• Entrevista inicial para evaluar salud, antecedentes médicos y consumo de medicamentos.

• Firma de consentimiento informado.

• Análisis de sangre para descartar hepatitis B y C, VIH y sífilis.

Recogida de la leche

• Las madres extraen la leche en casa, siguiendo instrucciones precisas.

• Se les proporciona extractor, envases estériles, etiquetas y manual de uso.

Transporte

• Debe hacerse en menos de 15 días desde la extracción.

• Se entrega congelada al banco de leche, directamente por la madre o mediante un servicio de recogida.

Procesamiento

• Descongelamiento controlado y manipulación en condiciones estériles.

• Análisis microbiológico y descarte de muestras contaminadas.

• Pasteurización y evaluación nutricional.

• Conservación y etiquetado para garantizar trazabilidad.

Dispensación

• Sólo bajo prescripción médica.

• Se prioriza a los neonatos más vulnerables según su diagnóstico y gravedad.

Grupo Kosmos – ¿Cuál es la importancia de los bancos de leche materna?

La leche materna es insustituible para el desarrollo y la salud de los recién nacidos, especialmente los más frágiles. Su disponibilidad a través de los bancos permite salvar vidas y mejorar la calidad de atención neonatal.

Algunos de sus beneficios clave son:

1. Disminuye la mortalidad y morbilidad en prematuros hospitalizados.

2. Favorece el crecimiento y desarrollo de neonatos con bajo peso o inmunodepresión.

3. Acelera la recuperación tras cirugías digestivas.

4. Previene infecciones graves y necrosis intestinal, una de las principales causas de muerte neonatal.

Este 19 de mayo, Día Mundial de la Donación de Leche Materna, Grupo Kosmos reconoce que es una oportunidad para visibilizar la labor vital de estas instituciones y fomentar la donación entre madres lactantes.

Apoyar los bancos de leche materna no sólo mejora la salud infantil, también fortalece los sistemas de salud y promueve la solidaridad entre mujeres.

Elías, Jorge y Jack Landsmanas, dueños de Grupo Kosmos, el grupo empresarial en servicios de alimentación más grande de México, se muestran a favor de aquellas iniciativas corporativas que fomenten el desarrollo sostenible.

La Organización de las Naciones Unidas (ONU) afirma que, cuando no es posible evitar los residuos, el reciclaje representa una estrategia clave para preservar recursos naturales. Por ejemplo, reciclar una tonelada de papel puede salvar hasta 17 árboles y reducir en un 50% el consumo de agua.

Además de sus beneficios ambientales, el reciclaje genera empleo: sólo en Brasil, China y Estados Unidos, el sector da trabajo a más de 12 millones de personas en tareas como recolección, clasificación, procesamiento y comercialización de materiales reciclables.

Reciclar implica convertir residuos en materia prima para ser reutilizada. En el ámbito empresarial, esto va desde el reciclaje de papel y envases hasta la transformación de materiales industriales en nuevos productos.

Econtenedores, empresa especializada en productos para reciclaje empresarial, define al reciclaje industrial como “un proceso que busca convertir materiales o productos desechados por las empresas e industrias en nuevos recursos útiles”. Esta práctica integra medidas de eficiencia y reducción del impacto ambiental en las operaciones cotidianas.

Ante esto, los dueños de Grupo Kosmos son conscientes de que este 17 de mayo, Día Mundial del Reciclaje, es una fecha oportuna para que las organizaciones revisen su papel en la transición hacia modelos productivos más sostenibles y resilientes.

Tipos de reciclaje en el entorno empresarial

El reciclaje empresarial puede aplicarse a través de diferentes métodos, dependiendo del tipo de residuos:

• Mecánico. Emplea procesos físicos como trituración, fundición o clasificación para reutilizar materiales. Es común en el reciclaje de plásticos, metales y vidrio.

