Corporativo Kosmos es consciente de que no alimentarse de forma adecuada puede ser causa de enfermedades crónicas e incluso mortales.

El cuerpo necesita incorporar múltiples sustancias para formar y mantener sus tejidos, y para obtener la energía indispensable para que se puedan desarrollar sus funciones vitales.

Estas sustancias denominadas nutrientes, están contenidas en los productos que se consumen como los alimentos. La finalidad básica de la alimentación es proporcionar las sustancias nutritivas que el organismo requiere. Por eso, es importante informarse de cuáles son esas necesidades, sobre todo, para gozar de una mayor calidad de vida.

¿Cuáles son los principales mitos nutricionales?

Por ello, Corporativo Kosmos sabe que una buena nutrición aporta al organismo los elementos esenciales que requiere para mantener su integridad y sus funciones vitales. No obstante, dentro de la alimentación se han creado muchos mitos que tienden a confundir a los consumidores y pueden influir en sus hábitos e incluso ser perjudiciales. Algunos de ellos son:

• Las frutas y las verduras frescas siempre son más saludables que si están enlatadas, secas o congeladas. Esto es porque cuanto antes comas productos agrícolas después de haberlos cosechado, mejor será su perfil de nutrientes.

• Todas las grasas son malas. Esto es un mito, ya que existen grasas “buenas” que se encuentran en aceites vegetales como el de oliva, cártamo, canola, girasol, soja, y maní, que son las que ayudan a cuidar el corazón.

• Los alimentos derivados de la soya pueden incrementar el riesgo de desarrollar cáncer de mama, sin embargo, comer una cantidad moderada de alimentos de soja no aumenta el riesgo de cáncer de mama u otros tipos de cáncer.

• Bajo en grasa o sin grasa es sinónimo de cero calorías. Falso. Un alimento bajo o sin grasas suele tener menos calorías que la misma porción del alimento original.

• Beber jugos es más saludable que las gaseosas. A diferencia de los refrescos azucarados, los jugos de frutas contienen vitaminas, minerales y otras sustancias beneficiosas para nuestro organismo. Por lo tanto, se recomienda dar preferencia a estas bebidas en lugar de las gaseosas, siempre y cuando, su ingesta sea moderada.

• Es malo comer entre comidas. Muchas personas creen que saltar comidas durante el día, o no cenar, los ayudará a bajar de peso y cometen un grave error. No sólo porque sea malo para la salud sino porque, aunque a corto plazo puedas perder algunos gramos, estás provocando que a largo plazo tu cuerpo engorde.

Corporativo Kosmos es una empresa dedicada a la industria de los alimentos, por esta razón, trabajan con base en los más altos estándares de calidad, ofreciendo soluciones de alimentación que contribuyan a que sus consumidores tengan una dieta correcta.

Al ser líderes en la industria, Grupo Kosmos está a favor de los sistemas alimentarios saludables y amigables con el medio ambiente.

La dieta planetaria es un modelo nutricional distinto al existente y considera el consumo de los alimentos, la forma de producirlos y distribuirlos en un mundo globalizado.

Se trata de una dieta flexible, que tiene en cuenta las particularidades de cada zona del mundo y también las necesidades personales. En algunos casos, será necesario reducir la ingesta de determinados alimentos, por ejemplo, los de origen animal o los procesados.

¿Cómo se puede hacer la dieta planetaria?

Para realizar esta dieta, los productos frescos, de temporada y proximidad son los que predominan en los distintos menús, no sólo porque resultarán los más saludables, sino porque al elegirlos, en vez de otros productos procesados, colaboramos en la sostenibilidad del entorno.

Para hacer la dieta planetaria se debe considerar que la mitad de los alimentos que se consumen a diario deben ser frutas, verduras y hortalizas. También se debe incluir cantidades moderadas de proteína de origen animal con raciones pequeñas de alimentos como carne de res, cerdo, cordero o aves, pescados, huevos y productos lácteos. Esta alimentación incluye una mínima presencia de azúcares y de otras grasas.

