Mes: noviembre 2025

Jorge, Elías y Jack Landsmanas, dueños de Corporativo Kosmos: el grupo empresarial de servicios alimentarios más grande de México, cuentan con estrategias que impulsan la sostenibilidad en todos los aspectos que integran sus operaciones. 

La crisis climática actual ha generado desafíos ambientales que convierten los estilos de vida sostenibles en una obligación. Esta transformación alcanza todos los ámbitos, incluida la producción y distribución de alimentos, donde el transporte juega un papel determinante. 

Las empresas de la industria alimentaria comparten gran parte de esta responsabilidad. Las medidas que adopten —o que decidan no implementar— tienen un impacto directo en el planeta y, por ende, en las personas que lo habitamos. 

En el marco del Día Mundial del Transporte Sostenible, celebrado el 26 de noviembre, los dueños de Corporativo Kosmos, una Empresa Socialmente Responsable, subrayan la relevancia de reflexionar sobre el impacto ambiental del transporte dentro del sector alimentario y las acciones que pueden contribuir a hacerlo más sostenible.

¿Cuál es el impacto ambiental del transporte de alimentos? 

Diversas organizaciones han documentado la magnitud del impacto ambiental del transporte en la industria alimentaria: 

1. Emisiones de GEI. Según Statista, la producción de alimentos genera cerca de un tercio de las emisiones globales de Gases de Efecto Invernadero (GEI). 

2. Alto consumo energético. La asociación española Ecotumismo señala que el transporte puede llegar a consumir hasta el 40% de la energía total del proceso productivo, debido a factores como demanda de productos exóticos o fuera de temporada e incremento de distancias recorridas para cubrir necesidades globales de consumo. 
    

3. Condiciones inadecuadas de traslado. Tiempos de tránsito prolongados y una gestión deficiente de flotillas que pueden provocar pérdida y desperdicio de alimentos, y mayor gasto de combustible y emisiones adicionales. 

Estos elementos resaltan la urgencia de optimizar la logística de transporte dentro del sector. 

Dueños de Corporativo Kosmos – Acciones clave para el transporte sostenible en la industria alimentaria 

La SEMARNAT y la revista especializada The Food Tech recomiendan las siguientes prácticas para avanzar hacia una flotilla más sostenible: 

• Capacitación de conductores. Mejora la eficiencia en el uso de combustible, reduce emisiones y disminuye la huella de carbono por viaje. 

• Transporte intermodal. La combinación de trenes y camiones reduce el consumo energético y las emisiones, especialmente en trayectos largos. 

• Inflado automático de llantas. Optimiza el rendimiento del combustible, prolonga la vida útil de los neumáticos y disminuye el riesgo de ponchaduras. 

• Lubricantes de baja viscosidad. Disminuyen la fricción y mejoran la eficiencia del combustible. 

• Velocidades moderadas en carretera. Reducen el consumo de combustible y extienden la vida útil de motores y neumáticos. 

• Vehículos híbridos. Aprovechan la energía de frenado para su reutilización, disminuyendo el uso de combustible fósil. 

• Optimización de rutas. El uso de tecnología para planificar rutas permite reducir tiempos, costos operativos y emisiones. 

• Embalaje sostenible. El empleo de materiales biodegradables o reutilizables reduce los residuos y el impacto ambiental asociado. 

• Reducción de distancias de transporte. Impulsar la producción y distribución local disminuye el uso de combustible y las emisiones de GEI. 

Implementar estas acciones no solo contribuye a mitigar el impacto ambiental del sector, sino que también genera beneficios empresariales, como la reducción de costos operativos y la mejora de la reputación corporativa mediante prácticas responsables con el entorno natural. 

Un gran ejemplo de gestión logística efectiva y sostenible de transporte en la industria alimentaria es la que llevan los dueños de Corporativo Kosmos en sus empresas, lo que les ha valido distintos reconocimientos, como el distintivo del Programa Transporte Limpio que otorga la SEMARNAT.

Grupo Kosmos, el consorcio empresarial en servicios alimentarios más grande de México, alinea sus operaciones con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU. 

La pesca es una actividad esencial para la alimentación y la economía global. Según el Environmental Defense Fund (EDF), más de 3 mil millones de personas dependen del pescado como fuente principal de alimento, cifra que seguirá creciendo ante la insuficiencia proyectada de proteínas terrestres. Asimismo, alrededor del 10% de la población mundial depende directamente de la pesca para su subsistencia económica. 

