El brote del coronavirus (COVID-19) a nivel mundial ha provocado que los gobiernos y líderes empresariales, tal como Elías Landsmanas, pongan en marcha medidas de protección y bienestar social.
Las instituciones gubernamentales han lanzado programas de apoyo a la población en temas de prevención, seguridad económica y salud. Por su parte, el sector privado ha emprendido iniciativas para garantizar el bienestar de sus colaboradores y sus familias, así como de sus clientes y consumidores.
La industria de alimentos necesita ser especialmente precavida para continuar el abasto de productos y garantizar más que nunca la inocuidad.
Elías Landsmanas: medidas de inocuidad alimentaria frente al COVID-19
Para asegurar la cadena de valor, se necesitan llevar a cabo las siguientes medidas generales:
- Reforzar la higiene personal de los involucrados en el proceso de producción.
- El equipo de protección individual debe estar adecuado a la actividad que se desempeñe.
- En caso de ser necesario, promover medidas de aislamiento.
- Respetar e incrementar la limpieza y desinfección de material e instalaciones.
Los negocios de Elías Landsmanas y las demás empresas de la industria alimentaria, sean grandes o pequeñas, pueden fortalecer sus políticas de la siguiente manera:
Controles previos al trabajo de producción
- Limitar el contacto entre empleados y recomendarles no trasladarse juntos de sus hogares al trabajo y viceversa.
- Identificar a los colaboradores que sean considerados como personas en riesgo de contraer la enfermedad.
- Si alguien ha tenido contacto con una persona contagiada, implementar una cuarentena domiciliaria inmediata de 14 días hasta que se confirme el diagnóstico.
- Si una persona presenta síntomas, notificarlo y permanecer en cuarentena hasta que se haya descartado la infección de COVID-19, o bien, hasta recuperarse totalmente de la enfermedad.
Limpieza y desinfección de las instalaciones
- Aumentar la frecuencia de limpieza tanto de las plantas de operación, como las oficinas y áreas comunes.
- El equipo encargado de la limpieza debe tener el equipo correcto a la mano: guantes de vinilo, delantales, stock de productos, etcétera.
Seguridad de los colaboradores
- Garantizar que las instrucciones dadas por las autoridades sanitarias correspondientes se efectúen.
- Organizar un comité de crisis, especialmente si se llega a reportar la presencia del virus.
- Llevar un registro riguroso de lo que sucede en la planta u oficina, señalando fecha, hora y las personas involucradas.
- Evitar las aglomeraciones de gente programando turnos en los espacios comunes.
- Colocar contenedores donde los trabajadores puedan desechar mascarillas, guantes, etc., y disponer de estos residuos adecuadamente.
- Facilitar la circulación de aire limpio por medio de filtros o de forma natural.
Al apoyar estas disposiciones, se ayuda a frenar el avance del virus, se protege la seguridad de las operaciones y se resguarda la integridad de los colaboradores.