El liderazgo de Corporativo Kosmos en la industria nacional de servicios de alimentación es posible gracias a sus 55 años de experiencia, pero sobre todo gracias a su capacidad de respuesta ante proyectos con altos niveles de exigencia.

Con el objetivo de cumplir con las expectativas de sus clientes, así como con las demandas del mercado, Corporativo Kosmos y sus empresas, La Cosmopolitana, Productos Serel y Kol Tov, buscan siempre la innovación de sus procesos, tanto en el procesamiento de los alimentos, como en su transporte y almacenamiento.

Es por lo anterior que la capacidad logística del grupo es de vital importancia para el éxito de los proyectos en los que se involucra, lo que implica el uso de la más alta tecnología, así como el cuidado de los estándares más exigentes de la industria.

Las estructuras administrativas y operativas de Corporativo Kosmos y las empresas que lo conforman –La Cosmopolitana, Serel y Kol Tov– les permiten movilizar más de 800 toneladas de comida diariamente, por lo que puede alimentar a más de tres millones de personas en prácticamente todo México.

Las distintas áreas de Corporativo Kosmos —comercial, abastecimiento, sistemas, legal, finanzas, crédito y cobranzas, etc.— que intervienen en la logística de sus operaciones, trabajan en conjunto bajo un mismo lema: “Pasión por cumplir”. Esto hace que su capacidad de respuesta sea inmediata y oportuna, de acuerdo a los retos de cada proyecto en el que participa.

De igual forma, en todos los momentos del proceso, las diferentes áreas realizan su trabajo con apego a la misión y la visión definidas del grupo:

1. Servir a los clientes cumpliendo los compromisos con pasión y calidad.
2. Ser uno de los 50 grupos empresariales más grandes y respetables de México.

La capacidad logística de Corporativo Kosmos le permite ofrecer los siguientes servicios:

• Suministro de materias primas.
• Servicios de alimentación para comedores industriales.
• Producción y distribución de box lunches y despensas.
• Comidas y desayunos escolares.
• Servicios de alimentación y hotelería costa fuera y costa adentro.
• Avituallamiento a embarcaciones de todo tipo.

Es así que gracias a su capacidad de coordinación entre áreas, Corporativo Kosmos puede cumplir en tiempo y forma con los proyectos asignados por sus clientes, lo cual ha quedado patentado con los logros permanentes en todos los lugares en los que opera.

Calidad e higiene: garantizan el mejor servicio

Asimismo, es del mayor interés de Corporativo Kosmos destacarse en todos los proyectos que participa por la calidad e higiene de los productos y servicios que ofrece, además de dar cumplimiento a las exigencias del proyecto.

Debido a lo anterior, para Corporativo Kosmos es de especial importancia contar con una sólida capacidad logística, que le permita ser un fuerte competidor en la industria de la alimentación.

Además, uno de los propósitos principales de Corporativo Kosmos y sus empresas es que las acciones del grupo sean congruentes, tanto cualitativa como cuantitativamente, con el eje rector y los valores de la compañía.

Lo anterior se ha traducido en numerosos casos de éxito para Corporativo Kosmos, en los que ha quedado demostrada la capacidad logística del grupo para preparar miles de servicios de alimentación en cuestión de horas, brindar atención en sitios remotos y de difícil acceso, o apoyar a instituciones encargadas de atender a la sociedad civil en casos de emergencia.



De esta forma, la capacidad logística de Corporativo Kosmos y sus empresas –La Cosmopolitana, Serel y Kol Tov– se ha convertido, junto a su capacidad financiera, en una de las principales fortalezas para competir en la industria nacional de servicios de alimentación como un actor destacado, y poder cumplir a la medida con las expectativas de cada proyecto que le ha sido asignado.

Garantizar la calidad e higiene de los alimentos que ofrece a través de sus empresas ha sido una prioridad para Corporativo Kosmos en sus más de 50 años de experiencia.

Por ello a lo largo de su historia, los proyectos en los que ha participado el grupo han sido merecedores de distintas certificaciones que avalan sus buenas prácticas en la materia.