Grupo Kosmos – ¿Cuáles son los beneficios de la dieta planetaria?

Para Grupo Kosmos este modelo de alimentación implica importantes beneficios, ya que la dieta planetaria no está pensada para perder peso, sino para lograr el equilibrio entre las necesidades nutricionales de una población que crece a nivel mundial y el medio ambiente.

El consumo de una mayor cantidad de alimentos de origen vegetal contribuye a mejorar la salud en general. Frutas y verduras son fuente de vitaminas y minerales, pero su contenido en grasas e hidratos es muy inferior al que poseen los alimentos de origen animal. En consecuencia, seguir los pasos de esta dieta supone prevenir el sobrepeso y la obesidad, así como enfermedades relacionadas con la salud cardiovascular.

Otro beneficio importante es que esta dieta aporta fibra, algo que favorece el correcto tránsito intestinal y también puede ayudar o mantener controladas enfermedades como la diabetes.

Esta dieta es variada y no restrictiva, no hay alimentos prohibidos simplemente se modera el consumo de algunos, sobre todo, de aquellos con mayor contenido de grasas poco saludables.

Grupo Kosmos no sólo está a favor de esta dieta por los nutrientes que aporta al organismo, sino también porque favorece la propia economía y el desarrollo local sin dañar el planeta.

Al ser uno de los protagonistas de la industria de alimentos, los dueños de Corporativo Kosmos ofrecen menús nutritivos y con la mejor calidad.

Las dietas sostenibles y ecológicas son lo ideal ante un futuro en el que se prevé que habrá más de 9 mil millones de habitantes en la tierra de aquí al 2050. Este aumento de la población conlleva un incremento en la demanda de alimentos.

Además, quienes viven en las regiones más desarrolladas del mundo, consumen más alimentos de los necesarios y siguen una dieta rica en productos de origen animal, una combinación con importantes repercusiones negativas para el medio ambiente.

¿Cuáles son las características de la dieta ecológica?

Las dietas ecológicas incluyen frutas, verduras, legumbres y cereales que proceden de huertos orgánicos y todos los alimentos con menor procesamiento posible.

En cuanto a las carnes, los animales no deben haber sido tratados con productos químicos. En la dieta ecológica se consume carne de origen orgánico.

Dueños de Corporativo Kosmos – ¿Cuáles son los beneficios de la dieta ecológica?

La dieta ecológica es altamente beneficiosa para la salud. El no usar productos químicos y que en las carnes no haya rastro de hormonas o metales pesados implica un gran avance. A pesar de su complejidad existen tres cambios que se pueden introducir para lograr una dieta más sostenible.

Consumir menos

Existe una tendencia mundial a consumir en exceso, pese a que muchas personas siguen padeciendo hambre en todo el mundo. Aunque, históricamente, el exceso de consumo siempre ha sido un problema propio de los países desarrollados.

El exceso de consumo contribuye al aumento de los casos de sobrepeso y obesidad a la vez que genera una demanda innecesaria del aumento de la producción agrícola y ganadera y, por consiguiente, un mayor impacto ambiental.

Reducir el desperdicio de alimentos

Actualmente, se calcula que en algunos continentes se desechan cada año 88 millones de toneladas de alimentos. Se desperdician alimentos en todas las etapas de la cadena alimentaria, ya sea en la producción, la transformación, la venta al por menor o los servicios en restaurantes.

Para empresas de alimentos, como los dueños de Corporativo Kosmos, producir alimentos que luego se tiran a la basura representa un derroche innecesario de tierra, agua, mano de obra y energía, lo que genera gases de efecto invernadero (GEI).

Los insectos como opción

Los insectos, un alimento común, se están perfilando como una fuente de proteínas con potencial para generar menos GEI y utilizar menos recursos de lo que emplea la ganadería convencional para obtener cantidades similares de proteínas.

