Corporativo Kosmos – ¿Qué es la nostalgia culinaria?

En Corporativo Kosmos, empresa líder dentro de la industria alimentaria mexicana,  las iniciativas y tendencias que contemplen beneficios tanto para la economía del sector, como para la sociedad y el medio ambiente, son motivo de reconocimiento.

Conocida también como “comida de nostalgia”, la nostalgia culinaria se refiere a la emotiva sensación que surge al recordar o probar ciertos alimentos que están ligados a vivencias pasadas, usualmente relacionadas con la infancia o momentos memorables de la vida.

La nostalgia culinaria se encuentra estrechamente ligada al sentido del gusto y el olfato, dado que estos sentidos poseen una poderosa capacidad para traer a la mente recuerdos y emociones.

En esencia, esta conexión emocional con la comida se basa en la relación entre la alimentación y las vivencias del individuo, ya que los alimentos están estrechamente relacionados con la identidad cultural y personal.

Desde 2023 y en este nuevo año, la comida de nostalgia se posiciona como una de las tendencias más fuertes dentro de la restauración y otras ramificaciones del ámbito gastronómico. Esto, debido a sus particularidades:

  • Producir una sensación de consuelo al instaurar un sentimiento de confort, protección y cercanía.
  • Fomenta una sensación de apego a las raíces y costumbres personales.
  • Este movimiento también representa una respuesta a la comida industrializada, ya que la nostalgia culinaria nos transporta a tiempos en los que los alimentos se elaboraban desde cero, empleando ingredientes frescos y de alta calidad.

En este sentido, grandes conglomerados del sector de los alimentos, como Corporativo Kosmos, suelen a adaptarse a las nuevas necesidades y requerimientos de sus clientes y comensales finales, sobre todo, si se toma en cuenta la fuerte carga identitaria que conllevan tendencias como esta.

Esta tendencia ha provocado un renacimiento de las técnicas culinarias ancestrales y un aumento en la solicitud de platos caseros en los restaurantes. Como resultado, los establecimientos y chefs redescubren y revitalizan recetas clásicas, con el uso de ingredientes frescos y métodos culinarios contemporáneos, sin perder la esencia de la receta original.

Corporativo Kosmos – Nostalgia culinaria y sostenibilidad

Además del fuerte componente emocional que impregna a la cocina de nostalgia, esta supone otro gran beneficio: promueve la sostenibilidad.

Esta tendencia surge de la preferencia por los productos locales, lo que resulta en un menor impacto ambiental debido a prácticas como el consumo local, reconocido por sus beneficios para el medio ambiente.

Además, se agrega el hecho de que los alimentos provienen de regiones cercanas, lo que reduce la huella de carbono. También resulta en una conexión con los alimentos de temporada, lo que contribuye a preservar los ritmos naturales y los ciclos estacionales.

Corporativo Kosmos, Empresa Socialmente Responsable (ESR), refrenda su compromiso hacia el medio ambiente y hacia la economía nacional, al tener como proveedores a productores locales, que se caracterizan por ofertar alimentos de la más alta calidad.

Dueños de Grupo Kosmos – ¿Qué es la Atención Primaria de Salud?

Los dueños de Grupo Kosmos, el conglomerado de empresas en servicios de alimentación más grande de México, respaldan las iniciativas que se encaminen a garantizar el bienestar y la salud de toda la población.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) define a la Atención Primaria de Salud (APS) como “un enfoque de la salud que incluye a toda la sociedad y que tiene por objeto garantizar el mayor nivel posible de salud y bienestar y su distribución equitativa mediante la atención centrada en las necesidades de la gente tan pronto como sea posible a lo largo del proceso continuo que va desde la promoción de la salud y la prevención de enfermedades hasta el tratamiento, la rehabilitación y los cuidados paliativos, y tan próximo como sea posible del entorno cotidiano de las personas”.

Con base en esto, la APS se integra por tres elementos dependientes entre sí:

  1. Un grupo de servicios de salud, integrados e integrales, que tienen en el centro la atención primaria y los bienes y funciones de salud pública.
  1. Políticas diversas y actuaciones multisectoriales que buscan abordar los determinantes generales de la salud.
  1. Movilización y empoderamiento de las personas y comunidades, con el fin de alcanzar una mayor participación social y optimizar la auto asistencia y la autosuficiencia en materia de salud.