Cuando se trata de brindar servicios de alimentación a presos, la experiencia de Corporativo Kosmos le permite entender que la comida en mal estado o el mal manejo de la misma no son una opción: este tipo de servicios necesitan de las mejores prácticas y de procesos que garanticen —desde el transporte y su almacenamiento— la higiene y la calidad de los alimentos.

Un ejemplo del cuidado que ponen en Corporativo Kosmos en sus procesos es el convenio que tiene con el Centro de Sanciones Administrativas y de Integración Social de la Ciudad de México, conocido como “El Torito”.

“El Torito” y todos los reclusorios de la CDMX fueron merecedores del Distintivo H, que reconoce la limpieza y el correcto manejo de los alimentos usados en la preparación de las comidas que se sirven en los centros.

El Distintivo H avala además de buenas prácticas en el manejo de los ingredientes, que no sean usados alimentos en descomposición en ninguna de las partes del proceso.

Este reconocimiento es otorgado por cumplir con los estándares de manejo de alimentos, lavado y desinfección de productos, así como su adecuado almacenamiento, lo que incluye su refrigeración.

Es la quinta vez que el Centro de Sanciones Administrativas y de Integración Social, en donde todos los días se elaboran más de 200 porciones de alimento, recibe este reconocimiento, que entregan las secretarías de Turismo y Salud federales.

Son alianzas como ésta las que permiten a Corporativo Kosmos continuar posicionándose como una de las empresas de servicios de alimentación con mayor prestigio y experiencia del ramo.

Una de las razones que le han permitido a Corporativo Kosmos consolidarse como grupo líder en la industria de la alimentación, es su capacidad para brindar soluciones a las necesidades de sus clientes con creatividad y a la medida de cada proyecto.

El grupo cuenta con la capacidad logística y financiera necesarias para encargarse a través de sus empresas de proyectos que exigen organización y eficiencia al máximo.

Productos Serel, una de las empresas de grupo Kosmos, se distingue por su experiencia para atender comedores industriales en sitios remotos, siempre garantizando puntualidad e higiene de los alimentos que ofrece.

Actualmente se encarga de:

• 100 mil servicios de alimentación diariamente
• producción y distribución de hasta 24 mil box lunches

La experiencia de Productos Serel le permite brindar servicios de comedor en situaciones complejas, superando las dificultades logísticas que implican, pues en ocasiones los servicios se requieren en lugares despoblados y de difícil acceso.

El primer reto para el equipo de trabajo de Serel es el traslado de todos los ingredientes y aditamentos necesarios para la preparación de los alimentos: pueden necesitarse decenas de unidades de transporte para lograrlo.

Además, puede tomar varios días llegar a los lugares donde se desarrollará el trabajo, por lo que sus unidades cuentan con las condiciones idóneas para garantizar la inocuidad de los alimentos durante ese periodo.

Productos Serel, garantía de cumplimiento

El desafío para Productos Serel es siempre importante, pues cumple con su compromiso de proporcionar cientos o miles de servicios de alimentos calientes todos los días mientras duren las operaciones que se estén realizando.

Los equipos operativos integrados por administrativos y expertos en servicio de gran magnitud de Productos Serel, son los encargados de implementar los proyectos que además requieren el montaje, en condiciones poco idóneas, de cocinas portátiles para la elaboración de los alimentos, de acuerdo a las necesidades del cliente.

La estandarización de los procesos de Productos Serel, así como la constante capacitación que brinda a todo su personal, se refleja en la ejecución de proyectos de este tipo, que por su naturaleza requieren el despliegue de todo el potencial operativo de Corporativo Kosmos.

Por otro lado, las características de estos proyectos exigen al equipo de Productos Serel poner en práctica su capacidad de adaptación, ya que implican realizar acciones de madrugada y con muy poco tiempo de anticipación.

No obstante, Productos Serel demuestra que gracias a la integración y coordinación de su equipo, puede cumplir con los requerimientos específicos de cada iniciativa. El reconocimiento de los clientes es prueba de ello.

Con el éxito de este tipo de proyectos, queda patentada la capacidad de Corporativo Kosmos para cumplir en tiempo y forma con las necesidades de sus clientes, ofreciendo a través de sus empresas servicios integrales de alimentación, tomando siempre en cuenta la calidad e higiene de los alimentos.

