El envejecimiento poblacional plantea nuevos desafíos para la alimentación y para los servicios que atienden a personas mayores.
Corporativo Kosmos, el consorcio empresarial de servicios alimentarios integrales más grande de México, advierte que, además de ofrecer alimentos, se vuelve relevante considerar las distintas necesidades y capacidades de quienes integran este grupo de edad.
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas (ONU), el número de personas de 60 años o más pasó de alrededor de 541 millones en 1995 a 1.2 mil millones en 2025, y proyecta que llegue a 2.1 mil millones en 2050.
Diseñar pensando en incluir a la diversidad
La Organización Mundial de la Salud (OMS) destaca que no existe un único perfil de persona mayor. Algunas personas de 80 años pueden conservar capacidades físicas y mentales similares a las de personas mucho más jóvenes, mientras otras pueden experimentar disminuciones importantes a edades menores.
La accesibilidad también forma parte del contexto. Los entornos físicos y sociales pueden ayudar a las personas mayores a mantener su actividad e independencia. Por esta razón, resulta esencial contar con ambientes seguros y accesibles.
En tanto, mantener una alimentación equilibrada durante la vida contribuye a reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles y a preservar capacidades físicas y mentales.
La transformación demográfica obliga así a observar la alimentación sénior desde una perspectiva más amplia: necesidades nutricionales, características individuales y condiciones de acceso forman parte del mismo desafío.
Esta diversidad de perfiles y factores puede impactar directamente en la manera en la que se ofrecen los servicios de alimentación.
En este sentido, Corporativo Kosmos, dirigido actualmente por Jack Landsmanas Stern, señala que el envejecimiento poblacional representa un contexto en el que la personalización cobra, hoy más que nunca, una relevancia significativa.