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Dueños de Corporativo Kosmos y la Fundación Pablo Landsmanas abordan la migración infantil en la cátedra Elías Landsmanas

En colaboración con la Universidad Anáhuac, este 2020 los dueños de Corporativo Kosmos y la Fundación Pablo Landsmanas crearon la cátedra Elías Landsmanas Dymensztejn – Anáhuac.

El objetivo de esta cátedra de investigación es sensibilizar a la sociedad acerca de la migración infantil no acompañada, tener un mayor entendimiento de la situación y generar propuestas que contribuyan a la resolución de esta problemática.

Este proyecto nació en la Facultad de Responsabilidad Social de la Universidad Anáhuac, con el Dr. Pablo Pérez Akaki a la cabeza.

Recientemente, la cátedra Elías Landsmanas llevó a cabo un ciclo de webinars para profundizar en el origen de la migración infantil y los riesgos que enfrentan los menores en su paso por la frontera.

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Ciclo de webinars sobre la migración infantil

De agosto a octubre, la Universidad Anáhuac ha realizado tres conferencias virtuales:

La migración hacia Estados Unidos después de la COVID-19

Este primer webinar contó con la participación del Dr. Rafael Fernández, director del Centro de Estudios Estados Unidos-México de la Universidad de California en San Diego.

Al ser la conferencia inaugural, también participaron los dueños de Corporativo Kosmos, la lic. Patricia Flores, presidenta de la Fundación Pablo Landsmanas, así como la Dra. Sonia Barnetche, vicerrectora académica de la Anáhuac, y el Dr. Miguel Ángel Santinelli, director de la Facultad de Responsabilidad Social.

Migración infantil en territorio mexicano: Riesgos y violaciones a sus derechos humanos

La Dra. Yolanda Silva, directora del Centro de Información y Conocimiento para el Desarrollo (Codes), fue la encargada de liderar la segunda ponencia del ciclo.

Durante la plática, los participantes enfatizaron la necesidad de documentar y sistematizar la información acerca de la violación a los derechos de los migrantes, con el fin de responder adecuadamente a estas situaciones.

La protección de la niñez migrante desde la experiencia del Comité Internacional de la Cruz Roja (CIRC)

El tercer webinar fue impartido por la Lic. Mónica Oehler, asesora jurídica del CIRC en la Delegación Regional para México y América.

La CIRC junto con la Cruz Roja apoyan a la población migrante de México a través de acciones de prevención, asistencia humanitaria y protección.  

La meta de este ciclo de conferencias fue visibilizar la migración infantil, compartiendo el conocimiento de las personas expertas dedicadas al tema y promoviendo la creación de alianzas intersectoriales.  

Dueños de Corporativo Kosmos y la Fundación Pablo Landsmanas comprometidos con el bienestar de la niñez mexicana

Al provenir de una familia de migrantes, los dueños de Corporativo Kosmos saben que este fenómeno social empieza con el sueño de encontrar mejores oportunidades y tener una mejor calidad de vida.

Para honrar este legado, se unen a la Universidad Anáhuac y a las demás organizaciones involucradas en la cátedra para generar un impacto positivo en los grupos migrantes y proteger sus derechos humanos.   

Al mismo tiempo, crean conciencia entre la población para que lo vean como una oportunidad para ayudar a las personas en situación de riesgo en el país y sus fronteras.

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Dueños de Corporativo Kosmos – ¿Por qué es importante la textura de los alimentos?

Como actores de la cadena de suministro, los dueños de Corporativo Kosmos se encargan de revisar que los alimentos recibidos en sus centros de distribución tengan las características adecuadas para ser preparados en las cocinas de sus clientes.

Esta es una de las tareas más importantes en la industria, ya que los profesionales a cargo de esta labor verifican que los alimentos estén en buenas condiciones, que los proveedores hayan respetado la cadena de frío, y que los productos estén libres de patógenos y otros posibles contaminantes.