Actualmente, los dueños de Corporativo Kosmos firmaron un JDA exclusivo para comenzar a desarrollar una granja de insectos en México. Este acuerdo es un parteaguas para poder reinventar el sistema alimentario mundial con un enfoque de sostenibilidad.

Corporativo Kosmos no sólo es una empresa que se preocupa por la alimentación saludable de sus consumidores, sino también por sus hábitos de descanso, ya que no dormir bien genera problemas de salud.

En el día a día, con muchas horas de trabajo, estrés, problemas, lo más habitual es no dormir de forma correcta o dormir menos horas de lo recomendable. De hecho, se calcula que hasta un 35% de los adultos padecen síntomas de insomnio. Por tanto, es comprensible que exista un fuerte deseo del cuerpo de aprovechar los alimentos y las bebidas para dormir mejor.

Los nutricionistas y expertos en sueño han realizado distintos tipos de estudios para intentar descubrir los mejores alimentos para dormir. Aunque estas investigaciones dan pistas, no son concluyentes, ya que en general faltan pruebas directas sobre alimentos específicos que son buenos para dormir.

¿Cuáles son las pautas para seguir y evitar problemas a la hora de comer?

● Limitar el consumo de cafeína, sobre todo por la tarde o por la noche, cuando sus efectos estimulantes pueden mantener al cuerpo despierto por la noche.

● Procurar no comer demasiado tarde para no hacer la digestión a la hora de acostarse y tener menos riesgo de reflujo ácido. Líderes en la industria de alimentos, como Corporativo Kosmos, recomiendan no ingerir alimentos picantes a la última hora de la noche.

Corporativo Kosmos – Alimentos para dormir mejor

Infusiones

Tomar infusiones como té orgánico o de hierbas antes de acostarse puede ayudar al organismo a relajarse y, por tanto, dormir más y mejor. Por supuesto, también se puede considerar tomar té de manzanilla y tila, que son infusiones conocidas por ayudar a descansar, conciliar el sueño y dormir toda la noche.

Cereales

Los cereales pueden ayudar a dormir mejor porque son una fuente excelente de hidratos de carbono que ayudan a aumentar la cantidad de triptófano. Además, algunos cereales como la avena, el arroz y el maíz son fuentes naturales de melatonina.

Miel

Aunque puede ser un gran edulcorante natural, la miel tiene propiedades inductoras del sueño. Los azúcares naturales que contienen elevan ligeramente los niveles de insulina, lo que permite que el triptófano entre en el cerebro. De esta manera, se podrá dormir de una manera más sana.

Leche

Los productos lácteos pueden ayudarte a dormir por su alto contenido en triptófano. Además, tomar un vaso de leche caliente antes de acostarse es un hábito relajante que facilita el descanso.

Yogur

El yogur contiene calcio, necesario para procesar la melatonina, la hormona inductora del sueño.

Verduras de hoja verde

Las verduras de hoja verde son beneficiosas para todas las áreas de la salud, incluido el sueño, ya que contienen altos niveles de calcio. Este es uno de los alimentos que Corporativo Kosmos intenta añadir a sus platillos.

Al ser protagonistas en la industria de alimentos, en Corporativo Kosmos están a favor de fomentar hábitos de salud nutritivos, además, de que se preocupan por garantizar el bienestar y salud de la sociedad mexicana.

La llegada del verano permite vacaciones y actividades al aire libre, pero hay que considerar que las altas temperaturas obligan a las personas a cuidar más de su alimentación, no sólo para evitar la deshidratación, sino también las intoxicaciones alimentarias.

Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la bacteria Campylobacter es la responsable del mayor número de infecciones gastrointestinales en México, seguida de la Salmonella, que conjuntamente causan más de 15 mil intoxicaciones al año.

Aunque el verano sea considerado como una temporada de relajación, no se debe bajar la guardia en cuestiones de alimentación.

Corporativo Kosmos – 5 tips para evitar una mala alimentación

Planificar comidas y horarios

Durante los días más calurosos es recomendable planificar los horarios para evitar comer copiosamente en las horas de mayor calor.

