Por segundo año consecutivo, Corporativo Kosmos obtuvo el Distintivo Empresa Socialmente Responsable (ESR) que es otorgado por el Centro Mexicano para la Filantropía (Cemefi) desde hace 20 años.

Como es sabido, este reconocimiento se entrega a aquellas compañías, grandes y pequeñas, que han emprendido acciones a favor de la responsabilidad social empresarial (RSE) tanto al interior como al exterior de su organización.

Corporativo Kosmos: qué es una acción socialmente responsable

La RSE es una estrategia de negocio enfocada en volver sustentables las operaciones administrativas y de producción de la empresa, integrando valores como la conducta ética, el valor compartido, el respeto por las comunidades y el ambiente.

Tomando estas características como punto de partida, podemos dividir en tres grupos las acciones de sustentabilidad:

• Económico

Al formar parte del mercado, las empresas son una pieza importante en la generación del bienestar económico. Esta responsabilidad no sólo involucra favorecer la economía externa, sino interna.

Una compañía socialmente responsable como Corporativo Kosmos es partícipe en los planes económicos de los territorios donde tiene alcance; asimismo, provee productos y servicios útiles para las personas.

Internamente, las empresas se encargan de crear valor y proporcionar bienestar para sus colaboradores y grupos de interés. 

• Sociocultural

Uno de los compromisos de una ESR es potenciar el desarrollo de las comunidades, especialmente de aquellas donde están asentadas sus plantas u oficinas. Esta iniciativa puede incluir acciones de bienestar físico, actividades recreativas o recuperación de espacios públicos.

En cuanto a su equipo de trabajo, las organizaciones deben implementar políticas de inclusión, equidad de género, igualdad de oportunidades y seguridad laboral para construir una cultura fuerte y unida.

Uno de los factores que le valió a Corporativo Kosmos la obtención del Distintivo ESR fueron sus proyectos y lineamientos de bienestar social, tanto de su equipo de trabajo como de la población mexicana.

• Ambiental

Los temas medioambientales son los más conocidos e, igualmente, se dividen en acciones internas y externas.

En la dimensión interna, las empresas tienen que incorporar estrategias para optimizar su gestión ambiental, como la disposición de residuos, consumo de recursos, generación de emisiones y más.

En este eje, Corporativo Kosmos está avalado por la certificación ISO 14001, que reconoce sus esfuerzos en implementar un sistema de gestión ambiental efectivo.

A nivel externo, los negocios pueden emprender acciones de conservación ambiental o participar en programas de voluntariado, involucrando a sus colaboradores para crear un eco positivo en las comunidades.

Serel, empresa de Corporativo Kosmos es reconocida por atender cocinas y comedores en distintas instituciones, entre ellas, los hospitales.   

Dentro del sector hospitalario, los servicios de alimentación de Productos Serel responden a las necesidades de cada área de especialización, como la de oncología y oncopediatría.

En las evaluaciones reglamentarias, estos dos departamentos suelen ser examinados individualmente, ya que requieren cumplir con lineamientos específicos debido al padecimiento de los pacientes.

La alimentación de los niños y adultos con cáncer tiene que ser altamente vigilada y correctamente planificada para ayudarlos a sentirse mejor y que puedan someterse al tratamiento sin demasiadas complicaciones.

Serel: medidas para atender cocinas en hospitales

Quizá se piense que los mejores alimentos que puede consumir una persona que padece algún tipo de cáncer son los que se recomiendan en una dieta normal: grandes cantidades de frutas y verduras, cereales y alimentos bajos en grasas.

Sin embargo, para soportar las radiaciones, quimioterapias o una cirugía, los pacientes normalmente tienen que ajustar su dieta para facilitar la ingesta de alimentos y fortalecer su cuerpo.

Cada tipo de cáncer debe seguir requerimientos y normas alimentarias diferentes, por lo que los proveedores contratados tienen que estar propiamente capacitados para operar las cocinas hospitalarias.

El personal de Serel está integrado por expertos en ingeniería de alimentos con un alto nivel de competencia para cumplir con las instrucciones nutrimentales señaladas por los médicos especialistas.

Asimismo, el grupo empresarial cuenta con certificaciones nacionales e internacionales que avalan su alta capacidad para la manipulación inocua de los alimentos, lo que garantiza la seguridad de los pacientes.

La tecnología de punta que se encuentra a su disposición es otra de las razones por las cuales Serel ha sido reconocido por sus buenas prácticas, dado que su maquinaria de almacenamiento, refrigeración, congelamiento y distribución conserva los productos en perfectas condiciones para, posteriormente, servirlos a las personas con cáncer y otras enfermedades.