Corporativo Kosmos es una compañía de servicios integrales de alimentación con más de 50 años de experiencia en México, conocida por su capacidad para cumplir las expectativas de sus clientes y garantizar la calidad de los alimentos que ofrece.

La historia de Corporativo Kosmos dueños de las empresas La Cosmopolitana, Kol Tov y Productos Serel, comienza con el establecimiento de la carnicería “La Modelo” por parte de la familia Landsmanas Dymensztejn, en la Ciudad de México.

Después de unos años, la línea del negocio creció y el grupo comenzó su incursión en la atención integral a comedores industriales, servicio que abarca el abastecimiento de insumos, la creación de los menús y la preparación de los platillos con productos de la más alta calidad.

Asimismo, conforme el crecimiento de Corporativo Kosmos dueños de La Cosmopolitana, Kol Tov y Productos Serel fue consolidándose, también creció el interés de la familia Landsmanas por apoyar distintas causas sociales mediante la atención a programas de asistencia.

Corporativo Kosmos dueños de Productos Serel, a través de esta empresa colabora con la producción y distribución de millones de desayunos infantiles y comidas escolares. Además, Serel ensambla y abastece dos millones de despensas al mes que se destinan a programas sociales.

Dentro de las empresas que integran a Corporativo Kosmos dueños también de La Cosmopolitana y Kol Tov, Productos Serel se distingue por su capacidad para resolver de manera creativa las necesidades de alimentación de sus clientes, así como por trabajar a la medida de cada proyecto.

Siguiendo los principios de Corporativo Kosmos dueños de la empresa, Productos Serel busca siempre brindar un servicio óptimo y asegurar la entrega de productos en tiempo y forma.

Además, con el objetivo de ofrecer alimentos de la más alta calidad, Productos Serel cuenta con una planta ubicada en la Central de Abasto de la Ciudad de México con certificación Tipo Inspección Federal (TIF), que garantiza condiciones higiénico sanitarias de clase internacional.

Por otro lado, gracias al uso de tecnología especializada y procesos estandarizados, Serel tiene la capacidad de responder ante necesidades urgentes de sus clientes, incluyendo la alimentación del personal de instituciones encargadas de auxiliar a comunidades donde han ocurrido desastres naturales.

Corporativo Kosmos diversifica sus servicios

Continuando este camino de crecimiento y diversificación, en 2004 Corporativo Kosmos dueños de La Cosmopolitana, Serel y Kol Tov empezó a brindar servicios de alimentación en cárceles del Estado de México y la Ciudad de México.

La Cosmopolitana es la empresa de Corporativo Kosmos dueños a su vez de Kol Tov y Productos Serel, mediante la cual actualmente el grupo atiende las necesidades de alimentación de comedores de centros penitenciarios federales y estatales.

En la industria, La Cosmopolitana es reconocida por su confiabilidad y fortaleza para suministrar materias primas y ofrecer sus servicios de alimentación siguiendo los más altos estándares.

La Cosmpolitana selecciona cuidadosamente a todo su personal, al cual capacita constantemente en la preparación de alimentos a gran volumen y la prestación de servicios generales. Todos los días Corporativo Kosmos dueños de La Cosmopolitana, prepara y distribuye a través de esta empresa más de un millón de raciones calientes de desayuno, comida y cena.

Sumado a lo anterior, las certificaciones nacionales e internacionales con las que cuenta La Cosmpolitana le permiten garantizar la inocuidad de todos los alimentos que ofrece en las cárceles del país.

Por otro lado, Corporativo Kosmos dueños de Kol Tov, ofrece a través de esta empresa servicios de hotelería, alimentación y catering con flexibilidad, puntualidad y apego a los requerimientos más exigentes de sus clientes.

En suma, la red logística de Corporativo Kosmos dueños de La Cosmopolitana, Serel y Kol Tov, así como su capacidad financiera, le permiten movilizar más de 800 toneladas de comida diariamente, ofrecer servicios de alimentación en comedores industriales y brindar alimentos a más de tres millones de personas en todo el país.

El Centro Mexicano para la Filantropía (CEMEFI) le otorga el distintivo a Corporativo Kosmos al haber cumplido satisfactoriamente con los estándares establecidos en el ámbito de la responsabilidad social empresarial.

