Mes: julio 2021

Uno de los servicios ofrecidos por los dueños de Corporativo Kosmos es la atención o abastecimiento de comedores escolares en México, contribuyendo a la seguridad alimentaria de miles de niñas y niños.  

Sin embargo, con el inicio de la pandemia por COVID-19, los avances logrados en materia de nutrición infantil sufrieron un fuerte impacto, dado que los estudiantes se vieron privados de estas comidas por las medidas de confinamiento.  

Pero este problema no fue exclusivo de México: niñas y niños alrededor del mundo tuvieron que enfrentar el cierre de sus escuelas y comedores durante más de un año, teniendo efectos negativos para la seguridad alimentaria. 

Los efectos de la pandemia en los comedores escolares 

De acuerdo con el Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas (WFP, por sus siglas en inglés), el COVID-19 puede revertir una década de avances logrados a favor de la alimentación de niñas y niños en situación de vulnerabilidad.  

Con base en su informe, antes de que surgiera la pandemia aproximadamente 388 millones de infantes en todo el mundo recibían alimentos nutritivos en comedores escolares, siendo la cifra más alta que habían alcanzado hasta el momento.  

De estos 388 millones de pequeños, 370 millones tuvieron que enfrentar el cierre de las escuelas en 2020 y, por ende, el fin de la única comida nutritiva que consumían en su día.  

Frente a esta situación, el WFP está llamando a los gobiernos para volver a abrir estos programas de alimentación escolar y ampliarlos para revertir los daños ocasionados por la contingencia sanitaria.  

“La alimentación escolar cambia las reglas del juego: para los niños, las niñas, las comunidades y los países (…) Necesitamos que estos programas vuelvan a funcionar, incluso mejor que antes, para evitar que el COVID destruya el futuro de millones de los niños y niñas más vulnerables del mundo”, declaró David Beasley, director ejecutivo del WFP.  

Entre los planes del WFP para este 2021 es organizar una coaquíalición para brindar apoyo a las autoridades gubernamentales mundiales en la ampliación de los programas de comedores escolares.  

También buscan que esta iniciativa sea intersectorial, sumando a actores de empresas privadas como los dueños de Corporativo Kosmos, organizaciones de la sociedad civil y donantes.  

Dueños de Corporativo Kosmos: la importancia de una buena nutrición en la infancia 

La familia Landsmanas reconoce que la nutrición y la seguridad alimentaria son una pieza clave en el desarrollo físico y cognitivo de niñas y niños. Por ello, los dueños de Corporativo Kosmos están involucrados en proyectos de filantropía y responsabilidad social a favor de la infancia mexicana.   

Este trabajo lo realizan mediante la Fundación Pablo Landsmanas, la cual apoya a organizaciones como Centro Suma, Casa Hogar Florecer y Casa de Las Mercedes. 

Cada una de las empresas que conforman a Grupo Kosmos siguen políticas de inclusión y equidad de género para garantizar que las personas que integran sus equipos de trabajo tengan las mismas oportunidades laborales y de crecimiento.  

Asimismo, cada integrante del personal puede tomar capacitaciones sobre liderazgo y habilidades sociales para mejorar su desarrollo profesional.  

Algunas de las aptitudes más importantes que las personas deben aprender, de acuerdo con el Harvard Business Review, son capacidades asociadas directamente con las mujeres.  

Grupo Kosmos: 6 habilidades de liderazgo que debemos emular de las mujeres 

1. Tener modestia, ante todo 

En ocasiones puede parecer que la principal ventaja de convertirse en jefe es tener un mayor sueldo o beneficios. Sin embargo, la principal ambición de este puesto debe ser convertirse en un buen líder, aceptando los errores y aprendiendo continuamente.  

2. El equipo primero 

Una de las cualidades más notables de un líder es pensar primero en su equipo y anteponer su desempeño y bienestar antes que el propio. 

Contribuir a desarrollar el potencial de una persona es fundamental y es una de las acciones que fomenta Grupo Kosmos entre sus colaboradores.  

3.  Mayor empatía en el espacio de trabajo 

El reconocimiento, la validación y el aprecio son factores relevantes para que una persona pueda crecer profesionalmente y sentir que se encuentra en un buen ambiente de trabajo.  