• Químico. Transforma los residuos a nivel molecular mediante procesos como hidrólisis, glicólisis o hidrogenación. Se utiliza para obtener nuevos compuestos químicos a partir de residuos.

• Energético. Recupera la energía contenida en residuos no reciclables mediante incineración, pirólisis o gasificación.

• Biológico. Utiliza desechos orgánicos para generar energía o abono, a través de procesos de biodegradación aeróbica o anaeróbica.

Dueños de Grupo Kosmos – ¿Por qué implementar el reciclaje empresarial?

La gestión responsable de residuos en las empresas tiene impactos positivos tanto ambientales como económicos:

1. Disminuye la huella de carbono.

2. Optimiza recursos y reduce costos operativos.

3. Mejora el entorno laboral y promueve una cultura organizacional sustentable.

4. Fortalece la imagen institucional ante clientes, inversionistas y sociedad.

El reciclaje no es una acción aislada, sino parte de una visión estratégica que impulsa la transición hacia modelos circulares de producción y consumo.

En este sentido, los dueños de Grupo Kosmos, una empresa distinguida como Socialmente Responsable, han implementado un Programa de Manejo de Residuos Sólidos, logrando mensualmente el reciclaje de 16 toneladas de cartón, cinco toneladas de PET y 84 toneladas de aceites comestibles y materia orgánica.

Pasos clave para implementar el reciclaje en las empresas

La organización Ecoembes, dedicada al fomento del reciclaje de envases en España, propone cinco etapas fundamentales para una gestión efectiva:

• Diagnóstico. Identificar los tipos y cantidades de residuos generados.

• Planificación de recolección. Coordinar con gestores especializados una frecuencia adecuada de recogida.

• Prevención y reducción. Minimizar el uso de recursos desde el origen, evitando desperdicios.

• Infraestructura. Habilitar espacios específicos para la separación y almacenamiento de residuos.

• Evaluación continua. Revisar el plan periódicamente para ajustar objetivos y mejorar resultados.

El reciclaje empresarial ya no es una alternativa, es una necesidad estratégica que impacta directamente en la competitividad, la reputación y la sostenibilidad de las empresas. Adoptar un enfoque integral y proactivo frente a la gestión de residuos es una de las decisiones más relevantes para cualquier organización que aspire a crecer de forma responsable.

Grupo Kosmos, el conglomerado de empresas en servicios de alimentación más grande de México se muestra a favor de todas aquellas prácticas que beneficien a las y los colaboradores del sector, sobre todo aquellos expuestos a condiciones de precarización.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), hay aproximadamente 450 millones de trabajadores agrícolas en el mundo, lo que representa más del 40% de la fuerza laboral del sector agrícola.

En México, la Secretaría de Agricultura informó en 2022 que alrededor de 5.5 millones de personas trabajan en actividades agrícolas, cultivando más de 24 millones de hectáreas y generando más de 260 millones de toneladas de alimentos.

Los trabajadores agrícolas laboran en granjas, plantaciones o en el procesamiento de materias primas destinadas a la producción de alimentos y fibras. Reciben un pago en efectivo o en especie y no suelen poseer ni alquilar la tierra ni los instrumentos que utilizan. Pueden ser trabajadores permanentes, temporales, estacionales, migrantes, indígenas, a destajo o pequeños productores que complementan sus ingresos realizando labores agrícolas.

Distinguida como Empresa Socialmente Responsable, Grupo Kosmos impulsa el desarrollo del campo mexicano al adquirir el 94% de su materia prima de proveedores nacionales.

¿Qué tareas realizan los trabajadores agrícolas?

La labor agrícola involucra diversas actividades esenciales para garantizar alimentos sanos y suficientes:

1. Preparación del suelo para el cultivo.

2. Selección y propagación de semillas.

3. Fertilización del terreno.

4. Monitoreo y cuidado del desarrollo de los cultivos.

5. Control de plagas.

6. Cosecha, en muchos casos realizada manualmente.

7. Limpieza y clasificación de productos para su comercialización.

Estas tareas demandan esfuerzo físico, conocimientos técnicos y experiencia acumulada. Su correcta ejecución impacta directamente en la calidad y disponibilidad de los alimentos.