Otra cualidad que revisan es la textura de los alimentos. Esta tarea es poco mencionada, pero es una de las etapas más relevantes en la industria, sobre todo para las compañías de producción de alimentos y bebidas.

Importancia de la textura de los alimentos

Uno de los factores que puede influir a un consumidor sobre comprar o no un producto es la textura, la cual se distingue no sólo mediante el sentido del gusto, sino a través de la vista y el tacto.

La textura de los alimentos depende de su composición original y del proceso que atravesó en la producción. Estos atributos sensoriales dicen mucho sobre el sabor, la calidad, los ingredientes e incluso el estado del alimento:

  • La textura adecuada hace que sea más fácil para el consumidor identificar qué alimento es.
  • Si una papa frita estilo chip no es crujiente o una rebanada de jamón se siente pegajosa, entonces los consumidores saben que el producto no está fresco.
  • Al masticar, las partículas más pequeñas de una comida se rompen y su sabor se desprende más para que sea percibido por la lengua.
  • Los alimentos con más textura requieren masticarse por mayor tiempo. Esto activa sensores en el organismo que detectan la llegada de calorías y logran que la persona se sienta satisfecha sin ingerir grandes cantidades.
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Los dueños de Corporativo Kosmos brindan calidad y excelencia en cada uno de sus servicios de alimentación.

Hay nueve propiedades principales que son evaluados por equipos profesionales:

  1. Dureza
  2. Cohesividad
  3. Viscosidad
  4. Elasticidad
  5. Adherencia
  6. Granulosidad
  7. Estructura
  8. Humedad
  9. Carácter graso

Aunque estas texturas son las más comunes y se han utilizado durante mucho tiempo, la demanda de los consumidores por productos menos procesados y más benéficos para su organismo han conseguido que las empresas de alimentos, como los negocios de los dueños de Corporativo Kosmos, pongan mayor atención y se adapten.

Dueños de Corporativo Kosmos: ¿Cómo se pueden mejorar las texturas de los alimentos?

Las texturas de los alimentos son esenciales para la experiencia del consumidor y necesitan evolucionar para responder a sus nuevas necesidades:

  • Disminuir la cantidad de azúcar y sodio sin afectar la textura original.
  • Desarrollar alimentos que provoquen una experiencia de consumo más gratificante, sin el uso excesivo de aditivos.
  • Adaptar mejor las texturas de acuerdo con las particularidades del target.
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Productos Serel – Startups que buscan salvar el océano

Al igual que las demás empresas de la familia Landsmanas, Productos Serel realiza esfuerzos importantes para disminuir la huella ambiental de sus operaciones diarias, tal como la implementación de políticas que regulen sus interacciones con el planeta.

El ahorro de agua es una de las acciones que tiene mayor impacto para el bienestar medioambiental, ya que es un recurso vital para los ecosistemas, los animales y, por supuesto, las personas y negocios.

Los mares y océanos son el cuerpo de agua más extenso de la Tierra y son el hogar de miles de especies que brindan alimentos, medicamentos, entre otros componentes benéficos. Además, los océanos funcionan como reguladores climáticos, producen oxígeno y pueden generar energía.

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Gracias a los mares y océanos, puede existir la vida en la Tierra.

Por ello, organizaciones privadas como Productos Serel generan conciencia sobre este tema y apoyan directamente a asociaciones civiles involucradas en la causa.  

Sin embargo, los grandes corporativos no son los únicos que emprenden acciones significativas para resguardar los recursos hídricos. Distintas startups alrededor del mundo llevan a cabo proyectos para rescatar los mares y océanos.

Productos Serel: 5 startups que contribuyen al cuidado de los océanos.

Ocean Cleanup

Es una de las startups más conocidas en el ámbito de la sostenibilidad. Fundada en 2013 en los Países Bajos, su objetivo es recolectar el 90% del plástico tirado en los océanos para el año 2040.

Para lograrlo, han creado un sistema tecnológico de limpieza que se mueve con la corriente acuática. Hasta ahora, lo han implementado exitosamente en distintos cuerpos de agua, como mares y ríos.