Asimismo, la APS toma en consideración los aspectos más amplios de la salud: físico, mental y social, así como el bienestar, es decir, una atención integral de calidad, que debe ofrecerse lo más cerca posible de sus lugares habituales.

Dueños de Grupo Kosmos – ¿Por qué es importante la Atención Primaria de Salud?

Debido a su carácter inclusivo, equitativo, rentable y efectivo para mejorar la salud integral de las personas, resulta relevante invertir en la APS, particularmente en tiempos de crisis.

La APS mejora la equidad y el acceso de los servicios de salud, el desempeño de la atención médica, la rendición de cuentas de los sistemas de salud y sus resultados, al tomar en cuenta factores como la protección social, los sistemas alimentarios, la educación y los factores ambientales, que van más allá de los servicios de salud.

Ésta también es fundamental para que los sistemas de salud sean más resilientes en situaciones de crisis, sean más resolutivos en la detección temprana de epidemias y estén más preparados para actuar rápidamente en la respuesta a aumentos en la demanda de servicios.

Asimismo, las acciones emprendidas en pro de alguno de estos aspectos, ya sea desde el sector civil o el privado, es de gran relevancia. Conscientes de ello, los dueños de Grupo Kosmos, a través de la Fundación Pablo Landsmanas, han realizado donaciones de alimentos a numerosas organizaciones filantrópicas, con miras a mejorar la salud, alimentación y educación de las personas.

¿Cómo fortalecer la APS a nivel mundial?

Conscientes del papel que cada actor de la sociedad desempeña dentro de la búsqueda por mejorar la APS en todo el mundo, los dueños de Grupo Kosmos se muestran a favor de las tres acciones estratégicas de trabajo que la OMS propone:

  1. Proporcionar un servicio de apoyo de ‘ventanilla única’ a los Estados Miembros para la aplicación de la APS en función de su contexto y prioridades.
  1. Generar soluciones innovadoras y datos probatorios sobre la APS, prestando una mayor atención a las personas que se quedan atrás.
  1. Promover la renovación de la APS mediante el liderazgo en políticas, la promoción y las asociaciones estratégicas con gobiernos, organizaciones no gubernamentales, organizaciones de la sociedad civil, asociados para el desarrollo, donantes y otras partes interesadas a nivel mundial, regional y de país.

Dueños de Corporativo Kosmos – ¿Qué dietas resultan peligrosas para personas con obesidad?

Los dueños de Corporativo Kosmos, Empresa Socialmente Responsable, se posicionan a favor de buenas prácticas alimenticias entre las y los consumidores, con el fin de mantener una buena salud y preservar la seguridad alimentaria.

La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) define a la dieta como “la suma de los alimentos que son consumidos por una persona u organismo vivo durante un periodo de 24 horas”, es decir, que todas las personas llevan cierta dieta.

A este respecto, una dieta se denomina patrón de alimentación cuando es consistente en cuanto a su composición, frecuencia y cantidad de alimentos y bebidas consumidos. Los patrones de alimentación varían en función de factores culturales, ambientales, individuales y económicos, así como la zona geográfica, disponibilidad de alimentos, entre otros. Aquellos deficientes y poco equilibrados están relacionados con una mala salud.

El seguimiento de una dieta saludable contrarresta las posibilidades de padecer enfermedades no transmisibles (ENT), como desnutrición, sobrepeso y obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares (ACV), algunos tipos de cánceres, hipertensión, colesterol elevado, anemia nutricional y osteoporosis

Bajo este contexto, resulta de gran importancia señalar que hay dietas prescritas específicamente para algunas personas o grupos de éstas, ya sea por alguna condición médica o porque buscan mejorar su salud al bajar de peso. Estas dietas deben siempre estar avaladas por un profesional.

Conscientes del impacto de los patrones de alimentación en las y los consumidores, los dueños de Corporativo Kosmos implementan estrictas normativas para garantizar servicios alimentarios con productos inocuos y de calidad.

Dueños de Corporativo Kosmos – ¿Cuáles son las dietas que deben evitar personas con obesidad?

Actualmente y con el alcance masivo de los medios de comunicación, existe desinformación respecto al seguimiento de ciertos patrones de alimentación, lo que ocasiona riesgos para las y los consumidores que empiezan dietas sin una asesoría correcta. Esto, debido a que cada persona tiene necesidades alimenticias distintas.