Sin duda, en su servicio de atención a comedores hospitalarios, Productos Serel respeta las normas de calidad e higiene para preparar alimentos y su equipo está debidamente capacitado para manejar los alimentos de forma segura para contribuir al bienestar de los pacientes.

Uno de los servicios que brinda La Cosmopolitana, empresa de Corporativo Kosmos, es la atención de comedores en instituciones privadas, escuelas, organizaciones públicas y reclusorios.

El Centro de Sanciones Administrativas y de Integración Social, mejor conocido como “El Torito”, es uno de los organismos que ha solicitado los servicios del grupo empresarial dirigido por Elías Landsmanas Dymensztejn para preparar los alimentos que consumirán las personas que han infringido la ley.

Gracias a que sus instalaciones de cocina cumplen con los máximos estándares de higiene y el personal de La Cosmopolitana implementa buenas prácticas de inocuidad en el manejo de los alimentos, “El Torito” ha recibido el Distintivo H en cinco ocasiones.

Este reconocimiento, otorgado por la Secretaría de Turismo y avalado por la Secretaría de Salud, certifica la calidad de las comidas servidas en la organización galardonada y verifica que el establecimiento lleve a cabo los lineamientos de la norma NMX-F-605-NORMEX 2015.

Esta normativa fija los requerimientos que se deben respetar en las instalaciones físicas y sanitarias de la cocina, las competencias y responsabilidades del equipo de trabajo, las técnicas de limpieza, el almacenamiento de materia prima y alimentos preparados, así como el transporte de distribución, entre otros temas.

Además, fomenta la creación de una cultura alimentaria segura en México para prevenir posibles enfermedades.

La Cosmopolitana: cómo funciona la cocina del Centro de Sanciones Administrativas

“El Torito” provee alimentos para el desayuno, la comida y cena para los individuos que hayan sido detenidos por alterar el orden público.

Diariamente se cocinan alrededor de 200 raciones de comida tanto para los infractores como el personal administrativo y de seguridad que labora en el centro.

Los menús están diseñados para cubrir las necesidades nutrimentales de la persona, de acuerdo con su edad y género, así como para ayudar a contrarrestar los efectos del alcohol (en caso de que hayan sido detenidos por el alcoholímetro).

El personal de cocina empleado por Corporativo Kosmos se encarga de que los productos adquiridos sean frescos y llevan un estricto control durante el proceso de preparación.

Corporativo Kosmos mantiene su reputación como un grupo empresarial comprometido con la alta calidad de sus servicios y con la reducción del impacto ambiental de sus operaciones.

Además de contar con varias certificaciones ISO, el corporativo encabezado por Elías Landsmanas ha sido reconocido por distintas gubernamentales destinadas a proteger el entorno natural.

Una de ellas es el Programa Transporte Limpio, impulsado por la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT), el cual reconoció los esfuerzos de Serel y La Cosmopolitana, empresas de Corporativo Kosmos por minimizar las emisiones contaminantes de su flotilla.

¿En qué consiste este programa?

Corporativo Kosmos: ¿qué es el Programa Transporte Limpio?

Esta iniciativa de la SEMARNAT nació con tres objetivos:

• Disminuir las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) y otros contaminantes.
• Reducir el uso de combustible.
• Promover el ahorro de costos de operación de transporte.

Para que una compañía o transportista reciba el reconocimiento, tiene que seguir una serie de pasos:

• Firmar una carta de adhesión.
• Entregar un cuestionario con información de sus operaciones de transporte.
• Aprobar una evaluación de desempeño por parte de la SEMARNAT.
• Con base en la auditoría, elaborar una estrategia para mejorar su rendimiento.
• Reportar a la SEMARNAT sus resultados anuales, tanto de emisiones reducidas como de los costos ahorrados.

A la fecha, el programa ha conseguido prevenir la emisión de 9 millones de toneladas de dióxido de carbono (CO₂) aproximadamente.

Acciones de Corporativo Kosmos para promover un transporte limpio

En su estrategia de gestión de flotillas, Serel y La Cosmopolitana han incorporado acciones enfocadas en optimizar la tecnología de los motores de sus vehículos, concientizar a los conductores y capacitarlos en materia de inspección y seguridad, así como dar un mantenimiento periódico a las unidades.

Estas acciones se suman a los otros proyectos de gestión ambiental con los que cuenta el grupo de Elías Landsmanas, como el procesamiento de residuos, la corrección de emisiones por descargas residuales y el uso de químicos biodegradables. 

Dichas iniciativas de sostenibilidad están alineadas a sus valores: tener valentía para asumir los retos medioambientales de la industria, ser honestos en sus resultados y hacerlo siempre con una actitud de servicio hacia su entorno, sus clientes y la sociedad.