Plastic Odyssey

La meta de esta organización francesa es reducir la contaminación provocada por el plástico y, al mismo tiempo, crear una red global de iniciativas de reciclaje local.

El equipo de Plastic Odissey fabrica tecnología y herramientas de reciclaje de bajo costo, que requieren de muy poca energía para operar. Para repartir esta tecnología, especialmente en los países tercermundistas, viajan a bordo de un bote que usa el plástico como combustible.

Searious Business

Si una empresa busca volverse más sostenible, Searious Business es la organización a la que debe acudir.

Fundada en 2016, la startup promueve la economía circular del plástico y ofrece soluciones innovadoras a las marcas que trabajan con empaques, muebles y electrónicos. De este modo, ayuda a los corporativos a disminuir su huella de plástico y evita que se genere más desperdicio en los océanos.

Notpla

“Hacemos que el empaque desaparezca”, esa es la promesa de la organización, la cual ha creado un material hecho de algas y plantas que se degrada de manera natural en seis semanas.

Este componente, bautizado Notpla, es altamente maleable, puede almacenar líquidos y comida sólida en general, y es comestible.

River Cleaning

Una buena parte de la basura llega a los océanos por medio de los ríos, es por eso que la startup River Cleaning busca resolver el problema desde el origen.

A través de un sistema tecnológico de bajo impacto ambiental, interceptan los desechos encontrados en los ríos. Este dispositivo se distingue de otros, ya que no pierde potencia con la corriente de agua, es escalable en cualquier tipo de río y es automatizado.

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Dueños de Corporativo Kosmos – 5 avances tecnológicos en la agricultura

La innovación y la transformación digital del campo son iniciativas que respaldan los dueños de Corporativo Kosmos, ya que, con este tipo de medidas, la agricultura mexicana puede potenciar aún más su crecimiento económico.

Hoy en día, la industria agropecuaria tiene a su disposición una amplia variedad de herramientas tecnológicas que puede utilizar para optimizar sus procesos y tener un mejor control a lo largo de la cadena de suministro.

Los drones son uno de los instrumentos más populares, pero existen otros proyectos innovadores cuyo uso está extendiéndose entre los productores.

Jorge Landsmanas, uno de los dueños de Corporativo Kosmos, reconoce los siguientes cinco avances como métodos de vanguardia que son capaces de garantizar la sostenibilidad en la producción alimentaria.

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La agricultura es uno de los pilares de la economía mexicana.

Dueños de Corporativo Kosmos: 5 avances para la digitalización de la agricultura

1. Uso inteligente de los recursos hídricos

Una técnica que está transformando los cultivos es el aprovechamiento de fuentes no convencionales de suministro hídrico, como la desalinización del agua para riego y los sistemas integrados de cultivo de peces, los cuales son principalmente utilizados en China.  

2. Imágenes multiespectrales

Los drones, junto con otros vehículos aéreos como aviones y hasta satélites, apoyan a los agricultores en la toma de imágenes multiespectrales para que puedan monitorear la composición del suelo y tomar las medidas adecuadas de cultivo para que la cosecha sea buena.

3. Semillas resilientes ante los cambios climáticos

Los científicos agrícolas continúan investigando qué nuevas técnicas y avances agrícolas son los mejores para enfrentar los retos del cambio climático. La producción de semillas de alta calidad es la respuesta; sin embargo, no todos los productores tienen acceso a ellas, por lo que es importante fomentar la inclusión y equidad dentro del sector.

4. Agricultura 4.0

Las características centrales de este concepto agrícola son el uso de dispositivos, aplicaciones móviles y software de monitoreo para analizar distintos aspectos de la cosecha, como el comportamiento de las plagas, el pronóstico meteorológico, el riego y más.

5. Prácticas de Labranza Cero

Esta práctica fomenta la conservación de minerales y nutrientes en el suelo, lo que previene la erosión del suelo. Los productores solían remover la tierra para quitar hierbas malas, pero el uso de herbicidas ha demostrado ser más sostenible y beneficioso.