Esta distinción refleja el compromiso por parte de la empresa de crecer de manera responsable, comprometida con el bienestar y desarrollo de nuestra comunidad, respetando el medio ambiente y, sobre todo, reconoce el apoyo que Corporativo Kosmos brinda a la comunidad, en especial a los grupos más vulnerables.

¿Qué es Corporativo Kosmos?

Corporativo Kosmos y sus empresas La Cosmopolitana, Serel y Kol Tov, conforman el grupo líder en México en la producción, distribución y entrega de alimentos para grandes instituciones sociales, educativas, de seguridad y administración pública. Día con día entrega más de tres millones de comidas, calientes y frías, a lo largo y ancho del país.

El abasto de alimentos se realiza 365 días al año tanto en zonas urbanas como en pequeños núcleos de población con altos niveles de marginación, alejados de las grandes urbes.

Adicionalmente el grupo entrega comidas y ofrece servicios de hotelería en plataformas petroleras en la Sonda de Campeche, así como en los centros de readaptación social.

Para la entrega de desayunos, comidas y cenas, las empresas que conforman Corporativo Kosmos cuentan con nueve mil quinientos colaboradores especializados y bien capacitados.

Corporativo Kosmos tiene presencia en 27 Estados de la República Mexicana, con más de 30 Centros de Distribución en un área superior a quinientos mil metros cuadrados, que cuenta con bodegas, áreas de procesamiento y frigoríficos, desde donde se suministran más de 800 toneladas diarias de cárnicos, frutas, verduras, abarrotes y otros insumos.

Su sistema de logística incluye una flotilla de más de 200 transportes propios y 300 concesionados (tercerizados) que movilizan las materias primas y los alimentos procesados para llegar al consumidor final en tiempo y forma. Esta flotilla realiza 12,000 viajes mensuales que cumplen con estrictas normas de calidad.

El proceso de elaboración de los alimentos se rige bajo normas de calidad nacionales e internacionales propias del sector, entre las que destacan las certificaciones TIF, HACCP, Distintivo H, ISO 9001, ISO 14001, ISO 18001, ISO 22000 e ISO 28000, que garantizan la higiene e inocuidad de los alimentos en toda la cadena de suministro; así como la seguridad y salud de los colaboradores y el cuidado del medio ambiente.

Por todo lo anterior, Corporativo Kosmos ha consolidado su liderazgo en el nicho de la alimentación de grandes y pequeños grupos de población que atiende el gobierno federal, empresas paraestatales, gobiernos locales y asociaciones filantrópicas.

Breve historia de Corporativo Kosmos

Corporativo Kosmos inició sus actividades en 1964 con una carnicería en la ciudad de México creada por Don Pablo Landsmanas, empresario y filántropo de origen lituano que migró muy joven a México, y adoptó al país como su segunda patria, dedicándole toda su capacidad, esfuerzo y recursos hasta su muerte.

Esta carnicería pronto comenzó a generar productos cárnicos procesados para personas físicas y empresas que solicitaban cortes y volúmenes especiales. Así pasó de surtir cortes de carne a la distribución de alimentos, lo que se convirtió en un nuevo nicho de mercado.

Para el año 2004, la empresa contaba con la experiencia, infraestructura, capacidad financiera y las condiciones para emprender en el negocio de los comedores industriales.

Gracias al esfuerzo y su profesionalismo, se posicionó como la empresa más confiable en esa especialidad.

En 2008 diversificó sus actividades para ofrecer otros servicios de alimentación, catering y hotelería en plataformas petroleras y avituallamiento a embarcaciones. De esta forma el negocio creció en forma vertical y horizontal con un aumento sustancial en el número de alimentos preparados entregados y en la atención de servicios vinculados con alimentación tanto en mar como en tierra.

A partir de 2009 incursionó en la elaboración de alimentos fríos en paquetes, conocidos popularmente como «box lunches» y en la entrega de despensas a instituciones que requerían servicios de calidad a tiempo de forma continua. Actualmente se distribuyen cien mil despensas diarias para atender a cerca de 500 mil personas.

En la última década se ha afianzado como líder indiscutible en servicios de alimentación en el país, con el compromiso de mejorar día con día para superar a los más de 20 competidores en la industria.