Para el caso particular de personas con obesidad, el sector de Salud Pública de Pozuelo de Alarcón, Madrid, advierte sobre los riesgos de seguir estas dietas:

  • Dieta vegetariana. Al basarse en ingredientes vegetales y, en ocasiones, incluir alimentos especialmente ricos en fibra o sus suplementos, existe un exceso de fitatos que se unen al hierro y al calcio, lo que obstaculiza su absorción y potencialmente contribuye a padecer anemia y osteoporosis. La ausencia de pescado y grasas lácteas puede resultar en deficiencia de vitamina D, mientras que la falta de alimentos de origen animal, en general, puede ocasionar carencias de hierro, vitaminas B y proteínas.
  • Dieta macrobiótica. Tiene como base cereales integrales, verduras y derivados de la soja y se toma muy poca agua. Aunque no provoca déficit proteico, sí de hierro y calcio.
  • Dieta Atkins. En ésta se comen únicamente proteínas y grasas, sin ingerir glúcidos, con el objetivo de bajar de peso. Esto causa el aumento de los cuerpos cetónicos en sangre, que producen falta de apetito y ocasiona la pérdida de peso, principalmente por pérdida de masa muscular. No obstante, los cuerpos cetónicos tienen el potencial de causar daño renal y neuronal, incrementar el estreñimiento, así como elevar los niveles de colesterol, triglicéridos y ácido úrico. Estos efectos secundarios pueden llegar a ser crónicos e irreversibles.
  • Dieta disociada. Parten de la base de que no se deben mezclar en la misma comida las proteínas y los hidratos de carbono, entre otras indicaciones. Catalogadas como “dietas milagro”, éstas suponen un riesgo nutricional para la población en general.
  • Dietas desintoxicantes. Son aquellas que usualmente emplean nombres de algún alimento en particular (dieta de la fresa, dieta de la toronja, etcétera). Si se llevan a cabo de manera constante, ocurre un deterioro en el músculo del corazón, lo que aumenta el riesgo de desarrollar arritmias.

A través de su brazo filantrópico, la fundación Pablo Landsmanas, los dueños de Corporativo Kosmos velan por la salud alimentaria de los sectores de la población en contextos de vulnerabilidad, al realizar donaciones de comidas variadas y nutritivas.

Grupo Kosmos – ¿Qué es el greenwashing y cómo identificarlo?

Grupo Kosmos, el conglomerado de empresas en servicio de alimentos más grande de México se posiciona firmemente a favor de prácticas sostenibles dentro del sector privado, tanto sociales, económicas y medioambientales.

El greenwashing, también conocido como lavado verde, eco blanqueo, brillo verde, lavado de imagen verde, entre otras, es una estrategia de marketing engañosa utilizada por empresas u organizaciones para aparentar ser éticas y respetuosas con el medio ambiente, con el objetivo de mejorar su imagen y aumentar beneficios, de acuerdo con la organización medioambiental Greenpeace.

Estas entidades, en lugar de comprometerse realmente con prácticas sostenibles, presentan una fachada «verde» para ocultar acciones perjudiciales para el medio ambiente. Este enfoque explota la creciente conciencia ambiental de los consumidores, generando una desconexión entre la imagen proyectada y las acciones reales, lo que permite a la empresa capitalizar la preocupación ambiental sin un compromiso genuino con la sostenibilidad.

A pesar de ello, esta práctica poco ética trae consecuencias negativas no sólo para los consumidores, sino también para las empresas:

  • El creciente número de afirmaciones «verdes» engañosas diluye la importancia de las características medioambientales de un producto. Esto provoca desconfianza y escepticismo, lo que complica la capacidad de los consumidores para distinguir entre productos genuinamente sostenibles y aquellos que no lo son realmente.
  • Las compañías que intentan mostrar una mayor responsabilidad ambiental a menudo generan desconfianza entre los consumidores, lo que impacta negativamente en su ventaja competitiva.

Conscientes de ello, en Grupo Kosmos, el compromiso para con el medio ambiente es sumamente importante, por lo que han implementado una serie de normas para garantizar una interacción armoniosa con el entorno a lo largo de toda la cadena de producción.

Es gracias a estas acciones que la empresa ha sido acreedora de diversas certificaciones, como la ISO 14001, que avala su Sistema de Gestión Ambiental, la cual contempla la correcta separación de residuos, así como su reciclaje, además del control de sus emisiones de dióxido de carbono.

