Serel: adaptabilidad, una pieza clave para la estrategia de negocio

Al ser una de las empresas más importantes a nivel nacional, Serel se ha comprometido a cumplir con expectativas que estén a la altura de sus operaciones, como la agilidad para responder a las necesidades de sus clientes, contribuir al bienestar social del país, generar confianza a todos sus grupos de interés y saber adaptarse conforme a los retos futuros.

Esta última es una de las cualidades más importantes que debe tener una compañía hoy en día puesto que, sin adaptabilidad al cambio, la estrategia de negocio no puede prosperar.

Serel: ¿por qué la adaptabilidad es una pieza clave para la estrategia de negocio?

La capacidad de adaptación se ha convertido en uno de los rasgos que caracterizan a las empresas con mayor éxito a nivel internacional.

Actualmente, la rapidez de respuesta y la flexibilidad se han vuelto elementos fundamentales para destacar de entre la competencia y permanecer en el mercado.

Esta característica es impulsada por cada integrante de una compañía; no obstante, el líder es el principal responsable de promover este atributo mediante tres acciones:

  • Toma de decisiones bajo una visión innovadora y altamente competitiva.
  • Optimización de los tiempos de trabajo de las áreas de la empresa.
  • Involucrar a todos los colaboradores al momento de enfrentar nuevos desafíos.
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La adaptabilidad es una de las nuevas ventajas competitivas que todas las empresas deben tener

De igual forma, la persona que dirige la empresa necesita tener el valor de apostar por nuevos enfoques de negocio, invertir en tecnología, crear o reforzar políticas internas y consolidar las fortalezas existentes.

Por 55 años, Serel y las demás empresas de Corporativo Kosmos han podido sobresalir dentro de la industria debido a su adaptabilidad en logística, fuerza de trabajo e inversión tecnológica:

  • Además de tener el respaldo de Corporativo Kosmos, la compañía tiene a su disposición una infraestructura de primer nivel que le permite tener alcance en distintos puntos de la República Mexicana, incluso aquellos de difícil acceso.
  • Las flotillas, los almacenes y centros de distribución de Serel están equipados con lo último en tecnología para asegurar la calidad e higiene de los productos alimenticios que maneja.
  • Los diferentes servicios que ofrece han propiciado el desarrollo de su flexibilidad y alta capacidad de reacción para atender las demandas de clientes y consumidores finales.
  • Los colaboradores de Serel conforman uno de los mejores equipos de trabajo en la industria alimentaria, diferenciándose por su experiencia, competencias y entrenamiento continuo.
  • Las operaciones de la compañía tienen un impacto positivo en el bienestar de los mexicanos, tanto en valor social como económico y ambiental.

Con la facilidad de adaptación a los cambios y una filosofía empresarial que apunta hacia los más altos estándares, Serel se ha establecido como un parteaguas para la industria alimentaria nacional.

¿Por qué las empresas deben implementar comedores para sus empleados?

Uno de los servicios que ofrece Serel junto con otras empresas de Corporativo Kosmos es la preparación de alimentos y atención en comedores industriales para distintas organizaciones, tanto en tierra como mar adentro.

Esta actividad abarca la mayoría de las operaciones, esfuerzos de logística y colaboración del equipo de trabajo de la compañía dirigida por Jack Landsmanas; esto se debe en parte a que los comedores han ido cobrando relevancia en el mundo laboral y cada vez más empresas incorporan uno en sus oficinas o plantas.

Serel: ¿por qué las empresas deben implementar comedores para sus empleados?

Aunque las compañías siempre han sido responsables de cuidar el bienestar de sus colaboradores, hoy en día es más importante que nunca que los empleadores ofrezcan distintas prestaciones enfocadas en la salud física y emocional de las personas a su cargo.

Si se toma en cuenta que los millennials representan casi la mitad de la fuerza de trabajo y que el 41% de ellos considera que los programas e incentivos para fomentar el bienestar son la cualidad más atractiva de un empleador, es indispensable que las empresas comiencen a implementar este tipo de iniciativas.