Grupo Kosmos – ¿Cuál es la importancia del trabajo agrícola?

Los trabajadores del campo aseguran el abastecimiento diario de frutas, vegetales, granos y otros productos básicos. Además de sostener la seguridad alimentaria, su trabajo impulsa la economía en regiones rurales donde la agricultura representa una de las principales fuentes de ingresos.

Su labor comienza muchas veces antes del amanecer e implica no sólo esfuerzo, sino también precisión. Actividades como la siembra, la poda o la recolección requieren habilidades que se perfeccionan con años de práctica. Sin embargo, esta especialización rara vez es reconocida de forma adecuada.

La actividad agrícola también tiene una dimensión cultural: rescata conocimientos ancestrales de comunidades campesinas e indígenas, preservando la identidad y la historia de los territorios.

En el marco del Día del Trabajador Agrícola, celebrado en México cada 15 de mayo, Grupo Kosmos reconoce que es fundamental valorar el aporte de quienes cultivan la tierra y reconocer su rol como pilares del bienestar colectivo.

Retos y vulnerabilidades

Pese a su papel esencial, las y los trabajadores agrícolas enfrentan múltiples desafíos:

• Jornadas laborales largas, bajo condiciones climáticas extremas.

• Exposición constante a maquinaria, productos químicos y riesgos físicos.

• Bajos salarios y escaso acceso a servicios de salud y seguridad social.

• Vivienda precaria y servicios públicos deficientes.

• Pobreza estructural y desnutrición en muchas comunidades rurales.

• Discriminación por género, etnia o condición migratoria.

• Trabajo infantil como consecuencia de bajos ingresos y falta de acceso educativo.

• Escasa participación en decisiones laborales y políticas públicas.

Estas condiciones perpetúan la desigualdad y limitan el desarrollo del sector agrícola, afectando también la sostenibilidad del sistema alimentario.

Grupo Kosmos – Propuestas para mejorar sus condiciones

Organismos como la FAO han identificado acciones prioritarias para transformar las condiciones laborales de este sector:

1. Establecer salarios dignos y equitativos entre mujeres y hombres.

2. Extender la cobertura de seguridad social a trabajadores temporales y eventuales.

3. Implementar normas de seguridad laboral y programas de capacitación técnica.

4. Fortalecer la educación rural y fomentar el aprendizaje de prácticas agrícolas sostenibles.

5. Crear mercados laborales inclusivos y con enfoque de género.

6. Asegurar el cumplimiento de derechos laborales mediante inspecciones efectivas.

7. Promover la organización colectiva y la representación sindical.

8. Incluir a los trabajadores agrícolas en la formulación de políticas que afecten su entorno laboral y social.

Estas medidas no sólo mejoran la vida de millones de personas, sino que contribuyen al desarrollo económico, social y ambiental de las comunidades rurales. Proteger y dignificar a quienes producen nuestros alimentos es una tarea colectiva que fortalece el presente y siembra un mejor futuro.

Los dueños de Corporativo Kosmos, el grupo empresarial en servicios de alimentación más grande de México vela por la seguridad y el bienestar integral de su plantilla de colaboradores, especialmente de mujeres madres de familia.

Hoy en día, las madres enfrentan una carga emocional y psicológica significativa. A las responsabilidades tradicionales de la crianza se suman las demandas del ámbito laboral y las exigencias sociales sobre cómo deben actuar. Esta sobrecarga, unida a los cambios hormonales y la transformación de los roles de género, ha incrementado la prevalencia de problemas de salud mental materna.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) reporta que el 25% de las mujeres embarazadas presenta malestar psíquico y una de cada cinco desarrollará un trastorno mental durante el embarazo o en el primer año tras el parto. En México, la depresión afecta entre el 9% y el 14% de las embarazadas y entre el 6.6% y el 24.6% de las madres en el posparto, según el Instituto Nacional de Psiquiatría.