Grupo Kosmos – ¿Cómo identificar el greenwashing?

  1. Falta de pruebas. En la comunicación, se descartan datos o no se dispone de información verificable o certificada que respalde la afirmación de que el producto es verdaderamente respetuoso con el medio ambiente.
  1. Información oculta. La promoción de un producto como ecológico omite algunos aspectos importantes que pueden tener repercusiones ambientales distintas.
  1. Imprecisión. Se asignan cualidades al producto con información escasa o susceptible de malinterpretación, como ocurre con los productos etiquetados como «naturales», que no garantizan su auténtica sostenibilidad.
  1. Uso de etiquetas falsas. Estos productos dan una falsa sensación de aprobación mediante credenciales de sostenibilidad de terceros, a través de imágenes o palabras, sin ofrecer una garantía total de la sostenibilidad real del producto.
  1. Mentir. Incluye productos que falsamente afirman tener certificaciones normativas o presentan afirmaciones que no son ciertas, así como aquellos que promueven acciones que no se cumplen en la realidad.

Grupo Kosmos, como Empresa Socialmente Responsable, reprueba este tipo de prácticas desleales y exhorta al sector privado a implementar acciones que reduzcan auténticamente el impacto negativo hacia el medio ambiente.

Dueños de Grupo Kosmos – ¿Por qué se conmemora el Día Mundial de la Justicia Social?

Los dueños de Grupo Kosmos, el conglomerado de empresas en servicios alimentarios más grande de México, se caracteriza por la firmeza y humanidad de los valores que rigen sus operaciones.

La Comisión Nacional de los Derechos Humanos (CNDH) define a la justicia social como un principio fundamental para la convivencia pacífica y próspera, dentro de los países y entre ellos. La justicia social se fomenta al derribar obstáculos que las personas enfrentan a causa de factores como género, edad, raza, etnia, religión, cultura o discapacidad.

Bajo esta idea, el 26 de noviembre de 2007, la Asamblea General de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) declaró, en su resolución A/RES/62/10, el Día Mundial de la Justicia Social, a conmemorar cada 20 de febrero.

Esta celebración tiene como objetivo impulsar la conversación con los Estados miembros, jóvenes, actores sociales, sociedad civil, organismos de las Naciones Unidas y otras partes interesadas acerca de las acciones requeridas para fortalecer el pacto social, que ha sufrido fracturas debido al incremento de las desigualdades, los conflictos y el debilitamiento de las instituciones encargadas de salvaguardar los derechos laborales.

Conscientes de lo anterior y como parte importante de la industria alimentaria, los dueños de Grupo Kosmos asumen su papel dentro del sector privado, al emprender acciones a favor de los sectores más vulnerables de la población, mediante su brazo filantrópico, la Fundación Pablo Landsmanas.

Dueños de Grupo Kosmos – ¿Por qué es importante conmemorar la justicia social?

La justicia social contribuye a un mejor funcionamiento de las sociedades y economías, disminuye la pobreza, las desigualdades y las tensiones sociales, además de que juega un papel crucial en el logro de formas de desarrollo socioeconómico más inclusivas y sostenibles.

Asimismo, tanto el desarrollo social, como la justicia social son fundamentales para lograr y preservar la paz y seguridad, tanto a nivel nacional, como internacional. A su vez, estos no pueden lograrse si no existe paz y seguridad o si no se respetan plenamente todos los derechos humanos y libertades fundamentales.

Por estas razones, la justicia social es esencial para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) establecidos en la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible de la ONU, especialmente en momentos en que aún se nota distante esta meta.

Sin embargo, a pesar de las diversas crisis actuales, existen numerosas oportunidades para formar una alianza en apoyo de la justicia social y estimular mayores inversiones en empleos de calidad, con especial atención a sectores como la economía verde, digital y del cuidado, así como a las necesidades de la juventud.

Como parte de su compromiso con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, en este caso, con especial atención al 8, Trabajo decente y crecimiento económico, los dueños de Grupo Kosmos han implementado prácticas que velan por el bienestar físico y mental de su plantilla de colaboradores.

Dueños de Corporativo Kosmos – ¿Cuál es la importancia de la sostenibilidad social?

Los dueños de Corporativo Kosmos, Empresa Socialmente Responsable, alinean todos sus procesos operativos bajo los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), como parte de su compromiso con la sostenibilidad en todas sus formas.