Sin embargo, el cambio climático está modificando la distribución y abundancia de las poblaciones de peces, generando problemas de sobrepesca, tensiones por el acceso a los recursos y una distribución desigual de los beneficios pesqueros. 

En el marco del Día Mundial de la Pesca, conmemorado el 21 de noviembre, desde Grupo Kosmos reconocen la necesidad de reflexionar sobre nuevos modelos productivos capaces de mitigar los efectos del cambio climático y adaptarse a los cambios ya presentes. 

En este contexto, la pesca sostenible se posiciona como una alternativa viable desde dimensiones ambientales, económicas y sociales. ¿En qué consiste?, ¿qué requiere?, ¿cuáles son sus beneficios? Aquí se explica.

¿Qué es la pesca sostenible? 

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) define la pesca sostenible como un enfoque de gestión destinado a garantizar que la actividad pesquera mantenga las poblaciones de peces a largo plazo, reduciendo al mínimo el impacto sobre los ecosistemas marinos. 

Este enfoque busca: 

• Equilibrar las necesidades actuales de consumo con la capacidad regenerativa de los ecosistemas marinos. 

• Conservar las poblaciones de peces y proteger los hábitats oceánicos. 

• Asegurar que los recursos pesqueros sigan disponibles para las generaciones futuras. 

• Reconocer la interdependencia entre salud ambiental, viabilidad económica y bienestar social de las comunidades que dependen del mar. 

Grupo Kosmos – Factores clave para garantizar una pesca sostenible 

Entre las medidas más relevantes para asegurar prácticas pesqueras responsables destacan: 

1. Cierre de puertos a la pesca ilegal. Impide que buques ilícitos desembarquen capturas, frenando su entrada a los mercados. 

2. Adopción del Código de Conducta para la Pesca Responsable (FAO). Establece lineamientos internacionales para fortalecer la gestión pesquera. 

3. Establecimiento de vedas. Periodos en los que se prohíbe extraer ciertas especies para evitar la sobreexplotación, acompañados de inspección y vigilancia. 

4. Monitoreos biológicos en corredores pesqueros. Permiten evaluar la salud y tamaño de las poblaciones para asegurar su continuidad. 

5. Conocimiento de las poblaciones de peces. La asociación Ambientech resalta la necesidad de identificar poblaciones aptas, es decir, con suficientes ejemplares adultos que garanticen su reproducción. 

Beneficios de la pesca sostenible 

Este modelo genera ventajas directas tanto para el ambiente como para las comunidades pesqueras: 

• Poblaciones saludables. Evita la sobrepesca y permite la reproducción continua de las especies. 

• Menor impacto ambiental. Protege hábitats marinos y mantiene la biodiversidad indispensable para el equilibrio ecológico. 

• Apoyo a las comunidades pesqueras. Proporciona empleo estable y garantiza recursos duraderos. 

• Promoción de técnicas responsables. Reduce desperdicios y descartes, favoreciendo el aprovechamiento eficiente de la captura. 

• Rastreabilidad del origen del pescado. Asegura prácticas éticas y permite al consumidor elegir productos sostenibles con confianza. 

• Además, fomenta que las personas aprovechen todas las partes del pescado durante la preparación, disminuyendo el desperdicio alimentario. 

La pesca sostenible es un compromiso colectivo indispensable para conservar la salud de los océanos y asegurar la disponibilidad de recursos para las generaciones futuras. 

Desde Grupo Kosmos, se posicionan a favor de la adopción y promoción de este tipo de prácticas responsables, debido a que permiten proteger los ecosistemas marinos y fortalecer el futuro de las comunidades que dependen de ellos.

Jorge, Elías y Jack Landsmanas, dueños de Corporativo Kosmos, cuentan con una política de Igualdad Laboral y No Discriminación en todas sus empresas que garantiza la equidad de género en sus operaciones. 

En el contexto actual, las mujeres han ampliado su presencia en la esfera pública, incluyendo el ámbito económico, donde cada vez más lideran proyectos empresariales de impacto. 

Estas emprendedoras se han convertido en agentes clave del desarrollo, aportando innovación, empleo y transformación social. Sin embargo, su potencial se ve limitado por diversos obstáculos estructurales, culturales y económicos. 