Cuando no se detectan ni se tratan, estos trastornos afectan no sólo a las madres, sino también al bebé y al entorno familiar. Por ello, es esencial asegurar el acceso universal a servicios de salud mental perinatal.

Desde 2016, el Día Mundial de la Salud Mental Materna —el primer miércoles de mayo— busca visibilizar este problema y fomentar que las mujeres soliciten apoyo sin temor.

Conscientes de ello, los dueños de Corporativo Kosmos, una Empresa Socialmente Responsable, implementan medidas para flexibilizar las condiciones laborales de las madres de familia que conforman la plantilla de sus empresas.

Factores que impactan la salud mental de las madres

Los trastornos mentales maternos tienen múltiples causas:

1. Cambios hormonales durante el embarazo y el posparto.

2. Antecedentes personales o familiares de trastornos mentales.

3. Falta de apoyo social, pobreza, racismo o discriminación.

4. Estrés crónico o exposición a violencia, emergencias o catástrofes.

5. Sobrecarga de tareas y presión por cumplir ideales sociales de maternidad.

6. Falta de descanso, tiempo personal y acceso a atención especializada.

7. Pérdida de un bebé o experiencias traumáticas previas.

8. Partos complicados o prematuros.

9. Conflictos familiares o de pareja.

Estos factores aumentan el riesgo de trastornos perinatales y requieren intervenciones accesibles, incluso desde profesionales no especializados.

Dueños de Corporativo Kosmos – Síntomas y consecuencias comunes de trastornos de salud mental materna

Los signos de alerta más frecuentes incluyen:

• Cambios de humor drásticos e irritabilidad constante.

• Insomnio, fatiga extrema o dificultades para descansar.

• Incapacidad para concentrarse o disfrutar de actividades.

• Sentimientos intensos de tristeza, culpa o miedo.

• Llanto frecuente y pensamientos negativos hacia el bebé.

• Aislamiento social y desconexión emocional.

• Preocupación desproporcionada por la salud del bebé.

• Ideas suicidas, alucinaciones o comportamientos inusuales.

Detectar estos síntomas a tiempo es esencial. El entorno inmediato —pareja, familiares, amistades— puede ser clave para motivar la búsqueda de ayuda profesional.

Por otro lado, la falta de atención puede provocar:

• Embarazos no planeados y complicaciones en la salud física.

• Dificultades en el vínculo afectivo entre madre e hijo/a.

• Retrasos en el desarrollo emocional y cognitivo del bebé.

• Riesgo de autolesiones o suicidio materno.

La prevención y el tratamiento oportuno son fundamentales para evitar consecuencias duraderas.

Estrategias para prevenir y atender los trastornos mentales en madres

El apoyo emocional, la red de contención y los servicios adecuados son esenciales. Algunas acciones clave incluyen:

1. Escuchar activamente a las madres sin emitir juicios.

2. Compartir tareas de cuidado y fomentar su descanso.

3. Promover el autocuidado mediante ejercicio, buena alimentación y lactancia.

4. Facilitar el acceso a profesionales de salud mental y tratamientos apropiados.

Además, es importante:

1. Generar conciencia colectiva sobre la salud mental materna.

2. Promover la corresponsabilidad en la crianza y el cuidado.

3. Romper los estigmas que impiden hablar del malestar emocional.

La salud mental de las madres no puede abordarse de forma aislada. Es una responsabilidad compartida que implica a familias, comunidades, personal médico, autoridades y líderes empresariales, como los dueños de Corporativo Kosmos. Cuidar a quienes cuidan no es sólo un deber ético, sino una inversión en el bienestar de toda la sociedad.

Corporativo Kosmos, grupo empresarial con más de 60 años de experiencia en la industria alimentaria, respalda, implementa y fomenta buenas prácticas en materia de seguridad laboral integral.