Una de ellas es promover una buena alimentación a través del servicio de comedores institucionales tanto para el desayuno, la comida e incluso la cena.

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Los comedores promueven una dieta sana entre el personal de trabajo.

Serel: ventajas de implementar un comedor industrial

Existen una serie de beneficios al poner un marcha un servicio de comedores, tanto para los colaboradores como la empresa:

  • Dieta saludable y ahorro. Proporcionar menús saludables dentro de las oficinas corporativas es una prestación que beneficia directamente la salud y el bolsillo de los trabajadores.
  • Alimentos sanos e inocuos. Los comedores institucionales incluyen una gran variedad de alimentos nutritivos que cumplen con altos estándares de calidad e higiene, y las comidas son elaboradas por chefs y nutriólogos calificados, tal como lo ofrece Serel.
  • Mejora la salud de los colaboradores. Al evitar que salgan a comprar sus alimentos a la calle, los comedores institucionales favorecen la salud de los trabajadores, ayudándolos a tener un mejor desempeño en sus actividades y a reducir las ausencias por enfermedades.
  • Buen ambiente laboral. Los comedores son un lugar de convivencia entre compañeros de distintas áreas, así como una zona de descanso, lo que propicia la construcción de un ambiente laboral sano y con menor rotación de personal.

Serel enseña cómo planificar comidas ante un posible desastre natural

Entre las iniciativas que emprende Serel se encuentra el suministro de alimentos en zonas de desastres naturales.

Junto con las demás empresas de Corporativo Kosmos, Serel se encarga de organizar su logística para preparar, empaquetar y distribuir las raciones de comida necesarias a distintas instituciones en el país que apoyan en los desastres naturales.

No obstante, prevenir es mejor que lamentar, por lo que la compañía busca crear conciencia entre sus clientes, consumidores y la sociedad mexicana en general para estar preparados ante una posible catástrofe natural.

Serel: ¿cómo hacer un plan de comidas para un desastre natural?

Cuando se alista una mochila de vida, lo primero que se incluye son utensilios básicos como silbatos, linternas, documentos importantes, dinero, productos de higiene personal, entre otras cosas; sin embargo, también se deben añadir alimentos.

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Serel es una de las empresas de Corporativo Kosmos que brinda asistencia humanitaria a zonas de desastres naturales

¿Por qué es fundamental tener un plan de comidas ante desastres naturales? Principalmente porque, en una situación de emergencia, no se tendrá acceso fácil a los alimentos y el cuerpo necesita energía para soportar el tiempo que dure la contingencia.

Asimismo, si una persona padece de alguna enfermedad que requiera un estricto cuidado de su dieta, necesita comidas que protejan su bienestar.

En general, Serel recomienda seguir las instrucciones de Protección Civil y asegurarse de empacar en la mochila de vida los siguientes productos alimenticios:

  • Galletas o barritas energéticas.
  • Comidas enlatadas o empaquetadas que sean sencillas de abrir (atún, frijoles, lentejas y garbanzos).
  • Bolsas con frutos secos (nueces, arándanos, pasas, cacahuates).
  • Cajas individuales de cereales.
  • Leche en polvo.
  • Crema de cacahuate.
  • Agua potable o con electrolitos.
  • Leche en polvo y papillas para bebés (en caso de tener hijos pequeños).
  • Comida seca y enlatada para perros o gatos (en caso de tener una mascota).

Otro consejo de Serel es revisar que todos los alimentos incluidos no tengan una fecha de caducidad inmediata. En caso de que caduquen, hay que reemplazarlos por comidas frescas para que la mochila de vida siempre cuente con todo lo requerido.

Si una persona necesita seguir una dieta especial, lo mejor es consultar con su médico de cabecera el tipo de alimentos y las cantidades que debe guardar en su mochila. De igual modo, tiene que llevar los medicamentos que necesite y asegurar que se encuentren en buen estado.