Los dueños de Corporativo Kosmos no son los únicos que están a favor de estas prácticas sostenibles, el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), también reconocen el valor que estas cinco innovaciones aportan al campo.

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Productos Serel – Alimentos que deben tomarse antes y después de donar sangre

Al prestar sus servicios en comedores hospitalarios, el equipo y los directivos de Productos Serel reconocen lo fundamental que es la donación altruista de sangre.

Algunos de los motivos por los que la gente no acude a donar sangre son:

  • Miedo a las agujas.
  • Miedo a ver sangre y desmayarse o enfermarse.
  • Miedo a que la donación sea peligrosa o ponga en riesgo su bienestar.

La realidad es que el proceso de donación de sangre es sencillo y, más allá de una pequeña molestia por la aguja, no es doloroso. Además, el personal de los bancos de sangre toma todas las medidas de seguridad e higiene necesarias, por lo que los riesgos de infección son poco probables.

Cuando una persona decide ser donante, tendrá que pasar por una valoración completa.

Primero, debe cumplir los requisitos de tener entre 18 y 65 años, pesar mínimo 50 kilogramos y gozar de un buen estado de salud.

Los médicos a cargo le realizarán un cuestionario y tomarán una muestra de sangre, con el fin de corroborar que la persona sea apta para la donación. Si encuentran una razón por la cual el donante o el paciente puedan estar en riesgo, detienen el proceso y notifican a la persona por qué no podrá donar.

Otro aspecto importante del procedimiento es la alimentación del donante; sin embargo, la gente tiende a pasar esto por alto, principalmente por desconocimiento.

Como empresa de alimentos, Productos Serel promueve una dieta adecuada para antes y después de donar sangre. Estas son las recomendaciones más comunes que dan los médicos y especialistas.

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Si una persona considera donar sangre, estos son los alimentos que debe consumir antes y después del procedimiento.

Productos Serel: Alimentos adecuados para los donantes de sangre

Antes de donar

Lo mejor es comer alimentos que sean bajos en grasa y azúcares, especialmente si el proceso lo realizará el mismo día. Un mito es que hay que acudir en ayunas, pero una donación no es un estudio médico y, si la persona no ha comido en más de ocho o 12 horas, tendrá una mala reacción.

Lo más recomendable es presentarse con sólo cuatro horas de ayuno. Los alimentos que, de preferencia, tiene que consumir el donante son:

  • Un vaso de leche con avena.
  • Un plato de verduras o fruta.
  • Un vaso de yogur sin azúcar con granola.
  • Una rebanada de pan integral con un trozo de queso.

Después de donar

Aunque el banco de sangre ofrece desayuno o comida luego de terminar la extracción, el resto del día el donante tiene que consumir los alimentos correctos para evitar desmayos, náuseas u otras reacciones adversas.

  • Beber líquidos en abundancia (el jugo de naranja es excelente para recuperar hierro).
  • Alimentos ricos en hierro, como las lentejas, la carne roja, los mejillones y frutos secos.
  • Chocolate, siempre que contenga 80% de cacao.
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Dueños de Corporativo Kosmos a favor del mejoramiento del sistema alimentario

Cuando la pandemia por COVID-19 llegó a México, los dueños de Corporativo Kosmos, junto con los demás líderes de la industria alimentaria, respondieron rápidamente ante la situación: reforzaron los protocolos de seguridad e higiene, implementaron el trabajo remoto en oficinas administrativas, capacitaron a sus colaboradores en los métodos de limpieza adecuados, entre otras iniciativas.

Los demás eslabones de la cadena de suministro igualmente tomaron medidas para garantizar que la contingencia no tuviera un alto impacto negativo en la producción, y demostraron que la industria de alimentos continúa siendo una de las más fuertes del sector económico.

Pese a que estos esfuerzos fueron aplaudidos, todavía hay riesgos en la seguridad alimentaria del país… y el resto del mundo se encuentra en circunstancias similares.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), el nuevo coronavirus podría desencadenar el hambre crónica a 130 millones de personas para finales de este año, sin contar con los 690 millones de personas que ya padecen hambre.

