Mes: octubre 2024

Grupo Kosmos, el corporativo en servicios de alimentación más grande de México, refrenda su compromiso con el desarrollo sostenible y la preservación del medio ambiente a través de sus diversas políticas en la materia.

Con la crisis climática y ecológica que se vive en la actualidad, fomentar la educación ambiental es una cuestión crucial para implementar acciones y medidas sostenibles en todos los ámbitos de la vida.

En este sentido, se han desarrollado numerosas herramientas conceptuales para generar mayor consciencia en torno a la importancia de adoptar hábitos sostenibles. Una de ellas es el grupo de las 3Rs: Reducir, Reutilizar y Reciclar.

No obstante, de acuerdo con la ONG Ecoembes, hay otras cuatro acciones amigables con el medio ambiente que se agrupan bajo esta letra: Rediseñar, Reparar, Renovar y Recuperar.

El sector empresarial es una parte importante en las iniciativas y acciones, como las 7Rs, hacia un mundo más sostenible. Consciente de ello, Grupo Kosmos, como Empresa Socialmente Responsable, cuenta con un Sistema de Gestión Ambiental efectivo que está avalado por la ISO 14001.

Grupo Kosmos – Las 7Rs

En lo que respecta a un consumo sostenible y responsable, las 7Rs son una guía práctica y sencilla para comenzar o reforzar este tipo de hábitos. Son:

1. Rediseñar. Introducir criterios ecológicos en el diseño de productos. Esto implica crear objetos que no sólo sean funcionales, sino también respetuosos con el medioambiente, utilizando materiales sostenibles y reduciendo el impacto ambiental desde el origen del proceso de fabricación.

2. Reducir. Disminuir el consumo de productos y la generación de residuos. Este hábito ayuda a evitar el uso excesivo de recursos naturales y reduce la cantidad de desechos que acaban en el medioambiente.

3. Reutilizar. Volver a utilizar productos ya existentes, dándoles un nuevo uso o alargando su vida útil. Este hábito reduce la demanda de nuevos productos y contribuye a disminuir la cantidad de residuos generados.

4. Reparar. Arreglar productos en lugar de desecharlos cuando se averían o no funcionan. Reparar extiende la vida útil de los objetos, reduce la necesidad de fabricar productos nuevos y minimiza la generación de residuos.

5. Renovar. Actualizar o mejorar objetos antiguos para que puedan seguir siendo útiles. Este enfoque prolonga la vida de los productos y evita que se conviertan en residuos antes de tiempo.

6. Recuperar. Recoger materiales que ya han sido utilizados para reintroducirlos en el ciclo productivo. Esto permite aprovechar recursos que de otro modo serían desechados, reduciendo la explotación de nuevas materias primas.

7. Reciclar. Transformar residuos en materias primas para fabricar nuevos productos. Este proceso reduce la extracción de recursos naturales, ahorra energía y disminuye la cantidad de basura que llega a vertederos y océanos.

Contar con recomendaciones, indicadores y normativas que contribuyan a alcanzar un desarrollo sostenible desde todos los sectores de la sociedad es un instrumento invaluable.

En consideración de ello, Grupo Kosmos implementa medidas que se alinean con normativa nacional e internacional en la materia. Entre ellas, destacan el reciclaje adecuado de residuos, el uso de insumos biodegradables, el monitoreo y realización de estudios periódicos a sus instalaciones, el apoyo a proveedores locales para generar esquemas de economía circular y la obtención de certificaciones medioambientales.

Corporativo Kosmos, el conglomerado de empresas en servicios de alimentación más grande de México fomenta buenos hábitos alimenticios entre su plantilla laboral y la población en general, como parte de su compromiso social.

En el contexto de un mundo en constante cambio, las demandas de la vida actual suelen ocasionar que hábitos cotidianos, como comer o bañarse, se experimenten con prisa y de manera automática, sin ser plenamente consciente de ellos.

Con el fin de evitar esto y disfrutar de los momentos que integran el día a día, se han desarrollado, rescatado, adaptado y adoptado diversas herramientas, como el mindfulness. Conocido como atención plena en español, es una técnica ancestral que se centra en la experiencia individual y consiste en prestar atención de manera intencional a los pensamientos, emociones y sensaciones propias en el momento presente.