Corporativo Kosmos ha conseguido a través de la confianza de sus clientes y consumidores, un crecimiento acelerado, manteniéndose siempre a la vanguardia en términos de tecnología, infraestructura e innovación y garantizando la calidad de sus servicios, siempre conscientes del bienestar de su gente y la comunidad.

Con más de 50 años de historia, Corporativo Kosmos ha experimentado transiciones de gobiernos estatales y federales de todos los partidos políticos, lo que demuestra que su pasión y compromiso es con las más de 20,000 familias que directa o indirectamente dependen del grupo y con México.

Kol Tov se distingue por la confianza que genera en sus clientes al ofrecer servicios de alimentación, catering y hotelería, con los más altos estándares de calidad.

La amplia experiencia con la que cuenta Kol Tov le permite brindar atención en diversos entornos institucionales.

Asimismo, Kol Tov tiene la capacidad para ofrecer servicios de avituallamiento a embarcaciones mayores y floteles, y responder a pedidos a la medida en cualquier momento, sin importar su magnitud, gracias a su capacidad logística y de distribución.

El Centro de Distribución Kol Tov (Cedis), inaugurado en 2014, es una parte fundamental en las operaciones de la empresa, ya que concentra todos los insumos con los que posteriormente son atendidos los servicios de alimentación y avituallamiento que ofrece.

Kol Tov brinda a través de su Centro de Distribución servicios de alimentación, hotelería y tecnologías de la información en un flotel que hospeda a más de 700 personas y cuenta con casi 100 tripulantes.

Además, gracias a la ubicación estratégica del Cedis: en la zona para servicios de apoyo al Puerto de Laguna Azul en Ciudad del Carmen, Campeche, Kol Tov puede garantizar la cobertura de sus servicios de avituallamiento para la industria marítima en zonas del Golfo de México, como:

1. Puerto de Dos Bocas, Tabasco
2. Puerto Seybaplaya, Campeche
3. Puertos de Veracruz, Alvarado y Coatzacoalcos, Veracruz

Asimismo, el Cedis es pieza clave en la infraestructura de Kol Tov, ya que le permite garantizar el estricto cumplimiento de todas las Normas Oficiales Mexicanas relativas a la conservación y manejo de alimentos, así como las relacionadas con seguridad, salud y medio ambiente.

Gracias a sus modernas instalaciones y a que en Kol Tov se preocupan por tener un equipo de colaboradores altamente capacitados, el Centro de Distribución de Ciudad del Carmen obtuvo en noviembre de 2018 los distintivos:

• ISO 14001:2015 / NMX-SSA-14001- IMNC-2015. Normas orientadas a establecer un Sistema de Gestión Ambiental efectivo. Permiten prevenir, eliminar o minimizar los efectos ambientales de nuestras operaciones para contribuir al cuidado de los recursos naturales.
• Sistemas de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional 18001 (OHSAS, por sus siglas en inglés) y NMX-SAST-001-IMNC-2008. Certifican mejores prácticas en Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo. Permiten identificar peligros, prevenir riesgos y establecer las medidas de control necesarias en el lugar de trabajo para eliminar accidentes.
• ISO 22000:2005 / NMX-F-CC-22000-NORMEX-IMNC-2007. Avalan el cumplimiento de los requerimientos para desarrollar e implementar un Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos. Contribuye a reforzar los mecanismos de seguridad alimentaria a través del cumplimiento de requisitos y criterios.
• Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés). Certifica la inocuidad alimentaria, al identificar, evaluar y prevenir riesgos de contaminación. Está diseñado para minimizar los peligros relacionados con la seguridad alimentaria.

Por otro lado, Kol Tov fue galardonada por la Secretaría del Trabajo y Previsión Social con el distintivo “Empresa Incluyente Gilberto Rincón Gallardo”, en reconocimiento a su responsabilidad social y buenas prácticas en la inclusión laboral de personas en situación de vulnerabilidad.



Kol Tov fue merecedor de este distintivo, gracias a su compromiso para generar condiciones y oportunidades de empleo dignas, libres de discriminación, hostigamiento sexual y violencia laboral.