Además, las temporadas de siembra ya presentan demoras, lo que pone en riesgo el 35% del empleo generado en la industria de alimentación, lo que afecta mayormente a las mujeres.

Sin embargo, la FAO considera que sí existe una solución, pero no funcionará a menos que toda la cadena de suministro participe, incluyendo a empresarios como Elías Landsmanas y los demás dueños de Corporativo Kosmos.

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Para un mejor futuro de la alimentación, todos los actores de la cadena de suministro tienen que colaborar y apoyarse.

3 cambios estratégicos para mejorar el sistema alimentario

Qu Dongyu, director general de la FAO, declaró que, si bien la organización elaboró un Programa de Respuesta y Recuperación, los sistemas alimentarios necesitan de una respuesta colectiva y estratégica.

Las tres acciones que Dongyu identifica son:

1. Recopilación de datos

Para dar una respuesta oportuna a los desafíos que enfrenta la industria, necesitan conocer detalladamente el panorama que enfrentan.

La FAO trabaja para agilizar los métodos de recopilación de datos a nivel nacional, regional y mundial. De este modo, podrá ofrecer información en tiempo real y emitir alertas sobre posibles puntos críticos.

2. Incrementar la sinergia

La colaboración es fundamental para subsistir a la crisis. Es por eso que la FAO llama a todos los actores del sistema alimentario para emprender acciones concretas al unísono, y alcanzar un impacto positivo que realmente beneficie a la cadena de suministro.

Al unir esfuerzos y recursos, no sólo pueden conseguir una recuperación integral, sino avanzar en la inclusión económica, la sostenibilidad y resiliencia, así como prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos, entre otros temas.

3. Acelerar la innovación

La innovación es el eje central de la transformación y mejoramiento de los sistemas alimentarios, dado que promueve las estrategias de inversión, tecnología digital e infraestructuras de vanguardia.

Estas iniciativas tienen que implementarse con urgencia, ya que no pueden esperar a que la crisis sanitaria termine, pues esto permitiría que la crisis alimentaria crezca.

Los dueños de Corporativo Kosmos respaldan la innovación en la industria

La incorporación de herramientas tecnológicas y la inversión en una agricultura digital son proyectos que fomentan los dueños de Corporativo Kosmos, con la finalidad de potenciar el desarrollo de la industria y brindar apoyos a los pequeños productores.

En sus propias operaciones, han aprovechado plataformas tecnológicas para optimizar procesos y robustecer la inocuidad de los alimentos, al igual que asegurar el bienestar físico de sus colaboradores.

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Dueños de Corporativo Kosmos – Cuáles son los distintivos de la industria hotelera

Para los dueños de Corporativo Kosmos, los reconocimientos son un importante valor para el negocio, ya que avalan la calidad de los productos distribuidos; la excelencia, higiene y seguridad de las operaciones, y ayudan a ganar la confianza de los clientes y consumidores.

Aunque las empresas de Elías Landsmanas tienen servicios generales en común, también están involucradas en proyectos especializados, como hotelería y catering.

Pese a que esta industria está relacionada con el sector de alimentos, tiene sus propios lineamientos y certificaciones, los cuales son otorgados por distintas entidades gubernamentales o instituciones internacionales.

Distintivos que existen en la industria hotelera

Distintivo M

El objetivo de este reconocimiento es promover la competitividad de las micro, pequeñas y medianas empresas (mipymes) dedicadas al turismo, para que modernicen sus prácticas de negocio e incrementen su rentabilidad.

Este distintivo no es exclusivo para negocios de alimentos, igualmente pueden obtenerlo agencias de viajes, operadoras de turismo, arrendadores de automóviles y hoteles.

Sello de Calidad Punto Limpio

La Secretaría de Turismo (Sectur) y la Secretaría de Salud junto con la Secretaría del Trabajo y Previsión Social (STPS) son las encargadas de conceder este distintivo, el cual busca propiciar buenas prácticas de higiene en las mipymes turísticas.