De acuerdo con la Red de Educación Continua de Latinoamérica y Europa (RECLA), la sostenibilidad social se erige como una herramienta crucial frente a retos económicos, ambientales y sociales, pues su enfoque busca guiar acciones, tanto individuales, como colectivas, para crear soluciones duraderas y beneficiosas para todas y todos.

Asimismo, busca mantener una sociedad equitativa y justa, donde cada persona pueda vivir dignamente, acceder a derechos fundamentales y desarrollarse plenamente en un entorno sostenible a lo largo del tiempo. Es por ello que lograr la sostenibilidad social implica comunidades prósperas, economías robustas y un futuro prometedor. 

La sostenibilidad social se centra en el progreso y bienestar de grupos específicos dentro de la sociedad, al promover la cohesión y estabilidad de dichas poblaciones. En este sentido, busca fortalecer la situación y proteger los intereses de estos sectores, que enfrentan desventajas y carencias.

En esta línea temática, la participación del sector privado es esencial. Los dueños de Corporativo Kosmos son conscientes de que, cuando una empresa asume su responsabilidad social, se eliminan entornos laborales inseguros, se promueve el equilibrio entre vida laboral y personal, se previene la discriminación, se rechaza la explotación infantil y se evitan acciones deficientes que puedan afectar la salud pública.

Tomar en cuenta la sostenibilidad social dentro de las estrategias de un negocio implica:

  • Se evalúa el impacto de las acciones empresariales en las personas.
  • Se busca evitar que las operaciones comerciales afecten a las personas.
  • Se prioriza la seguridad y bienestar de los empleados.
  • Se garantiza la protección de la salud, tanto de los trabajadores como de las comunidades.

Dueños de Corporativo Kosmos – Beneficios de la sostenibilidad social

  1. Equidad Social: Busca la equidad, garantizando igualdad en el acceso a recursos y oportunidades.
  1. Inclusión: Asegura la participación de todos los grupos sociales en la toma de decisiones.
  1. Educación para todos: Mejora la educación y la hace accesible universalmente.
  1. Salud Universal: Mejora la calidad y acceso a los servicios de salud para todos.
  1. Cohesión Comunitaria: Fortalece relaciones y fomenta la cooperación en las comunidades.
  1. Empoderamiento de las Mujeres: Promueve la igualdad de género y el empoderamiento femenino.
  1. Pobreza Cero: Trabaja para erradicar todas las formas de pobreza.
  1. Trabajo Decente: Promueve empleo digno y crecimiento económico inclusivo.
  1. Resiliencia Comunitaria: Aumenta la capacidad de las comunidades para superar crisis.
  1. Prosperidad Compartida: Genera una economía que beneficie a todos por igual.
  1. Participación Ciudadana Activa: Impulsa la participación en la toma de decisiones.
  1. Responsabilidad Social Corporativa: Motiva a las empresas a operar de forma social y ambientalmente responsable.

Con esto en mente, los dueños de Corporativo Kosmos priorizan la seguridad de sus colaboradores. Por ello han implementado rigurosas medidas e indicadores que garanticen su bienestar. Gracias a esta labor han sido reconocidos con certificaciones, como la ISO 45001, que avala sus sistemas de gestión de seguridad y salud en el trabajo.

Corporativo Kosmos – ¿Por qué se celebra el Día Mundial de los Humedales?

Para Corporativo Kosmos, el conglomerado de empresas más grande dentro de la industria alimentaria en México, la preservación de los distintos tipos de ecosistemas existentes es una cuestión de alta relevancia.

Los humedales, definidos por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) como la zona de la superficie terrestre que está temporal o permanentemente inundada, pueden clasificarse de tres maneras:

  1. Continentales. Estos incluyen marismas, lagos, ríos, llanuras de inundación, turberas y pantanos.
  1. Costeros. Abarcan marismas de agua salada, estuarios, manglares, lagunas y arrecifes de coral.
  1. Artificiales. Creados por el ser humano, como su nombre indica, comprenden estanques piscícolas, embalses, arrozales y salinas.

En estos ecosistemas, el agua es el factor protagonista, pues se encarga de controlar el entorno, la flora y la fauna que lo conforma.

Corporativo Kosmos – ¿Por qué es importante preservar los humedales?