Corporativo Kosmos: ¿por qué es importante invertir en productos nacionales?

Corporativo Kosmos nació en los años 60 como una sencilla carnicería familiar fundada por Pablo Landsmanas.

Con el paso del tiempo, se convertiría en uno de los grupos empresariales más grandes de la industria alimentaria cuyas operaciones abarcan 30 estados de la República Mexicana.

Al haber empezado su empresa como un sencillo negocio local, la familia Landsmanas es consciente de la importancia de promover la adquisición e inversión de productos nacionales para impulsar la economía no solo de los empresarios, sino del país.

¿Por qué es importante invertir en productos locales?

Fomentar el crecimiento de la economía mexicana es fundamental por varias razones:

  • Ampliación de mercados locales.
  • Creación de empleos directos e indirectos.
  • Ayuda a la reducción de desigualdades sociales.
  • Mayor control de calidad en productos.
  • Mejores relaciones con inversionistas y proveedores.

Por ello, actualmente el 94% de los productos que adquiere Corporativo Kosmos son de origen mexicano, favoreciendo ampliamente el desarrollo económico nacional. Además, sus operaciones generan 9,000 empleos directos, beneficiando a todas las comunidades donde tiene presencia.

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Este tipo de acciones han sido uno de los factores por los cuales la empresa fue recientemente galardonada con el Distintivo ESR (Empresa Socialmente Responsable). No obstante, Corporativo Kosmos busca ir más allá del alcance de sus operaciones y motivar a otros negocios a apostar por lo hecho en México.

Corporativo Kosmos: 3 tips para impulsar los productos nacionales

Para que una empresa contribuya a potenciar la economía nacional, puede empezar siguiendo estos sencillos consejos:

  • Contacto con pequeños productores. Es necesario revisar las necesidades comerciales que tiene una compañía para poder acercarse a un productor local y elaborar una estrategia de cómo incluir su mercancía en la cadena de valor.
  • Identificación de oportunidades. Como en toda estrategia de negocio, es imperativo buscar continuamente y reconocer oportunidades de desarrollo a favor de los productores y la empresa.
  • Comunicación de proyectos con grupos de interés. Para continuar apoyando a los productores nacionales, es relevante tener una buena comunicación con los grupos de interés de la empresa y mantenerlos informados sobre el valor que este tipo de proyectos crean para el negocio.

La importancia de la carne en la alimentación

La Cosmopolitana, empresa mexicana dedicada a proveer sevicios de alimentación, está consciente de que mantener una dieta sana en las diferentes etapas de la vida previene la malnutrición, así como enfermedades y trastornos.

Por eso prepara alimentos con los más altos estándares de calidad. Además, produce y distribuye carne operando bajo diversas Normas Oficiales Mexicanas e internacionales.

Un elemento esencial en la alimentación para mantener un buen estado de salud es la carne. Sin importar su tipo y origen contiene:

  • Proteínas
  • Minerales
  • Vitaminas
  • Agua
  • Grasa

Las carnes se clasifican en rojas y blancas, las primeras son las procedentes de bovinos, caprinos, equinos y ovinos mientras que las blancas son de pavo, conejo, pollo, etc. Su contenido en proteínas es muy parecido, pero las rojas tienen mayor cantidad de mioglobina, proteína muscular con hierro.

Comida Corporativo Kosmos

La Organización Mundial de la Salud (OMS), recomienda una ingesta regular de proteínas. La proteína de origen animal como las aves, pescado, huevo y carne proporcionan aminoácidos necesarios para desempeñar gran cantidad de funciones en las células de los seres vivos, forman parte de la estructura de los tejidos y tienen funciones metabólicas y reguladoras.

Se trata de un alimento muy nutritivo y su consumo fortalece las defensas, así como el crecimiento y la regeneración de tejidos.

La Cosmopolitana: garantía de calidad en la carne

Con el respaldo de Corporativo Kosmos, La Cosmpolitana tiene como pilares de su sistema los procesos de higiene, un elemento primordial en la industria cárnica.