Este sello certifica cada área de los negocios, por lo que es considerado uno de los reconocimientos más meticulosos del país.

Distintivo H

Uno de los reconocimientos más conocidos en México es el Distintivo H, avalado por la Sectur y la Secretaría de Salud. Su propósito es disminuir la incidencia de enfermedades transmitidas por alimentos y mejorar la reputación de la industria mexicana en el mundo, especialmente frente a los turistas.

Los dueños de Corporativo Kosmos han obtenido este reconocimiento en sus negocios, mostrando su compromiso con el bienestar y la seguridad alimentaria de la población.

Esta certificación cumple con los estándares de la NMX-F-605 NORMEX 2018 y la pueden conseguir diferentes establecimientos, como restaurantes, hoteles, cafeterías, entre otros.

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Los dueños de Corporativo Kosmos capacitan a sus colaboradores para garantizar la implementación de buenas prácticas a favor de la inocuidad alimentaria.

Premio Nacional de Calidad

Si bien no es exclusivo del sector alimentario o la industria hotelera, este premio es una de las máximas distinciones para las organizaciones que han destacado por la innovación, la competitividad y la sostenibilidad de sus negocios.

Los beneficios de obtener este reconocimiento son:

  • Mejorar la reputación corporativa.
  • Contar con una evaluación objetiva de la madurez de la empresa.
  • Fortalecer el capital humano.
  • Alinear los esfuerzos, recursos y cultura en un modelo integral.
  • Reforzar las estrategias y su viabilidad.

El Instituto para el Fomento a la Calidad (IFC) y la Secretaría de Economía administran y entregan el premio a las compañías ganadoras.

Distintivos que han recibido los dueños de Corporativo Kosmos

Además del Distintivo H, los dueños de Corporativo Kosmos y sus equipos de trabajo han alcanzado algunas de las certificaciones más relevantes en varios aspectos de la industria.

  • Distintivo de Empresa Socialmente Responsable (ESR).
  • Distintivo Empresa Incluyente (DEI) Gilberto Rincón Gallardo.
  • Certificación ISO 9001, Sistema de Gestión de Calidad.
  • Certificación ISO 14001, Sistema de Gestión Ambiental.
  • Certificación ISO 45001, Sistema de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional.
  • Certificación Tipo Inspección Federal (TIF).
  • Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés).
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Grupo Kosmos – ¿Qué es el Distintivo Gilberto Rincón Gallardo®?

A lo largo de su trayectoria, los dueños de Grupo Kosmos han conseguido diversos reconocimientos que avalan la calidad y seguridad de sus servicios de alimentación, al igual que su compromiso con el bienestar de sus colaboradores.

El Distintivo Empresa Socialmente Responsable (ESR) otorgado por el Centro Mexicano para la Filantropía (Cemefi) es uno de los más importantes que ha recibido el grupo empresarial de la familia Landsmanas, gracias a su Plataforma de Sustentabilidad.

Otro reconocimiento que han obtenido por las buenas prácticas a favor de su equipo de trabajo es el Distintivo Empresa Incluyente (DEI) Gilberto Rincón Gallardo®, el cual es impulsado por la Secretaría del Trabajo y Previsión Social (STPS).

Características del Distintivo Empresa Incluyente

El Distintivo Empresa Incluyente Gilberto Rincón Gallardo® está dirigido a organizaciones que implementan y gestionan políticas laborales incluyentes, igualitarias y equitativas que beneficien a colaboradores con alguna condición de vulnerabilidad.

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Los negocios de la familia Landsmanas se han distinguido por cuidar el bienestar de sus colaboradores y promover las mismas oportunidades profesionales.

Su objetivo central es reconocer y posicionar en el mercado laboral a las empresas y centros de trabajo que fomentan la inclusión y la no discriminación.  