En sus servicios, el equipo de expertos nutricionales de Corporativo Kosmos se encarga de que los alimentos preparados para comedores institucionales respondan a las necesidades indicadas por sus clientes.

Para ello, planean menús equilibrados que protejan el bienestar de las personas y que incluyan alimentos variados, como frutas, verduras, carne roja, pollo y pescado.

Este último alimento forma parte de una de las producciones más ricas en México, sin embargo, su consumo es mínimo entre la población.

De acuerdo al Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas (COMEPESCA), en el país se producen al año alrededor de 1.8 millones de toneladas de pescado; no obstante, el consumo per cápita es de 13.2 kilogramos.

Con la finalidad de fomentar la compra de pescado, se han lanzado campañas de promoción sobre la diversidad de especies, las ventajas de la industria para el desarrollo económico y los beneficios de consumir este alimento.

Corporativo Kosmos: beneficios de incluir pescado en la dieta

Bagre, atún, huachinango, jurel… México cuenta con una amplia variedad de peces en sus costas que aportan distintos nutrimentos.

Los principales son:

• Los pescados son famosos por contener ácidos grasos como el Omega-3. Estos nutrientes disminuyen la probabilidad de padecer problemas cardíacos y demencia senil, además de que favorecen el desarrollo del cerebro.
• A pesar de que la piel del pescado no contiene un nivel tan alto de nutrientes como la carne, su consumo es recomendable y añade mayor sabor al platillo. 
• El pescado es una fuente importante de colágeno, el cual es vital para los tejidos conectivos del cuerpo.
• El yodo, calcio, selenio y fósforo se encuentran en los pescados. Estos minerales son buenos para fortalecer los dientes y huesos, la prevención del daño celular y ayudar al metabolismo.

Los especialistas aconsejan comer pescado de tres a cuatro veces por semana, de preferencia cocinado a la plancha o al vapor.

Corporativo Kosmos promueve el consumo de pescados en sus servicios y, asimismo, apoya el crecimiento de la industria pesquera y acuícola mexicana para mejorar el bienestar económico y social.

En 2019, Corporativo Kosmos dueños fueron reconocidos por las iniciativas de responsabilidad social que han implementado en las empresas que conforman el grupo, las cuales reflejan su compromiso con el bienestar de las comunidades y el medio ambiente.

El Centro Mexicano para la Filantropía (Cemefi) les otorgó el Distintivo ESR (Empresa Socialmente Responsable) después de evaluar las acciones de sostenibilidad que el corporativo ha integrado en sus estrategias de negocio.

El deber que han tomado los dueños de Corporativo Kosmos va alineado a su visión de “Pasión por cumplir”, cuyo objetivo es entregar productos de alta calidad para garantizar la seguridad alimentaria y servir a la sociedad, la cual es una de las responsabilidades más importantes del sector privado.

Conscientes de esta realidad, los gobiernos, organismos civiles y las personas están prestando mayor atención a las actividades de las compañías, pidiendo que incorporen buenas prácticas.

Por ello, Corporativo Kosmos se ha enfocado en apostar por la sostenibilidad en cuatro aspectos clave.

Dueños de Corporativo Kosmos: el reto de servir a la sociedad

De acuerdo a los requisitos del Cemefi, una empresa es elegible para obtener el Distintivo ESR cuando lleva a cabo iniciativas en las siguientes áreas:

• Ética
• Vinculación comunitaria
• Calidad de vida en la compañía
• Cuidado y preservación del ambiente

Estas son las acciones que Corporativo Kosmos dueños han puesto en marcha.

Comportamiento ético

La empresa creada por la familia Landsmanas Dymensztejn promueve un comportamiento ético entre los colaboradores y proveedores con el fin de asegurar la equidad y la transparencia.

Vinculación con la comunidad

A través de la Fundación Pablo Landsmanas, los dueños de Corporativo Kosmos han apoyado la labor de distintas organizaciones de la sociedad civil que se dedican a mejorar el bienestar de grupos vulnerables.

Calidad de vida de los colaboradores

La salud y seguridad de los empleados son prioridades de la compañía. Es por eso que tiene las certificaciones ISO correspondientes y comunica a su equipo de trabajo las medidas de prevención de riesgos que deben seguir.  

Además, fomenta políticas de equidad de género y no discriminación.

Protección medioambiental

Por medio de un Sistema de Gestión Ambiental avalado por la norma ISO 14001, Corporativo Kosmos realiza estudios periódicos para corregir desviaciones de CO₂ y descargas residuales, implementa procesos de disposición de residuos y usa químicos biodegradables.

Corporativo Kosmos dueños continúan incorporando nuevas estrategias que fortalezcan su trabajo en estos cuatro pilares de acción y, de este modo, potencializar la sostenibilidad de sus empresas.