Los dueños de Grupo Kosmos, el conglomerado de empresas en servicios de alimentación más grande de México, emplean tecnología innovadora en toda su cadena de producción, lo que garantiza la calidad e higiene de sus productos.
Actualmente, la industria alimentaria se enfrenta a desafíos sin precedentes que requieren una adaptación constante y una mentalidad innovadora. La tecnología ha transformado profundamente la forma en que producimos, distribuimos y consumimos alimentos.
Es crucial que la industria alimentaria se mantenga a la vanguardia de estas innovaciones para satisfacer las demandas cambiantes de las y los consumidores. En este sentido, los alimentos de la quinta gama se posicionan como una alternativa beneficiosa para el sector restaurantero. Antes de adentrarnos en sus ventajas, es importante familiarizarse con este término.
Los alimentos de quinta gama corresponden a alimentos sometidos a cocción y envasados al vacío o en atmósferas modificadas, listos para ser servidos o precocinados que tras rápida regeneración pueden ser servidos, de acuerdo con el portal de la empresa argentina especializada en envasado al vacío, Neovac.
Estos productos han pasado por procesos que garantizan su seguridad alimentaria y mantienen sus características originales de sabor y calidad. Dentro de esta categoría se incluyen alimentos que han sido esterilizados o pasteurizados.
Los alimentos clasificados como de quinta gama son elaborados utilizando métodos de cocina tradicionales, pero con la integración de técnicas modernas para conservar todos sus nutrientes.
La idea detrás de estos alimentos es que sean preparados en fábrica y lleguen al consumidor final a través de supermercados, manteniendo la cadena de frío en todo momento para garantizar su frescura y seguridad.
Una de las claves del éxito de los alimentos de quinta gama radica en la facilidad de preparación que ofrecen al consumidor final, pues se necesitan pocos pasos para disfrutar de un producto que conserva la mayoría de sus propiedades organolépticas.
Esta forma de conservación no sólo ha transformado la cocina doméstica, sino que también ha tenido un impacto significativo en la restauración profesional. Muchos establecimientos han adoptado estos alimentos y recetas, ya sea a través de servicios de cáterin especializados o desarrollando sus propias creaciones culinarias para ofrecer al público en general, para brindar así platos de alta cocina que son accesibles a todos con una preparación sencilla.
El impacto que este tipo de desarrollos tecnológicos ha tenido dentro de los servicios de alimentación es indudable. Los dueños de Corporativo Kosmos respaldan todas aquellas iniciativas de vanguardia que prioricen la salud de comensales y clientes.
Dueños de Grupo Kosmos – Ventajas de emplear alimentos de quinta gama en restauración
- Alta calidad. Estos alimentos se preparan con ingredientes de alta calidad y no contienen conservantes ni aditivos. Además, el proceso térmico al que son sometidos garantiza la eliminación completa de microorganismos, al mismo tiempo que se conservan todas sus cualidades nutricionales.
- Rapidez a la hora de consumirlos. Estos productos son convenientes en términos de tiempo de preparación, pues cocinarlos sólo requiere unos pocos minutos, lo que los hace perfectos para situaciones en las que el tiempo es limitado.
- Mayor gestión de las caducidades. Mantienen la mayoría de las cualidades beneficiosas y nutritivas de los alimentos frescos, mientras que también tienen una vida útil más prolongada. Además, el tipo de envase utilizado facilita la detección de cualquier deterioro en el alimento, lo que permite un control constante sobre su consumo.
- Mejor seguridad alimentaria. Debido a que estos alimentos no necesitan ser manipulados ampliamente, se reduce significativamente el riesgo de contaminación cruzada. Además, al estar etiquetados detalladamente, es más sencillo mantenerse informado sobre los posibles alérgenos y los ingredientes de cada producto.
- Menor gasto económico. Es por sus características distintivas que estos ingredientes no necesitan ser manipulados, lavados, ni requieren la contratación de personal para su preparación por parte del consumidor, lo que resulta en una reducción de costos.
- Mayor variedad de consumo. Suponen una amplia variedad de alimentos para consumir en un restaurante.
Estos alimentos son el resultado de la integración de las últimas tecnologías en el ámbito culinario, lo que permite la creación de platos de alta cocina.
Bajo este contexto, es pertinente destacar que la expansión de los horizontes de las empresas en la industria es importante. Los dueños de Corporativo Kosmos incursionaron, desde 2009 con una de sus empresas, Serel en la elaboración de alimentos fríos empaquetados, conocidos como box lunches, lo que ha posicionado al grupo como líder indiscutible en servicios de alimentación en el país, superando a más de 20 competidores del sector.