Cuando un colaborador es tratado con empatía, aumenta su productividad y está dispuesto a dar mejores resultados en su día a día.  

Grupo Kosmos también implementa políticas de bienestar para asegurar que sus colaboradores tengan no sólo protección física, sino psicológica y emocional. 

4. Conviértete en mentor 

En los espacios laborales, las mujeres suelen adoptar un papel de mentoras. Capacitar, compartir conocimientos y dar retroalimentación son actividades sencillas que, como resultado, forman equipos de alto rendimiento.  

5. Reconocer errores y limitaciones 

Una de las fallas más comunes que puede tener un líder es no reconocer cuando se equivoca. No obstante, ser capaz de aceptar la crítica e incluso aceptar las propias limitaciones es uno de los pasos decisivos para convertirse en un buen líder. 

6. Inspirar y transformar 

Un líder que no inspira a su equipo difícilmente podrá ofrecer buenos resultados a su empresa. Elevar el ánimo del equipo de trabajo y motivarlos a crecer a través de un liderazgo más sensible es una de las mejores prácticas que las compañías deben seguir.  

El 8 de julio es el Día Mundial de las Alergias, una fecha creada para concientizar sobre los diferentes tipos de alergias y de qué manera, tanto líderes empresariales como los dueños de Corporativo Kosmos y la sociedad, podemos prevenirlas.  

¿Por qué es importante conocer y prevenir las alergias?  

Las alergias son un conjunto de reacciones provocadas por el sistema inmunológico que pueden ser de carácter respiratorio, nervioso o eruptivo. Son ocasionadas por una extrema sensibilidad a ciertas sustancias, como los alimentos. 

Los síntomas de una alergia pueden ser leves o muy graves; una de las reacciones más severas es la anafilaxia, la cual puede afectar a muchos órganos y, de no ser atendida rápidamente, puede ser fatal para la persona.  

Las alergias más conocidas son:  

• Estacionales, causadas por agentes exteriores como el polen.  
• De interior, por ejemplo, los ácaros de polvo.  
• A las mascotas. 
• Medicinales, por ingerir un fármaco al que se es muy sensible.  
• Alimentarias, que se dan al consumir ciertas comidas.  

Los dueños de Corporativo Kosmos y otros directivos de la industria alimentaria son actores importantes en la concientización y prevención de las alergias, ya que son los responsables de abastecer, distribuir y servir los productos que consume la población.  

Estos son los alérgenos alimentarios más comunes: leche y productos lácteos; huevo; pescados, mariscos y crustáceos; frutos secos y cacahuates; trigo, cereales y soya. 

El equipo de trabajo liderado por la familia Landsmanas cuenta con la capacitación necesaria para identificar alérgenos y notificar a clientes y comensales si algún alimento incluye este tipo de ingredientes. 

Dueños de Corporativo Kosmos implementan prácticas para identificar alérgenos en sus servicios 

Este es el protocolo que siguen los colaboradores operativos de Corporativo Kosmos para prevenir alergias entre sus clientes y comensales:  

Recepción de alimentos 

Al recibir los insumos por parte de los proveedores, el personal de las empresas de Corporativo Kosmos se encarga de revisar la trazabilidad de los alimentos. 

De igual modo, los proveedores entregan una lista de los ingredientes y aditivos de los productos. 

Almacenamiento y distribución 

Durante el almacenamiento y distribución de los alimentos, especialmente los productos crudos, el equipo manipula los alimentos bajo estrictos estándares de inocuidad para evitar contaminaciones cruzadas en el traslado.  

Preparación de las despensas y comidas 

En cocinas y comedores institucionales, el personal a cargo porta la vestimenta adecuada —cofia, guantes, cubrebocas, filipina, etc.— y prepara las comidas que contengan los mismos ingredientes y alérgenos en una misma línea.  

También limpian y desinfectan los utensilios para una vez más evitar contaminaciones cruzadas de los productos.  

Es así que los dueños de Corporativo Kosmos y su equipo de trabajo garantizan la seguridad e inocuidad de los alimentos que sirven, y protegen el bienestar de los consumidores finales.