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Importancia de la industria cárnica

Corporativo Kosmos, así como las empresas que lo conforman: La Cosmpolitana, Serel y Kol Tov, tienen el compromiso de brindar servicios de alimentación y servicios generales superando las expectativas de sus clientes.

Con el objetivo de contribuir al bienestar de los consumidores y generar un impacto positivo en sus colaboradores, las comunidades donde opera y el entorno natural, Corporativo Kosmos trabaja cada día con pasión y calidad.

Corporativo Kosmos – La importancia de los vegetales en la alimentación

Corporativo Kosmos, así como las empresas que lo conforman –La Cosmopolitana, Serel y Kol Tov–, contribuyen a la correcta alimentación de los consumidores finales pues incluyen en sus servicios de alimentación, comestibles de todos los grupos nutricionales.

En apego al Plato del Bien Comer y la pirámide alimenticia, se debe dar prioridad a los alimentos ricos en vitaminas y minerales, así como a los que brindan un aporte calórico basado en proteínas e hidratos.

Los vegetales representan una opción de alimento de baja densidad calórica que proporcionan las vitaminas, minerales, fibra y agua necesarias para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades como diabetes o resistencia a la insulina.

Corporativo Kosmos integra vegetales en sus servicios de alimentación.

Su consumo diario proporciona una alimentación equilibrada, pues las verduras poseen poca grasa y una gran cantidad de nutrientes.

Algunos elementos que aportan los vegetales son:

  • Minerales. Micronutrientes indispensables para el correcto funcionamiento del organismo. Por ejemplo, el sodio y potasio, que ayudan a eliminar la retención de líquidos y prevenir diversas enfermedades.
  • Vitaminas. Fortalecen el sistema nervioso e incrementan defensas contra infecciones.
  • Fibra. Regula el tránsito intestinal.
  • Antioxidantes. Reducen las señales de envejecimiento y previenen enfermedades.

El compromiso de Corporativo Kosmos con la nutrición

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), se deben consumir un mínimo de 400 gramos diarios de frutas y verduras para prevenir enfermedades crónicas y mitigar carencias de micronutrientes.

Adicionalmente, las verduras tienen propiedades que benefician la salud como:

  • Alto contenido de ácido fólico.
  • Sustancias que mejoran la circulación y cuidan el corazón.
  • Alto porcentaje de agua que hidrata y agiliza la digestión.
  • Propiedades que aumentan las defensas.

Corporativo Kosmos adquiere mensualmente más de 3 millones de kilogramos de frutas y verduras directamente a los productores del campo. En el proceso intervienen áreas como: compras, calidad, selección y logística, todos con el objetivo de mantener la calidad y garantizar el abasto.

Corporativo Kosmos asegura la mejor calidad

De esta forma el corporativo asegura que los alimentos que distribuye y los insumos que utiliza para sus comidas tengan la mejor calidad.

Corporativo Kosmos utiliza verduras de primera calidad para ofrecer menús nutritivos, higiénicos y equilibrados, creados por expertos, que se adaptan a las necesidades de cada cliente. De esta forma, Corporativo Kosmos el grupo empresarial líder en servicios de alimentación, refrenda su compromiso con la sociedad y genera un impacto positivo en las comunidades donde opera.

Avalan buenas prácticas de higiene de La Cosmopolitana

Como empresa mexicana líder en servicios integrales de alimentación, La Cosmopolitana se preocupa en todo momento por garantizar a sus clientes y consumidores la calidad e higiene de los productos que distribuye y procesa.

La empresa cuenta con una sólida infraestructura, lo cual le permite gestionar eficientemente la cadena de suministro y cuidar que los procesos que realiza estén apegados a la normatividad vigente de sanidad e inocuidad.

La Cosmopolitana cuenta con bodegas en diversos puntos de la Ciudad de México y opera varias cámaras frigoríficas. Tan solo en la Central de Abasto, la más grande del mundo, la compañía tiene a su disposición 10,500 metros cuadrados de instalaciones.