La existencia de humedales es vital para la humanidad, la naturaleza, otros ecosistemas y el clima, debido a las funciones y servicios que proporcionan. Algunos de los beneficios que traen son:

  • El hábitat del 40% de especies animales y vegetales, aunque sólo representan el 6% de la superficie terrestre.
  • Regulan y purifican el agua.
  • Controlan inundaciones.
  • Aquellos ubicados a lo largo de las costas protegen a más del 60% de la humanidad contra mareas de tempestad, huracanes y tsunamis.
  • La diversidad biológica contenida en los humedales resulta crucial para ciertas actividades económicas, como transporte, pesca, turismo y suministro de agua y alimentos. Éstas cobran especial relevancia para las empresas de la industria alimentaria, como Corporativo Kosmos.
  • En relación con el punto anterior, es relevante señalar que más de mil millones de personas que viven en zonas rurales y urbanas de todo el mundo, es decir, alrededor de una de cada ocho, dependen de los humedales como medio de subsistencia.

¿A qué retos se enfrenta la preservación de humedales?

Los humedales, a pesar de todos los beneficios que suponen, son el ecosistema más amenazado en la actualidad, con una pérdida del 35% a nivel mundial en los últimos 50 años, lo que significa que han desaparecido tres veces más rápido que los bosques.

Las previsiones indican que esta tendencia de deterioro, pérdida y degradación continuará, debido al acelerado crecimiento poblacional y el cambio climático, así como la producción, consumo y desarrollo tecnológico insostenible.

El drenaje y relleno con el fin de utilizarlos para agricultura y construcción, la contaminación, la pesca excesiva y la sobreexplotación de recursos son tan sólo algunas de las actividades humanas que ocasionan la pérdida de los humedales.

Es por ello que se necesitan acciones urgentes por parte de la sociedad y los gobiernos para su preservación, así como un cambio de mentalidad en las personas y comunidades, para lograr valorar y priorizar los humedales.

Con este fin, cada 2 de febrero se conmemora Día Internacional de los Humedales, que en este año se titula «Los humedales y el bienestar humano», con el fin de dar a conocer que aspectos como la salud física, mental y ambiental, están ligados a la salud de los humedales del mundo.

En este sentido, Corporativo Kosmos se posiciona a favor del impulso de prácticas que procuren el bienestar, tanto de los humedales, como de los demás ecosistemas, como parte de su esfuerzo y convicción por llevar una relación armoniosa con el medio ambiente.

Corporativo Kosmos – ¿Cómo prevenir la depresión?

Corporativo Kosmos, empresa líder en el mercado de los alimentos, se muestra a favor de todas aquellas medidas que fomenten una buena salud mental para la población.

La depresión es un trastorno mental común que, de acuerdo con datos de 2023 de la Organización Mundial de la Salud (OMS), afecta a alrededor del 5% de la población a nivel global, es decir, a cerca de 280 millones de personas.

Ésta incide de manera significativa en las tasas de mortalidad, con más de 700 mil muertes al año por suicidio. Afecta a personas de todas las edades, no obstante, adolescentes y mujeres adultas son los más afectados. 

El Consejo Nacional para el Desarrollo y la Inclusión de las Personas con Discapacidad (CONADIS) advierte que, aunque se desconocen las causas certeras que ocasionan la depresión, la interacción de factores sociales, psicológicos y biológicos inciden de forma importante en su aparición. En conjunto con lo anterior, la herencia genética puede generar predisposición a padecerla.

La depresión se caracteriza por tristeza permanente, pérdida de interés en actividades que solían disfrutarse, aislamiento, trastornos en los hábitos alimenticios y de sueño, falta de concentración y cansancio. No obstante, para un diagnóstico acertado y un tratamiento oportuno, es necesario acudir con especialistas médicos.