Esta práctica puede implementarse en todos los aspectos de la vida diaria, incluyendo comer, caso en el que se le llama alimentación consciente o mindful eating. ¿De qué trata exactamente?

Es un acercamiento a la comida que se centra en el proceso individual de toma de consciencia sobre los alimentos, la experiencia de consumirlos y todo lo que esto conlleva. Implica al cuerpo, mente, sentidos y emociones para reconocer las sensaciones y pensamientos que el comer provoca.

El objetivo de la alimentación consciente es establecer una relación saludable, de disfrute y aprecio, con la comida, sin preocupaciones en torno a restricciones de su consumo ni juicios respecto de las actitudes al comer, pues se entiende que no todas las experiencias deben ser iguales. Por esta razón, se espera que la persona sea libre de elegir qué y cuánto ingerir.

De acuerdo con el artículo “Mindful Eating: The Art of Presence While You Eat” del terapeuta psicológico Joseph B. Nelson, emplear la alimentación consciente lleva, usualmente, a que las personas coman menos y elijan alimentos saludables. Esto contribuye a aumentar el sentimiento de gratitud por la comida y a una mejora general en la experiencia de comer.

Beneficios de la alimentación consciente

Las empresas de la industria alimentaria juegan un papel importante en la nutrición de las personas. Conscientes de ello, Corporativo Kosmos, Empresa Socialmente Responsable, está a favor de estrategias que promuevan patrones de alimentación sanos entre las y los consumidores.

En el caso particular del mindful eating, Nelson señala en su artículo los siguientes beneficios:

• Es sostenible a lo largo del tiempo.

• Al tomar consciencia sobre los hábitos alimenticios, se pueden realizar cambios para mejorarlos y causar otros efectos positivos en el cuerpo, como el control del peso.

• Orienta a la toma de decisiones alimenticias satisfactorias y nutritivas para el cuerpo.

• Reduce la ansiedad, remordimiento, culpa y estrés relacionados con la comida, factor que sirve para prevenir comportamientos alimentarios poco saludables.

• Contribuye a reconocer las sensaciones de hambre y saciedad.

• Mejora la autoestima.

• Favorece la construcción de una relación sana con los alimentos, por lo que aumenta el disfrute de las comidas.

Corporativo Kosmos – ¿Cómo implementar la alimentación consciente?

En la alimentación consciente, una pregunta esencial es “¿por qué estoy comiendo?”. Contar con una conexión adecuada entre cuerpo y mente permite reconocer las señales internas y externas que el cuerpo da, destacando dos: hambre y saciedad. De esta manera, se podrá distinguir entre hambre fisiológica, hambre emocional y antojos.

Estas son algunas acciones para poner en práctica la alimentación consciente:

1. Antes de ingerir cualquier alimento, darse un momento para constatar qué tipo de sentimientos se están experimentando y si realmente se trata de hambre física para tomar una decisión acorde.

2. Comer de manera intencional y concentrarse únicamente en esa actividad, sin ninguna distracción, por al menos 20 minutos.

3. Reflexionar en torno a lo que se ingiere, como las personas, los lugares y los elementos involucrados en su producción y procesamiento, además de dimensionar y reconocer el esfuerzo que hay detrás de ello. 

4. Ingerir bocados pequeños y masticarlos lentamente, además de verificar la saciedad entre cada uno.

5. Priorizar el autocuidado, siendo una parte muy importante el no emitir juicios.

6. Antes de comer, beber un vaso de agua y realizar algunas respiraciones, con el objetivo de concentrarse en el presente.

7. Involucrar los cinco sentidos: oler los alimentos, identificar los colores y las texturas, saborear detenidamente cada bocado.

8. Comer en un lugar agradable, en el que el ruido o interrupciones sean mínimas.

Bajo este contexto, Corporativo Kosmos se congratula de brindar, a través de su brazo solidario, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), una alimentación saludable, balanceada y nutritiva a las personas que más lo necesitan.