Los dueños de Grupo Kosmos, el consorcio mexicano más grande de empresas en servicios de alimentación, cuentan con rigurosos estándares en todas sus operaciones para garantizar la más alta calidad e higiene en sus productos.
Actualmente, nos enfrentamos a un problema ambiental y de salud sin precedentes: los micro plásticos. Estos contaminan el agua potable y los océanos, y llegan hasta nuestra comida mediante las cadenas alimenticias, con consecuencias negativas no sólo para los seres humanos, sino también para múltiples especies animales, sobre todo marinas.
De acuerdo con el artículo “Human Consumption of Microplastics”, publicado en 2019 por la revista Environmental Science & Technology, una persona consume en promedio de 39 mil a 52 mil micro plásticos al año, sin considerar aquellos que se inhalan o que se ingieren a través del agua embotellada.
La Organización Panamericana de la Salud (OPS) define a los micro plásticos como “diminutas partículas de plástico, menores a 5 milímetros, compuestas de polímeros y aditivos potencialmente tóxicos”.
Provienen de distintas actividades humanas, principalmente: desgaste de productos plásticos, lavado de tejidos sintéticos, deterioro de neumáticos de vehículos y descomposición de desechos plásticos en el medio ambiente.
Conscientes de esta y otras problemáticas medioambientales, los dueños de Grupo Kosmos implementan diversas prácticas en sus empresas para disminuir su impacto en el entorno natural. Entre ellas, destaca su sistema de gestión de residuos, con el que logran reciclar gran parte de sus desechos.

Consecuencias de ingerir micro plásticos
El Consejo Nacional de Humanidades, Ciencias y Tecnologías (Conahcyt) advierte que, a pesar de que aún no se conocen en su totalidad los efectos de consumir micro plásticos en las personas, ya existen algunos estudios que arrojan posibles consecuencias negativas:
- Variación hormonal, al liberar sustancias que sustituyen o modifican hormonas naturales y afectan al sistema endocrino.
- Mayor riesgo de enfermedades cardíacas y pulmonares.
- Alteración del tracto gastrointestinal por su acumulación o por la liberación de químicos tóxicos como bisfenoles y ftalatos.
- Aumento de la posibilidad de padecer algunos tipos de cáncer.
- Estrés oxidativo y toxicidad celular, que daña la estructura y funcionamiento de las células.
- Impacto en la reproducción y desarrollo, por la presencia de elementos tóxicos.
- Inflamación del cuerpo.
Con esto en mente, resulta urgente evitar en la naturaleza y el organismo a los micro plásticos. Aquí te damos algunas recomendaciones.
Dueños de Grupo Kosmos – ¿Cómo evitar la ingesta de micro plásticos?
El tamaño de las partículas de micro plásticos hace que sea muy difícil removerlas del medio ambiente. Por esta razón, la mejor manera de frenar su presencia y posible ingesta es no consumir productos de este material o, en todo caso, desecharlos de forma correcta.
No obstante, en consideración de la problemática que ya se vive, medios de comunicación como el New York Times y el Sol de Tlaxcala añaden las siguientes recomendaciones:
- Reducir el consumo de agua embotellada, ya que contiene más micro plásticos que la del grifo. Por ello, es preferible usar una botella reutilizable de acero o vidrio.
- No almacenar alimentos en recipientes plásticos. En cambio, se sugiere emplear vidrio o cerámica.
- En caso de contar únicamente con contenedores de plástico para la comida, procurar no exponerlos al calor, para minimizar su degradación.
- Usar tablas de madera o bambú para cortar alimentos, en vez de tablas de plástico.
- Sustituir la esponja sintética para lavar trastes por una de fibras naturales, como celulosa, coco o bambú, debido a que no desprenden micro plásticos y son biodegradables.
- Instalar un filtro de agua en el grifo con el fin de disminuir el paso de micro plásticos, lo que permite beber este líquido de forma segura.
- Optar por cepillos de dientes de bambú, puesto que los de plástico incrementan el riesgo de ingerir partículas plásticas tóxicas.
Ante los daños ambientales y de sanidad que suponen los micro plásticos, tomar medidas preventivas y resolutivas desde todos los ámbitos de la sociedad es fundamental. Los dueños de Grupo Kosmos, como parte del sector privado, toman su parte de responsabilidad e impulsan a otras empresas para que, como ellos, empleen buenas prácticas al respecto.