Higiene La Cosmopolitana

En marzo de 2019, personal de la Agencia de Protección Sanitaria del Gobierno de la Ciudad de México realizó una visita de verificación a las instalaciones de La Cosmopolitana en la Central de Abasto, con el objetivo de evaluar las condiciones sanitarias del lugar.

Las bodegas y cámaras frigoríficas de La Cosmopolitana en la Central de Abasto cuentan con tecnología de punta, lo que le permite cumplir con los más altos estándares de la industria alimentaria.

En el reconocimiento que realizó Protección Sanitaria, se revisaron las condiciones de almacenamiento, la capacidad de los sistemas de refrigeración para mantener la cadena de frío, y en general todos los elementos que garantizan la sanidad e inocuidad de los alimentos que ofrece la empresa.

El propósito de este tipo de visitas de parte de las autoridades locales es detectar violaciones a las disposiciones legales, acciones ajenas a la actividad propia del giro o que pongan en riesgo la salud de la población.

Además de verificar las condiciones sanitarias del establecimiento, se realizaron acciones de orientación y educación a empleados y administrativos sobre posibles actos u omisiones a las disposiciones vigentes.

Durante la visita, el verificador valoró el cumplimiento de las disposiciones en la materia, contenidas en la Ley General de Salud y conforme a la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de Higiene para el Proceso de Alimentos, Bebidas o Suplementos Alimenticios, y normas oficiales aplicables.

Asimismo, hizo constar el estado en que se encontraba el establecimiento, así como los hechos y posibles faltas, omisiones o irregularidades, las cuales fueron asentadas en el Acta de Verificación Sanitaria.

Tras una inspección exhaustiva y siguiendo todos los protocolos pertinentes, la Agencia de Protección Sanitaria del Gobierno de la Ciudad de México, a través de su Coordinación de Evaluación Técnico Normativa, acreditó el cumplimiento total de las disposiciones generales aplicables.

Por otro lado, quedó asentado durante la Visita de Verificación Sanitaria que el establecimiento cuenta con su respectivo Aviso de Funcionamiento ante la Secretaría de Salud, elemento esencial para cumplir con la reglamentación en la materia.

Finalmente, se levantó el Acta de Verificación Sanitaria, documento que respalda que se constataron las condiciones sanitarias del establecimiento y que, en su caso, se dio cumplimiento a posibles faltas u omisiones detectadas con anterioridad.

Para La Cosmopolitana es fundamental inspirar confianza en sus consumidores, y sus instalaciones son un factor clave para la ejecución puntual y flexible de los proyectos que realiza, de ahí la importancia que tiene el cumplimiento de las normas vigentes y el respaldo oficial de parte de las autoridades.

De este modo, la compañía confirma el compromiso con el que trabaja diariamente para satisfacer las necesidades de sus clientes, superar sus expectativas y brindarles soluciones, siempre garantizando la higiene e inocuidad de los alimentos e insumos que utiliza para elaborar sus productos.

La Cosmopolitana – Garantía de higiene

Corporativo Kosmos trabaja comprometido con la inocuidad alimentaria garantizando, siempre, la máxima seguridad de los productos que distribuye y que utiliza para sus servicios.

Sus operaciones cumplen con los más altos estándares de calidad de la industria y aseguran que las labores de los colaboradores de las empresas que conforman el grupo están alineadas con una serie de acciones cuyo resultado son insumos inocuos y procesos 100% higiénicos.

Un ejemplo de este compromiso es La Cosmopolitana, empresa de Corporativo Kosmos, que brinda servicios de alimentación a personas privadas de su libertad, guardias y personal administrativo de Reclusorios federales y estatales de la República Mexicana.

La empresa es la encargada de suministrar la materia prima a los centros penitenciarios y procesar los alimentos en sus cocinas para ofrecer a las personas privadas de su libertad servicios diarios de desayuno, comida y cena.