La OMS señala los tipos de depresión más frecuentes:

  1. Trastorno depresivo grave o trastorno depresivo mayor. Se considera el más grave, pues es el de mayor duración y con posibilidad de episodios repetitivos, por lo que requiere de tratamiento farmacológico y terapia psicológica.
  1. Trastorno depresivo persistente. Se trata de una depresión moderada, con un tratamiento similar al mencionado anteriormente.
  1. Depresión postparto. Como su nombre lo indica, ésta se diagnostica en el primer mes siguiente del nacimiento del bebé. Se trata con terapia, antidepresivos y terapia hormonal.
  1. Trastorno afectivo estacional. Normalmente ocurre durante el invierno, por la reducción de horas de sol. Se recomienda fototerapia, medicamentos y terapia conversacional.
  1. Depresión psicótica. Se denomina así por la presencia de alucinaciones o episodios psicóticos. Es necesario un tratamiento farmacológico y terapias psicológicas.
  1. Enfermedad maniacodepresiva o trastorno bipolar. Este trastorno es permanente, con cambios cíclicos en el estado de ánimo. El tratamiento abarca medicamentos estabilizantes del humor, antipsicóticos, antidepresivos y psicoterapia.

Como empresa con un alto sentido de la responsabilidad social, Corporativo Kosmos es consciente del papel que juega el sector privado en la salud mental de las personas, por lo que emplea y fomenta prácticas que la cuiden y preserven.

Corporativo Kosmos – Acciones para prevenir la depresión

Ante los retos que enfrentan las personas que padecen de este trastorno y el panorama actual en cuanto a salud mental, el 13 de enero se conmemora el Día Mundial de la Lucha Contra la Depresión, con el fin de crear conciencia en torno al tema.

La organización Salud Mental 360, sugiere las siguientes actividades, para prevenir la depresión:

  • Expresar los sentimientos.
  • Apoyarse en familiares y amigos.
  • Hacer ejercicio regularmente.
  • Establecer unas rutinas diarias y marcar objetivos.
  • Dieta saludable.
  • Evita la ingesta de alcohol y drogas.
  • Practicar actividades que nos hagan sentir mejor.
  • Desarrollar la autoestima.
  • No recurrir a la automedicación.
  • De ser necesario, solicitar ayuda a los profesionales sanitarios.

En este sentido, Corporativo Kosmos vela por la salud mental de sus colaboradores, al implementar capacitaciones y campañas de comunicación interna; promoción de una cultura corporativa enfocada en el bienestar; y fomento de la empatía y la solidaridad para crear una red de apoyo interna.

Grupo Kosmos – ¿Qué son las proteínas sostenibles?

Grupo Kosmos, destacado conglomerado de empresas de la industria alimentaria en México emplea rigurosos protocolos en sus procesos de producción, que garantizan una coexistencia armoniosa con el medio ambiente.

Las proteínas son uno de los tres macronutrientes que aportan energía al cuerpo humano, presentes de manera natural en muchos alimentos. De acuerdo con la dietista Marianela Fernández, miembro de la Academia Española de Nutrición y Dietética, las proteínas se componen a partir de los 20 tipos de aminoácidos que, distribuidos en diferentes secuencias y cantidades, dan lugar a los diversos tipos de proteínas.

Entre las funciones que llevan a cabo las proteínas en el organismo, destacan: la construcción y reparación de la masa muscular; la formación de enzimas; la regulación del sistema inmunitario; el transporte de sustancias a las células; y la regulación de funciones vitales.

Los alimentos en los que se puede encontrar un mayor aporte proteico son:

  • Huevo. Es la proteína de mayor valor biológico, pues contiene todos los aminoácidos esenciales en una cantidad adecuada.
  • Yogurt. Además de su gran aporte de proteínas, resalta su aporte en vitaminas.
  • Carnes, ya sean rojas o blancas.
  • Legumbres y frutos secos, especialmente la soja.

No obstante, el Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC) advierte que los procedimientos de producción animales son uno de los principales responsables de las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI)

Debido a lo anterior, es fundamental encontrar y optar por alternativas más sostenibles, que aporten cantidades adecuadas de proteína. Esto abarca medidas como el aumento de la eficacia de las prácticas agrícolas, así como de la producción y el uso de cultivos proteaginosos.

Grupo Kosmos, Empresa Socialmente Responsable, está a favor de que la población tenga acceso a una dieta balanceada, saludable y asequible, con un aporte adecuado de proteínas.

¿Qué alimentos proporcionan proteínas de manera sostenible?

Insectos comestibles. Los procesos de producción de insectos destinados a alimento humano emiten cantidades significativamente menores de GEI, además de emplear una menor cantidad de recursos y aportar un alto contenido proteico y diferentes aminoácidos esenciales.

Algas y plantas acuáticas. Por la rapidez de su reproducción y mayor productividad que los cultivos convencionales, éstas se posicionan como una alternativa rentable y sostenible. Contienen altos niveles de minerales, como calcio, hierro y cobre, más altos que los alimentos de cultivo terrestre.