Otras metas del distintivo son:

  • Crear conciencia en el entorno laboral sobre el potencial y las competencias de las personas con alguna condición o situación vulnerable.
  • Promover entre los sectores público, privado y social la elaboración de políticas para la inclusión laboral.
  • Favorecer la autonomía e independencia de la gente en situación de vulnerabilidad, y fomentar el mejoramiento de sus condiciones laborales.
  • Lograr que los centros de trabajo generen cambios organizacionales incluyentes, igualitarios, equitativos y libres de discriminación.

Debido a su responsabilidad social, compromiso y buenas prácticas, Kol Tov fue la empresa de los dueños de Grupo Kosmos que consiguió el DEI.

2014 fue el año en que obtuvo el distintivo, el cual tiene una vigencia de tres años, y volvió a recertificarse en 2018.

Grupo Kosmos: ¿Qué debe hacer una organización para obtener el DEI?

Para alcanzar este logro, Kol Tov cumplió con una serie de requisitos, como registrarse, validar su cédula de registro y documentos base, y luego presentar las siguientes evidencias:

  • Implementación y difusión de una Política de Inclusión Laboral.
  • Designación de comités responsables de gestionar dicha política.
  • Buenas prácticas en el proceso de reclutamiento y selección de personal.
  • Promoción y desarrollo en el centro de trabajo.
  • Capacitación de los colaboradores.
  • Adaptaciones en las instalaciones y puestos de trabajo.
  • Creación de condiciones que faciliten la rehabilitación y reincorporación laboral.
  • Participación de los sindicatos en las políticas de inclusión laboral.
  • Realización de un seguimiento a los casos de los colaboradores en situación de vulnerabilidad.
  • Cumplimiento de la NOM-034-STPS-2016 (accesibilidad y señalización).

Con el DEI, Grupo Kosmos demuestra una vez más su fuerte compromiso con generar en eco positivo en el país, a través de la conciencia social y la igualdad.  

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Productos Serel protege la seguridad alimentaria de los pacientes

Productos Serel, una de las empresas pertenecientes a Grupo Kosmos de la familia Landsmanas, presta servicios de alimentación e insumos en las cocinas de hospitales de la República Mexicana.

Gracias a la experiencia y competencias de su personal, la compañía puede asegurar que las comidas servidas son inocuas y respetan los lineamientos nutricionales dados por expertos del centro médico, respondiendo a las necesidades alimenticias de los pacientes.

Esta labor, así como su búsqueda continua por la excelencia y calidad, ha logrado que Productos Serel contribuya a que los hospitales que atiende obtengan certificaciones como el Distintivo H, uno de los reconocimiento más importantes que otorgan la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud.

Al brindar este servicio, la familia Landsmanas coadyuva a la seguridad alimentaria de los pacientes, una de las prioridades de salud a nivel internacional.

Día Mundial de la Seguridad del Paciente

De acuerdo con cifras de la Organización Mundial de la Salud (OMS), 4 de cada 10 pacientes sufren daños durante la atención primaria y ambulatoria… y el 80% de estos daños es prevenible.

Además, cada año ocurren 134 millones de eventos adversos debido a una atención poco segura en los centros hospitalarios de los países con ingresos bajos y medios, lo que provoca 2.6 millones de fallecimientos.

Decididos a emprender acciones concretas para frenar esta situación, en 2019 los 194 Estados Miembros de la OMS establecieron que, cada 17 de septiembre, conmemorarían el Día Mundial de la Seguridad del Paciente.

El objetivo de esta fecha es generar conciencia y fomentar la participación social, para ampliar los conocimientos y la adopción de medidas que garanticen la seguridad de los pacientes y del personal sanitario en el mundo.

Estas acciones, asimismo, apoyan el alcance de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), específicamente del ODS número 3 llamado “Salud y bienestar”.

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Gracias a sus buenas prácticas, Productos Serel es una de las empresas que contribuye a la seguridad alimentaria de los pacientes hospitalarios en México.

Productos Serel: Los retos actuales para la seguridad del paciente

La contingencia por COVID-19 no ha hecho más que resaltar las dificultades que muchos países enfrentan en cuestiones sanitarias.