La Cosmopolitana comida en penales

Durante sus procesos de producción, La Cosmpolitana aplica estrictas medidas de higiene que evitan entregar alimentos en descomposición o comida en mal estado a los consumidores finales.

La labor de La Cosmpolitana ha permitido que los centros penitenciarios que atiende sean acreditados por la Asociación Americana de Prisiones (ACA) –una organización estadounidense sin fines de lucro que busca promover la mejora de los reclusorios en México–, por ofrecer un entorno seguro y humano.

Para obtener la certificación de la ACA, los reclusorios deben cumplir con 40 estándares básicos obligatorios y con 90% de los 97 estándares no obligatorios, entre diferentes áreas. Nutrición y cuidado de la salud son los rubros donde La Cosmopolitana contribuye para asegurar esta acreditación.

Trabajo en favor de la calidad

La Cosmopolitana integra a los internos en sus equipos de trabajo: brindándoles capacitación constante en temas de manejo higiénico de los alimentos y preparación de alimentos.

De esta forma, la empresa contribuye a que aprendan un oficio y cuando terminen su estancia en el penal, puedan integrarse a la sociedad en actividades relacionadas con preparación de alimentos.

Coporativo Kosmos y sus empresas garantizan la calidad de sus productos y procesos desde la selección de proveedores, quienes también deben asegurar la inocuidad de los alimentos. Así como, el cuidado en toda la cadena de suministro desde la preparación hasta el consumidor final.

La Cosmopolitana reclusorios

Por su parte, La Cosmopolitana ha sido reconocida por su Sistema de Gestión de Calidad y su Sistema de Gestión Ambiental, lo que refleja que sus procesos son adecuados.

Adicionalmente cuenta con el Distintivo H en 49 cocinas, otorgadas por la Secretaría de Turismo, por manejar altos estándares de higiene y con ellos la seguridad en el manejo de los alimentos.

El compromiso de Corporativo Kosmos y las empresas que lo conforman es brindar servicios de alimentación y servicios generales superando, siempre, las expectativas de sus clientes.

Jack Landsmanas garantiza la calidad de los alimentos

La misión de Corporativo Kosmos es servir con pasión y calidad a sus clientes, por lo que garantizar la inocuidad de los alimentos que ofrecen las empresas del grupo –La Cosmopolitana, Productos Serel y Kol Tov— es una de las prioridades de su líder, Jack Landsmanas.

Para que un alimento cumpla con los estándares de inocuidad de la industria debe pasar por un estricto proceso de producción y distribución, que además de medidas de higiene adecuadas para cada alimento en particular y condiciones idóneas de refrigeración en su transportación, tome en cuenta cuestiones como nuevas regulaciones y certificaciones.

Jack Landsmanas garantiza la calidad de los alimentos

Por lo anterior, además de cuidar cada detalle del proceso, es muy importante para Jack Landsmanas estar siempre actualizado en todo lo relacionado con la inocuidad alimentaria. Los cinco aspectos clave que cuida Jack Landsmanas sobre este tema son:

  1. Zonificación: Buscando la mayor eficiencia en cuestiones de limpieza y sanidad, y debido a la diversidad de los servicios de alimentación que ofrece Corporativo Kosmos, Jack Landsmanas y su equipo realizan análisis de las diferentes áreas y plantas del grupo, con el objetivo de atender las necesidades específicas de higiene y métodos de control de cada una.
  2. Confianza en el proveedor: La calidad de las materias primas usadas en la preparación de los alimentos que ofrece Corporativo Kosmos es de gran relevancia para Jack Landsmanas, por lo que una relación de confianza con los proveedores del grupo es indispensable para garantizar la inocuidad de los alimentos.
  3. Equipo e instalaciones: Un aspecto que es indispensable atender para prevenir el crecimiento de bacterias en los alimentos y poder así garantizar su inocuidad, es el cuidado sanitario del equipo usado en su proceso de producción, así como de las instalaciones en las que se realiza. Para esto, Jack Landsmanas impulsa el uso de equipos certificados y de materiales que faciliten la limpieza y sanitización.
  4. Regulaciones: En materia de inocuidad existen constantes cambios regulatorios, con el objetivo de cumplir las necesidades de sanidad de la industria. Jack Landsmanas y su equipo se mantienen actualizados sobre este tema para alinear las acciones de Corporativo Kosmos con las exigencias de consumidores y clientes.
  5. Medidas de control: La efectividad en la implementación de medidas de control que reduzcan los riesgos de contaminación de los alimentos es de gran importancia para Jack Landsmanas, por lo que todo su equipo se enfoca en el cumplimiento de los parámetros establecidos para una operación adecuada.