Ante esto, y en el marco del Día Internacional de la Mujer Emprendedora, celebrado el 19 de noviembre, los dueños de Corporativo Kosmos, una Empresa Socialmente Responsable, reconocen que es esencial analizar por qué es importante que exista un mayor número de mujeres emprendedoras, cuáles son los retos que enfrentan y qué acciones pueden mejorar sus condiciones.

¿Por qué es importante que haya mujeres emprendedoras? 

De acuerdo con organizaciones como Pro Mujer, Compartamos Banco y la revista Líder Empresarial, las mujeres emprendedoras cumplen un papel estratégico en el crecimiento económico y social. Entre sus principales aportes destacan: 

Generación de empleo y crecimiento económico 

Según el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), las empresas dirigidas por mujeres en América Latina y el Caribe tienen un impacto significativo en la creación de empleo. Al emprender, las mujeres: 

• Generan ingresos propios. 

• Contribuyen a la reducción de la pobreza. 

• Fortalecen su autonomía económica. 

• Promueven oportunidades para sus comunidades. 

Promoción de la igualdad de género 

• Las mujeres emprendedoras se colocan como referentes a seguir, influyendo en niñas y mujeres jóvenes. 

• Crean redes de apoyo a través del intercambio de experiencias y recursos. 

• Refuerzan el liderazgo femenino y abren espacios de participación en sectores tradicionalmente masculinizados. 

Impulso a la innovación y diversificación económica 

• Muchas lideran emprendimientos en tecnología, salud, educación y medio ambiente. 

• Incorporan herramientas digitales y soluciones creativas a problemas sociales y ambientales. 

• Contribuyen al desarrollo sostenible mediante proyectos con enfoque social y comunitario. 

Habilidades y competencias clave 

En el ámbito emprendedor, las mujeres han demostrado tener: 

• Empatía y trabajo en equipo. Habilidades sociales y emocionales que favorecen el bienestar laboral. 

• Gestión del tiempo. Planificación eficiente y organización. 

• Resiliencia y adaptabilidad. Notable capacidad de respuesta ante crisis. 

• Delegación. Facilidad para distribuir responsabilidades y favorecer el crecimiento de equipos. 

Empoderamiento económico y social 

• Emprender permite a las mujeres alcanzar independencia financiera, especialmente en contextos de desigualdad salarial. 

• Las empresas lideradas por mujeres suelen reinvertir en educación, salud y bienestar familiar. 

Dueños de Corporativo Kosmos – ¿A qué retos se enfrentan las mujeres emprendedoras? 

A pesar de sus aportes, persisten desafíos que dificultan el crecimiento de los negocios liderados por mujeres: 

1. Acceso limitado al financiamiento. El BID señala que en México las mujeres emprendedoras reciben solo el 7% de los créditos para PyMES, una situación similar en otras partes del mundo. Este acceso desigual limita la expansión, competitividad y consolidación de sus negocios. 

2. Barreras estructurales y culturales. Discriminación de género al insertarse en el mercado laboral; expectativas sociales que restringen su participación en espacios de toma de decisiones; y brecha digital y falta de acceso a servicios productivos son algunos ejemplos. 

3. Ausencia de redes de apoyo. Menor acceso a mentorías, formación especializada y comunidades empresariales, y escasez de políticas que faciliten la conciliación entre vida profesional y personal. 

A pesar de ello, la resiliencia femenina destaca: actualmente, el 23% de las MiPyMES a nivel mundial pertenece a mujeres. 

¿Cómo mejorar las condiciones para las mujeres emprendedoras? 

Para potenciar el emprendimiento femenino, se requieren acciones coordinadas del sector público, privado y social: 

• Impulsar políticas públicas de inclusión financiera. 

• Transformar normativas y marcos legales con enfoque de género. 

• Fomentar redes de mentoría y capacitación para mujeres. 

• Cerrar la brecha digital, garantizando acceso a herramientas tecnológicas. 

• Combatir estereotipos y normas discriminatorias mediante educación y sensibilización. 

Las mujeres emprendedoras enfrentan desafíos complejos que limitan su crecimiento. Superarlos requiere transformar políticas, normas sociales y estructuras económicas para reconocer plenamente su aporte al desarrollo y asegurar condiciones equitativas que permitan a más mujeres liderar, innovar y transformar sus comunidades. 