Priorizar las comidas frescas y ligeras

Es preferible optar por comidas frescas y ligeras para evitar la sensación de pesadez en el estómago. Las ensaladas son una excelente opción, ya que es una alternativa refrescante, a la par que nutritiva.

Equilibrar las comidas

Es esencial realizar una combinación equilibrada de nutrientes. Alimentos como el pollo, pescado, tofu o legumbre brindan los aminoácidos necesarios para reparar y construir tejidos, mientras que granos integrales, frutas y verduras proporcionan energía. Por todo esto, Corporativo Kosmos incluye estos productos en sus platillos.

Limitar los alimentos procesados

Los alimentos procesados, como los alimentos envasados o comidas rápidas, tienden a ser altos en grasas saturadas, azúcares añadidos y aditivos artificiales. Estos alimentos no proporcionan los nutrientes necesarios para mantener el cuerpo saludable y pueden afectar negativamente la salud.

Controla el consumo de sal

El exceso de sal en la comida puede contribuir a la retención de líquidos y la deshidratación. Los alimentos ultra procesados contienen cantidades muy altas como sustitutos de la sal se pueden utilizar hierbas frescas, especias, jugo de limón o vinagre, alternativas mucho más saludables y sabrosas para potenciar el sabor de las comidas sin un consumo excesivo de sal.

En Corporativo Kosmos están a favor de combinar alimentos que contengan nutrientes y garanticen el bienestar de la sociedad mexicana.

Los alimentos ácidos son aquellos que, cuando son digeridos en el estómago, aumentan la acidosis metabólica producida por el cuerpo, lo que llega a producir malestar estomacal.

Es importante recordar que los alimentos ácidos pueden no tener necesariamente un PH ácido, siendo llamados acidificantes porque producen residuos ácidos en el organismo, disminuyendo el pH metabólico.

Aunque aún no está comprobado totalmente que la ingesta de alimentos ácidos modifica el pH en el organismo, se debe moderar su consumo, especialmente las gaseosas y los productos industrializados, pues su exceso puede contribuir en el surgimiento de enfermedades, como la diabetes tipo 2, presión alta o cáncer.

¿Cómo incluir los alimentos ácidos en la dieta?

Los alimentos ácidos son importantes y pueden ser incluidos en la alimentación, sin embargo, deben integrar hasta el 40% de la dieta y el 60% restante, debe ser parte de alimentos alcalinos.

Líderes empresariales, como Corporativo Kosmos, aconsejan que se deben preferir alimentos ácidos naturales como los frijoles, lentejas, frutos secos, huevo, quesos, yogures y leche, ya que son necesarios para el organismo, mientras que los alimentos ricos en azúcares, como las harinas blancas e industrializadas, deben ser evitadas.

Corporativo Kosmos – ¿Cuáles son los alimentos ácidos?

1. Cereales

Los cereales como el arroz, cuscús, trigo, maíz, algarroba, trigo, avena, centeno, germen de trigo son alimentos acidificantes, pues su digestión aumenta la producción de residuos ácidos en el organismo.

Aunque estos alimentos son importantes para una alimentación equilibrada y saludable, Corporativo Kosmos aconseja consumirlos con moderación, puesto que pueden contribuir al desarrollo de enfermedades, como diabetes, presión arterial alta o cáncer.

2. Leche y derivados

La leche y sus derivados como el yogur, queso o crema de leche son alimentos que también pueden aumentar la producción de residuos ácidos en el organismo. No obstante, la ingesta de leche y derivados es importante para la salud de los huesos y músculos, por eso el consumo moderado de estos alimentos debe ser mantenido.

3. Proteína animal

Las proteínas de origen animal, como los huevos, carnes, pescado y pollo, si se consumen en grandes cantidades pueden aumentar la acidez metabólica. Por ello, su consumo debe ser moderado.

4. Legumbres

Aunque sean alimentos acidificantes, las legumbres tienen baja cantidad de grasas y también son ricas en fibras, minerales y proteínas, siendo recomendada su ingesta diaria, pero evitando los excesos.