Vegetales mejorados. La soja, el trigo, las hortalizas y la papa son las fuentes de proteína vegetal más conocidas, aunque actualmente se exploran más opciones, mejoradas artificialmente, para lograr un mayor aporte proteico.

Grupo Kosmos a la vanguardia de la alimentación sostenible

La crisis de alimentos actual implica la búsqueda de acciones urgentes que contribuyan a lograr la seguridad alimentaria equitativa a nivel global, mismas que deberán desarrollarse bajo modelos sostenibles, que sean amigables con el medio ambiente.

Ante este panorama, Grupo Kosmos, en colaboración con Ÿnsect, líder mundial en producción de insectos, firmaron un Acuerdo de Desarrollo Conjunto, para establecer y operar una granja vertical de insectos en México, que posiciona al país a la vanguardia en materia de tecnología del sector alimentos.

Lo anterior cobra especial importancia, si se toma en cuenta que el consumo de insectos como parte de la dieta cotidiana de la población es una de las opciones a futuro más viables para combatir la carencia alimentaria y las problemáticas ambientales.

Dueños de Grupo Kosmos – ¿Por qué es importante la educación ambiental?

Los dueños de Grupo Kosmos, el conglomerado de empresas dedicadas al servicio de alimentos más grande de México, manifiestan su firme compromiso con las prácticas enfocadas a la preservación del medio ambiente.

La Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat), define a la educación ambiental como el proceso que forma al individuo para desempeñar un papel crítico en la sociedad, con objeto de establecer una relación armónica con la naturaleza.

Este enfoque busca brindar elementos a las personas que les permitan analizar la problemática ambiental actual y conocer el papel que juega en la transformación de la sociedad, a fin de alcanzar mejores condiciones de vida.

Los inicios de la educación ambiental como enfoque pedagógico se remontan al año 1972, durante la Declaración de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Medio Ambiente en Estocolmo, donde Suecia expresó su interés en crear conciencia e implementar principios para preservar y mejorar el medio ambiente.

Actualmente, los esfuerzos educativos por preservar el medio ambiente van dirigidos a personas de todas las edades, en todos los niveles y modalidades educativas, con la finalidad de que éstas comprendan la naturaleza compleja del medio ambiente. En este sentido, la educación ambiental concierne a toda la sociedad, debe ser permanente y estar abierta a todos y todas.

Ésta cobra gran importancia si se considera que el medio ambiente sostiene toda la vida existente en la tierra, pues no sólo proporciona alimento y recursos, sino que de él dependen las economías, además de que ofrece beneficios físicos y psicológicos, pues es necesario apuntar que la identidad personal y cultural suele estar ligada al entorno que nos rodea.

La educación ambiental proporciona herramientas para cuidar la naturaleza, algo fundamental ante el panorama de las crisis medioambientales, entre las que se incluye la climática.

Es por ello que cada 26 de enero se conmemora el Día Mundial de la Educación Ambiental, el cual fue decretado en Yugoslavia en 1975, durante el Seminario Internacional de Educación Ambiental, en el que participaron expertos de más de 70 países para plantear los objetivos básicos en la Carta de Belgrado.

Con esto en mente, los dueños de Grupo Kosmos, Empresa Socialmente Responsable, han implementado acciones en favor de una interacción armoniosa con el entorno, mismas que fueron certificadas por la norma ISO 14001, que avala la buena operatividad del Sistema de Gestión Ambiental.

Dueños de Grupo Kosmos – ¿Qué elementos componen la educación ambiental?

La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA) enlista los siguientes elementos:

  1. Conciencia y sensibilidad ante el ambiente y los desafíos ambientales.
  1. Conocimiento y entendimiento del ambiente y los desafíos ambientales.
  1. Actitudes de preocupación por el ambiente y de motivación por mejorar o mantener la calidad ambiental.
  1. Habilidades para identificar y contribuir a resolver los desafíos ambientales.
  1. Participación en actividades que contribuyan a resolver los desafíos ambientales.

Debido a que se alinean con los principios de responsabilidad social por los que se rigen, los dueños de Grupo Kosmos respaldan los puntos anteriores y exhortan a las y los ciudadanos a informarse más al respecto, a la vez que hacen lo propio, desde su trinchera como sector privado.