Alineados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), los dueños de Corporativo Kosmos se muestran a favor de todas aquellas iniciativas que impulsen la participación igualitaria de las mujeres en el ámbito económico.

Fieles a su compromiso social, Jorge, Elías y Jack Landsmanas, dueños de Grupo Kosmos, impulsan desde sus empresas de servicios alimentarios prácticas que contribuyen a generar hábitos más saludables en este ámbito. 

Existen diversos factores que influyen en la salud del organismo y pueden aumentar el riesgo de desarrollar diabetes. Entre ellos, la alimentación destaca como uno de los elementos con mayor incidencia. 

En muchos entornos familiares y sociales se han adoptado patrones alimentarios caracterizados por un consumo elevado de cereales refinados, azúcares y grasas saturadas, los cuales han desplazado a las frutas, verduras y proteínas de origen animal. 

En el marco del Día Mundial de la Diabetes, celebrado cada 14 de noviembre, los dueños de Grupo Kosmos, el consorcio empresarial de servicios alimentarios más grande de México, resaltan la importancia de analizar cuáles son las prácticas alimentarias que incrementan este riesgo y qué hábitos pueden contribuir a reducirlo.

Factores alimentarios que aumentan el riesgo de diabetes 

La organización Escuela de Alimentación señala diversos factores dietéticos estrechamente vinculados al aumento del riesgo de diabetes: 

• Bajo consumo de frutas y verduras. La preferencia por alimentos altos en grasas y carbohidratos puede generar alteraciones en los niveles de glucosa. 

• Bebidas azucaradas. Consumir una lata de refresco al día incrementa en un 22% el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. 

• Zumos de fruta. Aunque sean naturales, los zumos elevan el riesgo de diabetes, mientras que la fruta entera lo reduce. 

• Carnes procesadas. Un estudio epidemiológico en Francia demostró que el consumo frecuente de carnes procesadas —como embutidos, jamón, tocino o salchichas— eleva el riesgo de diabetes. 

• Alimentos refinados. El consumo de arroz blanco y otros productos refinados aumenta el riesgo; por el contrario, los granos integrales disminuyen la probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2. 

• Comida rápida. Consumir fast food más de una vez por semana favorece la ganancia de peso y la obesidad, ambos factores asociados a la diabetes tipo 2. 

Si a estos hábitos se suman otros factores como sedentarismo, estrés, obesidad y falta de sueño, se incrementa aún más la vulnerabilidad metabólica. 

Dueños de Grupo Kosmos – Hábitos alimenticios que contribuyen a prevenir la diabetes 

Según Mayo Clinic y la Escuela de Alimentación, adoptar hábitos alimenticios saludables puede reducir de forma significativa el riesgo de diabetes. Entre las acciones recomendadas destacan: 

1. Consumir alimentos vegetales saludables. Incluir frutas, verduras, legumbres y cereales integrales aporta vitaminas, minerales, carbohidratos complejos y fibra. Destacan los tomates, pimientos, espinacas, brócoli y coliflor, frijoles, lentejas, avena y arroz integral. 

2. Consumir grasas saludables. Priorizar grasas insaturadas ayuda a mejorar el colesterol y la salud cardiovascular. Se sugiere que provengan de aceites de oliva, girasol y canola; aguacate; frutos secos y semillas; y pescados grasos como salmón, sardinas o atún. 

3. Evitar dietas relámpago. Aunque ayudan a bajar de peso rápidamente, sus efectos a largo plazo son inciertos. Lo ideal es adoptar un plan sostenible basado en alimentos que se adapten a cada persona. Una guía práctica es el Plato de Harvard. 

4. Reducir el consumo de ciertos alimentos. Sobre todo, aquellos con alto contenido de azúcar; lácteos enteros y quesos grasos; refrescos y jugos industriales; carnes rojas, charcutería y vísceras; alados o ahumados; y alcohol. 

Adicional a esto, mantener actividad física regular y un descanso adecuado complementa la alimentación saludable y contribuye a prevenir la diabetes y otras enfermedades crónicas. Con pequeños cambios, sostenidos y conscientes, es posible mejorar la salud metabólica y promover un bienestar integral a largo plazo. 