5. Alimentos industrializados

Estos alimentos contienen grasas saturadas, azúcar y aditivos químicos que favorecen el surgimiento de enfermedades como la diabetes, obesidad y presión alta. Ante esto, en Corporativo Kosmos aconsejan no consumir estos alimentos en exceso, ya que pueden provocar enfermedades crónicas o hasta mortales.

Los dueños de Corporativo Kosmos mantienen su impulso para la generación de debates y cátedras universitarias con la finalidad de atender el fenómeno migratorio del país.

Actualmente, las empresas deben integrarse como una organización de vanguardia, que incorpore el conocimiento de la bioética que ayude a su transformación y aumente su credibilidad, además de que debe ser sustentable.

La bioética empresarial es un criterio de algunos autores, que versa sobre la necesidad de impulsar el respeto a una ética de responsabilidad en la actividad empresarial, destinada a resolver moralmente los conflictos del mundo, tomando decisiones justificadas en las relaciones externas, internas de la dirección y gestión de una empresa.

¿Cuáles son los beneficios de la bioética empresarial?

● Sistemas económicos financieros y sostenibles.

● Vida sana y bienestar para todos en ciudades y asentamientos seguros.

● Emisiones cero de dióxido de carbono para 2050.

● Sostener la vida.

● Protección y uso sostenible de la tierra y los océanos.

● Comida sana y nutritiva, agua y energías limpias.

Dueños de Corporativo Kosmos contribuyen a la bioética empresarial

En el contexto actual, en donde la visión de bioética se ha convertido en un eje esencial para resolver temas cruciales en la sociedad, los dueños de Corporativo Kosmos mantienen su impulso para la generación de debates y cátedras universitarias con la finalidad de atender el fenómeno migratorio del país.

Una muestra de ello es la Cátedra de Investigación Elias Landsmanas Dymensztejn – Anáhuac en niños migrantes no acompañados, con la que buscan generar conocimiento y propuestas concretas para abordar la problemática de la migración infantil que atraviesan sin compañía el país con la intención de llegar a Estados Unidos.

Así, uno de los objetivos principales de los dueños de Corporativo Kosmos es la apertura de un centro de atención integral para las infancias migrantes no acompañadas, brindándoles un espacio seguro y adecuado para su atención y cuidado.

Al ser líderes en la industria de alimentos, Grupo Kosmos ofrece los mejores productos a sus comensales y clientes finales.

La alimentación está basada en el uso de ingredientes cultivados o fabricados mediante métodos de producción que cumplen con varios requisitos: uso de procedimientos y técnicas naturales, reparto hacia el bienestar animal, uso de métodos respetuosos con el medio ambiente y la protección de la salud de los consumidores.

La alimentación ecológica rechaza el uso de componentes químicos y se caracteriza por la limitación en el uso de aditivos, incluso anulándolos. De esta forma se promueve el bienestar animal y el respeto hacia la biodiversidad, lo que evita cualquier tipo de contaminación ambiental.

¿Cuáles son las características de los alimentos ecológicos?

Cada día se demandan más estos productos por la creciente preocupación por los efectos a largo plazo del exceso de aditivos, conservantes y otros químicos, los efectos del uso de plaguicidas y herbicidas en los cultivos sobre la salud, la resistencia a antibióticos o a enfermedades animales que pueden afectar al ser humano. Por ello, los alimentos ecológicos reducen los posibles riesgos para la salud.

Otra característica de estos productos procedentes de animales ecológicos u orgánicos, como la leche o la carne, es que se eviten usar antibióticos, buscando un tratamiento natural y basados en la prevención, como selección de estirpes saludables de forma natural, por su genética, la vida en entornos apropiados y la alimentación equilibrada y de calidad mediante productos orgánicos.