Factores como la falta de motivación y el estrés laboral afectan directamente la salud física y emocional de los trabajadores. Esta situación tiene consecuencias directas en el funcionamiento de las empresas: incrementa el ausentismo, eleva la rotación de personal y reduce la productividad.

En México, el panorama es especialmente crítico. El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) ha identificado al país como uno de los que presenta mayor prevalencia del síndrome de burnout, superando incluso a potencias como China y Estados Unidos. Además, el 75% de los trabajadores mexicanos reportan fatiga relacionada con el estrés laboral, y más del 40% de quienes trabajan en oficina se sienten exhaustos.

Frente a este escenario, promover el bienestar laboral ya no es opcional, sino una necesidad urgente. Pero ¿qué significa realmente y cómo puede implementarse de forma efectiva?

Según la organización Salud Laboral y Discapacidad, el bienestar laboral se refiere al estado de satisfacción de los colaboradores en el desempeño de sus funciones. Va más allá de la ausencia de enfermedades: implica una sensación general de bienestar físico y emocional.

Este bienestar es el resultado del reconocimiento al trabajo realizado y un ambiente laboral saludable y agradable. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), un entorno laboral saludable es aquel en el que empleadores y empleados colaboran para mejorar continuamente la salud, seguridad y bienestar dentro del espacio de trabajo.

Esto incluye:

1. Condiciones físicas seguras.

2. Un entorno psicosocial sano y una cultura organizacional positiva.

3. Recursos de salud disponibles para el personal.

4. Participación en iniciativas comunitarias de salud.

Un gran ejemplo de esto es Corporativo Kosmos, pues cuenta con una serie de prácticas en la materia condensadas en su sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo, avalado por la ISO 45001.

Beneficios empresariales de fomentar el bienestar laboral

Implementar estrategias de bienestar laboral no sólo beneficia al personal, también genera ventajas claras para las organizaciones:

• Disminución del ausentismo y del estrés.

• Incremento de la productividad y motivación.

• Desarrollo de habilidades y mayor creatividad.

• Reducción de la rotación de personal.

• Mejora del clima organizacional y las relaciones interpersonales.

Impulsar una cultura de bienestar impacta directamente en la sostenibilidad del negocio y en su reputación.

Corporativo Kosmos – 7 acciones para garantizar el bienestar laboral en las empresas

Para lograr un bienestar efectivo y sostenido, es necesario implementar medidas concretas. Algunas de las más relevantes son:

1. Comunicación efectiva. Adoptar una comunicación participativa, empática y sin jerarquías excesivas. Establecer canales claros para la retroalimentación y la resolución de conflictos.

2. Espacios agradables. Adaptar los espacios de trabajo para que sean confortables, funcionales y visualmente agradables, respetando siempre la normativa vigente.

3. Horarios flexibles. Facilitar la conciliación personal y laboral mediante horarios ajustables y opciones como el trabajo remoto.

4. Zonas de esparcimiento. Contar con espacios adecuados para descanso y alimentación que permitan desconectarse de las tareas diarias.

5. Alimentación saludable. Ofrecer opciones sanas en máquinas expendedoras o comedores dentro de las instalaciones.

6. Formación continua. Promover el desarrollo profesional mediante capacitaciones que reduzcan la monotonía y fomenten la proyección interna.

7. Actividades sociales. Fomentar la integración mediante eventos voluntarios que refuercen la confianza y el sentido de comunidad.

Con amplia experiencia en el tema, Corporativo Kosmos es consciente de que tomar en cuenta estas acciones no sólo forma parte de una responsabilidad social empresarial, sino que representa una inversión en el capital humano, la estabilidad organizacional y la salud colectiva.

A propósito del 1 de mayo, Día Internacional de los Trabajadores, el grupo empresarial refrenda su compromiso con la seguridad y bienestar integral de su equipo de trabajo, al brindarles herramientas que contribuyan a su salud física y mental.