Para Kol Tov es un orgullo estar a la vanguardia en temas de inclusión y responsabilidad social, además de que se reconozca su esfuerzo en el cumplimiento de los más altos estándares de calidad.

Por ello, estos distintivos refuerzan su liderazgo y compromiso para ofrecer siempre lo mejor a sus clientes.

Para Corporativo Kosmos es fundamental poder contribuir a que los sectores más necesitados de la población mejoren su calidad de vida. Gracias a la experiencia del grupo, su participación en programas sociales en alianza con diversas instituciones es muy valiosa.

Un gran ejemplo de esto es la aportación que realiza a través de Productos Serel al Programa de Comedores Comunitarios, que forma parte del Sistema Nacional para la Cruzada contra el Hambre de la Secretaría de Desarrollo Social (Sedesol).

El objetivo de este programa es mejorar las condiciones nutricionales de niñas y niños de 0 a 11 años de edad, mujeres en gestación y lactantes, así como personas con alguna discapacidad y adultos mayores de 65 años, mediante el seguimiento y fortalecimiento de mil 14 comedores comunitarios del Estado de México.

Serel se caracteriza por su capacidad para atender a la medida las necesidades de alimentación de cada proyecto, con soluciones creativas e integrales. Esto le permitió contribuir con el diseño del Plan Operativo de Fortalecimiento del Programa de Comedores Comunitarios.

El Plan Operativo diseñado por Productos Serel ayudó a ejecutar las actividades del programa con la máxima eficiencia, así como a volver medibles los resultados, gracias a su modelo metodológico. El seguimiento y la evaluación del plan operativo fueron a su vez partes esenciales del proceso.

Serel pone su experiencia al servicio de la gente

En su instrumentación, el Programa de Comedores Comunitarios promueve el desarrollo de procesos de organización comunitaria, para que la población pueda participar e involucrarse en la operación de los comedores y la atención a los beneficiarios. Esto genera una responsabilidad en ambos sentidos que fortalece al programa.

Gracias a su experiencia en la industria de la alimentación, Productos Serel pudo contribuir en esta iniciativa con asesoría y asistencia técnica a las personas que participan en la preparación y el procesamiento de los alimentos.

De esta forma, Serel ayudó a encontrar una combinación equilibrada entre materiales, equipo y mano de obra, lo cual es indispensable en cualquier servicio de alimentación para lograr un producto final impecable.

Aportes de alto impacto de Productos Serel

El Programa de Comedores Comunitarios es el primero de esta magnitud en el país y se reconoce por su alcance: en el Estado de México beneficia a 105 mil personas, de las cuales el 62% son mujeres y el 38% hombres.

Además, Serel tiene la oportunidad de ayudar con este programa a personas sin empleo y migrantes, quienes son considerados por el comité comunitario para poder participar.

Otro aspecto a destacar del programa es que cuenta con un software especialmente diseñado para facilitar la toma de decisiones eficientes en sus distintos componentes:

• Empadronamiento: actualiza el listado de los beneficiarios del comedor comunitario.
• Seguimiento: diagnóstica cada uno de los comedores comunitarios, de acuerdo a los lineamientos establecidos por Sedesol.
• Plan de mejora: propone acciones de corto, mediano y largo plazo que permitan dar cumplimiento a los lineamientos.
• Análisis de recursos: Valida subsidios y analiza el uso que se le da a los recursos.
• Monitoreo: genera indicaciones de cobertura, gestión y producción para dar seguimiento permanente.
• Soporte: diseña herramientas de información que incentiven el cumplimiento de los indicadores establecidos en el plan de monitoreo.

Esto permite conocer la medición de cada uno de los componentes, para identificar qué áreas pueden mejorar, tanto en lo relacionado a los beneficios nutricionales, como a la operación del programa.

El éxito del Programa de Comedores Comunitarios demuestra que cuando los beneficiarios y la comunidad en general participan de la mano con las instancias involucradas, pueden lograrse magníficos resultados.

Para Corporativo Kosmos es una gran motivación poder participar a través de Productos Serel en proyectos como éste: incluyentes, transparentes y plurales, pero sobre todo, que contribuyan efectivamente a mejorar las condiciones de las personas y agreguen valor a las acciones del grupo.