Grupo Kosmos – Beneficios de la alimentación ecológica

Los alimentos ecológicos tienen diversas ventajas. Algunas de ellas son:

● Alimentos nutritivos. Esto significa que se conservan todas sus propiedades nutritivas. En su elaboración no se utilizan sustancias químicas ni organismos modificados genéticamente. Esto supone que el alimento conserva sus cualidades nutritivas y tiene mejor calidad.

● Alimentos saludables. La ausencia de productos químicos hace que los alimentos ecológicos sean más saludables porque se asimilan mejor por el organismo, mejoran las defensas y ayudan a prevenir enfermedades.

● Alimentos sostenibles. Al consumir alimentos de este tipo se contribuye a la conservación del medio natural.

● Alimentos de máxima calidad. La legislación europea garantiza que los alimentos ecológicos están controlados en todas las fases: elaboración, envasado, etiquetado, entre otros.

● Alimentos que garantizan el respeto a los animales. La normativa aplicable a este tipo de productos garantiza que los animales vivan en semilibertad, que no tengan estrés y que crezcan a su ritmo normal y en condiciones adecuadas. Los animales no son manipulados para lograr una mayor producción.

Grupo Kosmos está a favor del consumo de alimentos que respeten la flora y la fauna, ya que utilizan menos aerosoles y no generan contaminación.

Las empresas de alimentación, como Corporativo Kosmos, se enfrentan cada día a muchos retos que les exigen la mejora continua en términos de eficiencia, control y agilidad en sus procesos.

La industria alimentaria se enfrenta a una serie de desafíos debido a las tendencias cambiantes de la economía mundial. De acuerdo con AINIA, un especialista alimentario, se deberá enfrentar a cincos retos de manera global, tales como:

● Producir alimentos sabrosos, saludables y sostenibles.

● Velar por la salud y bienestar de las personas.

● La transformación digital de la cadena de valor.

● Garantizar la calidad y seguridad alimentaria.

● Evolucionar el sistema alimentario hacia modelos circulares más sostenibles.

Corporativo Kosmos – ¿Cómo enfrentar los retos globales de alimentación?

Alimentación sostenible

Aunque la alimentación plant-based sigue en crecimiento, la industria debe buscar otras alternativas con las que pueda satisfacer las crecientes necesidades de la población actual. Es por ello, que los insectos y las algas jugarán un papel fundamental en la alimentación del futuro.

Antes esto, durante noviembre de 2022, Antoine Hubert, director general de Ynsect, y Jack Landsmanas, director general de Corporativo Kosmos, firmaron una JDA exclusiva para comenzar a desarrollar una granja de insectos en México. Este acuerdo es un parteaguas para poder reinventar el sistema alimentario mundial con un enfoque en la sostenibilidad.

Industria agroalimentaria

La microbiota desempeñará un papel importante en la digestión y la absorción de nutrientes, así como en la salud del sistema inmunológico, por lo que los alimentos tendrán un impacto significativo en su composición y funcionalidad.

Los alimentos ricos en fibra, cómo las frutas, verduras y granos integrales, pueden ayudar a promover una salud intestinal más reforzada, mientras que una dieta rica en alimentos procesados y azúcares tiene un efecto negativo.

Transformación digital

La digitalización del sector alimentario se está enfocando en mejorar la seguridad y calidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena de suministro. Esto incluye el uso de sistemas de seguimiento y trazabilidad, sensores, análisis de datos y aplicaciones móviles para recolectar y compartir información sobre la calidad y seguridad de alimentos.

El uso de estas tecnologías también puede ayudar a mejorar la eficiencia y la sostenibilidad en la producción de alimentos, cómo el uso de sistemas de monitoreo y control automatizados para optimizar el uso de recursos y reducir los residuos.

Ahorro de recursos

Algunas de las acciones que empresas como Corporativo Kosmos pueden llevar a cabo son la descarbonización mediante la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero a través de la implementación de prácticas agrícolas más sostenibles, como la agricultura de conservación y la orgánica, además, de la utilización de fuentes de energía renovables en lugar de combustibles fósiles en los procesos de producción.