Gestión confiable de la inocuidad, una prioridad para Jack Landsmanas

Con base en los cambios regulatorios en la materia y en las tendencias del mercado, los esquemas de gestión de la inocuidad de los alimentos actualizan sus estándares constantemente y para cumplir con estas exigencias, Jack Landsmanas pone especial atención en las certificaciones de los sistemas de inocuidad con los que cuentan las empresas de Corporativo Kosmos.

Jack Landsmanas garantiza la calidad

Un ejemplo de lo anterior es que el grupo cuenta con 27 centros de distribución en diversos puntos del país y una planta con certificación Tipo Inspección Federal, Jack Landsmanas promueve la inversión en tecnología e innovación para asegurar la calidad de los productos que ofrece el grupo. Gracias a esto, Kosmos cuenta con diversas certificaciones nacionales e internacionales relacionadas con la inocuidad de los alimentos, como son:

  1. ISO 9001:2008 y NMX-CC- 9001-IMNC- 2008, que avalan la calidad y eficiencia del Sistema de Gestión de Calidad.
  2. ISO 22000:2005 / NMX-F- CC-22000- NORMEX-IMNC- 2007, que avalan el cumplimiento de los requerimientos necesarios para implementar un Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos.
  3. ISO 28000:2007, que garantiza un efectivo Sistema de Gestión de Seguridad en la Cadena de Suministro y permite identificar riesgos y amenazas en los procesos.
  4. Certificación Tipo Inspección Federal (TIF), que otorga la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) a las compañías cuyas instalaciones y procesos cumplen con las regulaciones para garantizar el cumplimiento de las normas y exigencias del gobierno mexicano en la materia.

Además, Jack Landsmanas y su equipo implementan el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), un proceso preventivo que tiene como objetivo garantizar la inocuidad de los alimentos, poniendo especial cuidado en los controles de cada fase de la cadena alimentaria, así como en la aplicación de un sistema de análisis de riesgos.

Jack Landsmanas impulsa la capacitación y el control de calidad

En cuestión de inocuidad alimentaria, la experiencia de Jack Landsmanas le permite saber que además del uso de equipos certificados y del cuidado a detalle de cada parte del proceso, es indispensable brindar capacitación eficiente sobre control de calidad y normatividad a todos los colaboradores que participen en en el proceso de producción.

Uno de los objetivos de la capacitación es alinear los objetivos del personal con los de la compañía, para lo cual Jack Landsmanas estableció el Plan Anual de Capacitación, el cual contempla sesiones periódicas donde los colaboradores del grupo pueden aprender habilidades técnicas relacionados con la inocuidad alimentaria y el control de calidad.

Jack Landsmanas

En línea con lo anterior, Jack Landsmanas cuenta con el apoyo técnico de un área de Control de Calidad, que guía sus acciones de acuerdo a la filosofía de Corporativo Kosmos, la cual se puede resumir con el lema: “Pasión por cumplir”.

El área de Control de Calidad se encarga de cuidar que todas las operaciones del grupo cumplan con las normas requeridas y los estándares de la industria, para poder garantizar la inocuidad de todos los alimentos que ofrece. Para asegurar que los alimentos cumplan con esta garantía de calidad, es necesario realizar diversas actividades, como:

  • Inspección de los centros de distribución y de las materias primas que utilizan.
  • Análisis microbiológicos de alimentos y equipos de producción.
  • Implementación de sistemas eficientes de gestión de calidad.
  • Verificación del desempeño mediante la realización de auditorías.
  • Investigación de nuevas tendencias tecnológicas y de innovación en el tema de la industria alimentaria.