Caracterizados por su gran capacidad de adaptabilidad y rapidez, los dueños de Grupo Kosmos atienden las necesidades particulares y requerimientos de sus comensales, algo que lo ha posicionado como un referente empresarial.

Grupo Kosmos, consorcio empresarial que contiene a La Cosmopolitana, Serel y Kol Tov, tiene un firme compromiso con el cuidado y preservación del medio ambiente. A través de diversas acciones, condensadas en su Sistema de Gestión Ambiental, lo refrenda. 

Cada vez más se reconoce el papel esencial de las empresas como agentes clave para alcanzar un medio ambiente saludable y avanzar en la lucha contra el cambio climático. Estas organizaciones también resultan fundamentales para promover una transición ecológica justa, basada en la equidad y la participación activa de todos los sectores involucrados. 

En este contexto, tanto empleadores como colaboradores pueden desempeñar un papel decisivo al transformar los procesos productivos con el fin de optimizar el uso de recursos, reducir la presión sobre el entorno y construir modelos empresariales más sostenibles.

Con motivo del Día Mundial de la Ecología, celebrado cada 1 de noviembre, desde Grupo Kosmos reconocen la importancia de reflexionar y, sobre todo, actuar en este ámbito. A continuación, exploramos qué significa ser una empresa ecológica, los factores que deben considerarse para lograrlo y los beneficios que esto conlleva.

¿Qué es una empresa ecológica?

De acuerdo con la ONG Accion Opportunity Fund, una empresa ecológica —también llamada sustentable— es aquella cuyo propósito es generar un impacto positivo en tres ámbitos: medio ambiente, sociedad y economía. 
 

Por ello, este tipo de negocios también son conocidos por perseguir el triple resultado final (triple bottom line), representado por las 3 P’s: People, Planet, Profit (personas, planeta y ganancias). 

La organización EnviroStars añade que las empresas ecológicas adoptan prácticas que limitan su impacto ambiental y protegen el bienestar de sus colaboradores. Aunque la definición exacta de “ecológico” puede variar según el tipo de empresa, todas pueden integrar acciones sustentables en su operación diaria. 

Grupo Kosmos – Factores a considerar para ser una empresa ecológica 

Según la Organización Internacional del Trabajo (OIT), EnviroStars y Accion Opportunity Fund, existen diversas estrategias que pueden aplicarse para reducir el impacto ambiental de las empresas y avanzar hacia la sostenibilidad. Entre las más relevantes se encuentran: 

• Producción y servicios verdes. Fabricar bienes ecológicos —como paneles solares— o implementar procesos de producción sostenibles mediante el uso de energías renovables, materiales reciclados y tecnologías eficientes. 

• Eficiencia de recursos. Mejorar el rendimiento energético y la gestión del agua, así como optimizar el aprovechamiento de insumos y la reducción de residuos. 

• Ecologización del lugar de trabajo. Fomentar desplazamientos sostenibles, teletrabajo, alimentación responsable y gestión adecuada de desechos. 

Algunas medidas adicionales efectivas, que ya son implementadas en Grupo Kosmos, son: 

• Reciclar y compostar para disminuir los desechos. 

• Prevenir la contaminación mediante prácticas seguras de limpieza y almacenamiento. 

• Usar productos no tóxicos, protegiendo la salud de empleados y el medio ambiente. 

• Involucrar a los equipos de trabajo y comunidades en proyectos ambientales. 

Estas acciones no solo son accesibles en términos de costo, sino que también ayudan a disminuir gastos operativos a largo plazo y fortalecen la cultura ecológica dentro de la organización. 

Beneficios de ser una empresa ecológica 

Un estudio que analizó empresas de Europa, Asia y Estados Unidos reveló que las medidas orientadas al uso eficiente de los recursos redujeron los costos de producción o, en algunos casos, no tuvieron impacto negativo alguno.

Entre las estrategias más efectivas se encuentran la minimización de desechos y el ahorro energético.

Además de los beneficios económicos, adoptar un modelo sostenible impulsa la eficiencia operativa, mejora la salud y el compromiso del personal, fortalece la reputación corporativa y cumple con las regulaciones ambientales.

Queda claro que una empresa ecológica no solo gana en rentabilidad, sino que también contribuye al desarrollo sostenible, fomenta una relación armoniosa con el medio ambiente y genera beneficios duraderos para la sociedad.