Es por eso que, este año, el mensaje central del Día Mundial de la Seguridad del Paciente estará enfocado en la protección del personal médico y de enfermería.

Si ellos están en riesgo por no poder trabajar en las condiciones debidas y con los materiales necesarios, entonces las personas enfermas tendrán menos probabilidades de recuperarse.

Para esta campaña, la OMS ha propuesto las siguientes metas:

  • Incentivar la participación de los grupos de interés para adoptar estrategias que fortalezcan la seguridad del personal y de los pacientes.
  • Implementar medidas sostenibles de manera urgente.
  • Reconocer la labor de los doctores, enfermeras y el personal hospitalario, sobre todo en su lucha contra la pandemia.

Para continuar su contribución a la seguridad de los pacientes durante la coyuntura, el personal de Productos Serel, junto con los demás equipos de las empresas de la familia Landsmanas, ha fortalecido sus buenas prácticas de higiene en la manipulación y preparación de los alimentos que distribuye y sirve en distintos comedores del país.  

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Grupo Kosmos – ¿Qué hace un especialista en ciberseguridad?

Aunque la ciberseguridad siempre ha sido un tema primordial para las empresas como Grupo Kosmos, la pandemia destacó la necesidad de mejorar y reforzar sus protocolos, dado que el trabajo remoto presentó nuevos retos para los que una gran parte del sector privado no estaba preparado, sobre todo las pymes.

De acuerdo con Trend Micro, a partir del inicio de la cuarentana, los ataques de phishing incrementaron un 350% en México. Además, los grupos empresariales han detectado que otros ciberataques han aumentado, tal como el malware, la fuga de datos y la suplantación de identidad.

Frente a estos incidentes, es fundamental contar con sistemas tecnológicos de punta para salir adelante, pero los esfuerzos de las organizaciones deben ir más allá.

En varias ocasiones Jorge Landsmanas, uno de los directivos de Grupo Kosmos, ha señalado que no sólo es esencial contar con las herramientas digitales más avanzadas para superar desafíos como estos, sino que el capital humano aún es una pieza clave para resolver situaciones.

Por ese motivo, un especialista en ciberseguridad es una de las personas más valiosas que podría estar incluida en el equipo de una compañía actualmente.

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La ciberseguridad hoy es más importante que nunca para responder a las demandas de la nueva modalidad de trabajo.

Grupo Kosmos: ¿Cuáles son las funciones de un especialista en ciberseguridad?

Si bien el puesto no es nuevo, quizá para algunas empresas todavía no es muy claro cuáles son las tareas de un profesional con este cargo y cuáles son las ventajas específicas que conlleva para el negocio.

Sabemos que su función principal es proteger la información confidencial y/o sensible de la compañía, pero ¿cómo lo lleva a cabo?

  • Comprende a profundidad la información que está recibiendo y que necesita proteger, ya que cada dato privado requiere de medidas distintas de seguridad.
  • Crea estrategias de defensa y arma escenarios simulados para probar su efectividad en contra de posibles violaciones o ataques de seguridad.
  • Desarrolla programas de defensa para responder a las amenazas, así como para garantizar que el resto de los colaboradores estén al tanto de estos protocolos, y sepan cómo y cuándo ponerlos en marcha.
  • Gestiona los permisos de ciberseguridad (únicamente los da a los colaboradores con autorización).
  • Está al tanto de las tendencias y nuevos protocolos de ciberseguridad disponibles para actualizar continuamente la protección de la compañía.

Como podemos observar, tener instrumentos digitales como una VPN, doble factor de autenticación o una EDR son sólo un paso para reforzar la ciberseguridad de una compañía, pero sin alguien competente para manejarlos no se tendrá la protección requerida.  

Por eso, Jorge Landsmanas y los demás líderes de Grupo Kosmos, aparte de invertir en sistemas tecnológicos de alta gama, capacitan continuamente a los equipos de las distintas áreas del corporativo para que sepan cómo gestionar dichos sistemas y sacarles el máximo provecho.