Asimismo, para un eficiente control de calidad de los alimentos es necesario fortalecer los equipos de trabajo mediante la certificación de los colaboradores según su especialidad laboral.

¿Conoces la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria?

Como muestra de que garantizar la inocuidad de los alimentos es una prioridad para las empresas que ofrecen servicios de alimentación en todo el mundo, mil delegados de 63 países estuvieron presentes en la pasada Conferencia Global de Inocuidad Alimentaria, en donde se discutieron las preocupaciones de la industria y posibles acciones encaminadas a garantizar la confianza de los consumidores de alimentos.

Como resultado de estas discusiones nació la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI),

  • Promover el intercambio de conocimiento y experiencias entre los profesionales de la industria de alimentos.
  • Afianzar la confianza del consumidor en la calidad de los alimentos que consume.
  • Desarrollar mejores prácticas de inocuidad y compartirlas entre pequeñas y grandes empresas.
  • Reducir costos y desperdicios tanto para el consumidor como para el proveedor.
  • En línea con esta cultura de inocuidad alimentaria que ha sido adoptada por la industria a nivel global, el líder de Corporativo Kosmos, Jack Landsmanas, junto a todo su equipo, aplican estos parámetros a los diferentes procesos operativos del grupo, buscando mantener la confianza de sus clientes y consumidores y mantenerse como uno de los 50 grupos empresariales más grandes y respetables de México.

    Corporativo Kosmos promueve el empleo y la productividad

    Sin duda, una de las mayores fortalezas de Corporativo Kosmos es su gente, que trabaja cada día comprometida con los clientes y con la convicción de que su satisfacción total da sentido a su labor.

    Corporativo Kosmos promueve el empleo y la productividad
    Los colaboradores de las empresas que conforman el Corporativo: La Cosmpolitana, Serel y Kol Tov, cumplen procesos con los más altos estándares de calidad para entregar productos en perfecto estado de conservación asegurando, siempre, la inocuidad alimentaria, con base en los siguientes valores:

    • Lealtad
    • Valentía
    • Honestidad
    • Actitud de servicio
    • Como uno de los 50 grupos empresariales más grandes y respetables de México, Corporativo Kosmos emplea directamente a más de 9 mil personas para brindar los mejores servicios de alimentación, bajo cualquier circunstancia.

      Para la compañía, el capital humano, es decir, la suma de conocimientos, habilidades y capacidades de las personas que forman parte de la organización, es primordial para alcanzar los objetivos planteados, por lo que constantemente ofrece oportunidades de capacitación, desarrollo y crecimiento para los miembros de los diferentes equipos con que cuenta.

      Corporativo Kosmos promueve el empleo y la productividad

      Adicionalmente, Corporativo Kosmos vigilia y mantiene las condiciones de seguridad de los empleados a través de diversos beneficios laborales y operativos.

      Corporativo Kosmos: solidez financiera para fortalecer la productividad

      Uno de los atributos del grupo es la solidez financiera con la que cuentan sus empresas, lo que les permite participar de manera inmediata en proyectos que requieren demandantes inversiones.

      Para movilizar 800 toneladas de alimentos al día, la infraestructura del Corporativo consiste en instalaciones en la Central de Abasto, 27 centros de distribución a lo largo de la República Mexicana y una planta con certificación Tipo Inspección Federal (TIF), reconocimiento a nivel mundial que garantiza la calidad de los productos.

      De esta forma y gracias a la alta especialización de los colaboradores de las empresas La Cosmopolitana, Serel y Kol Tov, Corporativo Kosmos se adapta a las necesidades de alimentación de las instituciones, siempre con el lema Pasión por cumplir y fomentando la productividad del país.