Los dueños de Corporativo Kosmos, Empresa Socialmente Responsable, se posicionan a favor de buenas prácticas alimenticias entre las y los consumidores, con el fin de mantener una buena salud y preservar la seguridad alimentaria.

La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) define a la dieta como “la suma de los alimentos que son consumidos por una persona u organismo vivo durante un periodo de 24 horas”, es decir, que todas las personas llevan cierta dieta.

A este respecto, una dieta se denomina patrón de alimentación cuando es consistente en cuanto a su composición, frecuencia y cantidad de alimentos y bebidas consumidos. Los patrones de alimentación varían en función de factores culturales, ambientales, individuales y económicos, así como la zona geográfica, disponibilidad de alimentos, entre otros. Aquellos deficientes y poco equilibrados están relacionados con una mala salud.

El seguimiento de una dieta saludable contrarresta las posibilidades de padecer enfermedades no transmisibles (ENT), como desnutrición, sobrepeso y obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares (ACV), algunos tipos de cánceres, hipertensión, colesterol elevado, anemia nutricional y osteoporosis

Bajo este contexto, resulta de gran importancia señalar que hay dietas prescritas específicamente para algunas personas o grupos de éstas, ya sea por alguna condición médica o porque buscan mejorar su salud al bajar de peso. Estas dietas deben siempre estar avaladas por un profesional.

Conscientes del impacto de los patrones de alimentación en las y los consumidores, los dueños de Corporativo Kosmos implementan estrictas normativas para garantizar servicios alimentarios con productos inocuos y de calidad.

Dueños de Corporativo Kosmos – ¿Cuáles son las dietas que deben evitar personas con obesidad?

Actualmente y con el alcance masivo de los medios de comunicación, existe desinformación respecto al seguimiento de ciertos patrones de alimentación, lo que ocasiona riesgos para las y los consumidores que empiezan dietas sin una asesoría correcta. Esto, debido a que cada persona tiene necesidades alimenticias distintas.

Para el caso particular de personas con obesidad, el sector de Salud Pública de Pozuelo de Alarcón, Madrid, advierte sobre los riesgos de seguir estas dietas:

• Dieta vegetariana. Al basarse en ingredientes vegetales y, en ocasiones, incluir alimentos especialmente ricos en fibra o sus suplementos, existe un exceso de fitatos que se unen al hierro y al calcio, lo que obstaculiza su absorción y potencialmente contribuye a padecer anemia y osteoporosis. La ausencia de pescado y grasas lácteas puede resultar en deficiencia de vitamina D, mientras que la falta de alimentos de origen animal, en general, puede ocasionar carencias de hierro, vitaminas B y proteínas.

• Dieta macrobiótica. Tiene como base cereales integrales, verduras y derivados de la soja y se toma muy poca agua. Aunque no provoca déficit proteico, sí de hierro y calcio.

• Dieta Atkins. En ésta se comen únicamente proteínas y grasas, sin ingerir glúcidos, con el objetivo de bajar de peso. Esto causa el aumento de los cuerpos cetónicos en sangre, que producen falta de apetito y ocasiona la pérdida de peso, principalmente por pérdida de masa muscular. No obstante, los cuerpos cetónicos tienen el potencial de causar daño renal y neuronal, incrementar el estreñimiento, así como elevar los niveles de colesterol, triglicéridos y ácido úrico. Estos efectos secundarios pueden llegar a ser crónicos e irreversibles.

• Dieta disociada. Parten de la base de que no se deben mezclar en la misma comida las proteínas y los hidratos de carbono, entre otras indicaciones. Catalogadas como “dietas milagro”, éstas suponen un riesgo nutricional para la población en general.

• Dietas desintoxicantes. Son aquellas que usualmente emplean nombres de algún alimento en particular (dieta de la fresa, dieta de la toronja, etcétera). Si se llevan a cabo de manera constante, ocurre un deterioro en el músculo del corazón, lo que aumenta el riesgo de desarrollar arritmias.

A través de su brazo filantrópico, la fundación Pablo Landsmanas, los dueños de Corporativo Kosmos velan por la salud alimentaria de los sectores de la población en contextos de vulnerabilidad, al realizar donaciones de comidas variadas y nutritivas.

Grupo Kosmos, el conglomerado de empresas en servicio de alimentos más grande de México se posiciona firmemente a favor de prácticas sostenibles dentro del sector privado, tanto sociales, económicas y medioambientales.

El greenwashing, también conocido como lavado verde, eco blanqueo, brillo verde, lavado de imagen verde, entre otras, es una estrategia de marketing engañosa utilizada por empresas u organizaciones para aparentar ser éticas y respetuosas con el medio ambiente, con el objetivo de mejorar su imagen y aumentar beneficios, de acuerdo con la organización medioambiental Greenpeace.

Estas entidades, en lugar de comprometerse realmente con prácticas sostenibles, presentan una fachada «verde» para ocultar acciones perjudiciales para el medio ambiente. Este enfoque explota la creciente conciencia ambiental de los consumidores, generando una desconexión entre la imagen proyectada y las acciones reales, lo que permite a la empresa capitalizar la preocupación ambiental sin un compromiso genuino con la sostenibilidad.

A pesar de ello, esta práctica poco ética trae consecuencias negativas no sólo para los consumidores, sino también para las empresas:

• El creciente número de afirmaciones «verdes» engañosas diluye la importancia de las características medioambientales de un producto. Esto provoca desconfianza y escepticismo, lo que complica la capacidad de los consumidores para distinguir entre productos genuinamente sostenibles y aquellos que no lo son realmente.

• Las compañías que intentan mostrar una mayor responsabilidad ambiental a menudo generan desconfianza entre los consumidores, lo que impacta negativamente en su ventaja competitiva.

Conscientes de ello, en Grupo Kosmos, el compromiso para con el medio ambiente es sumamente importante, por lo que han implementado una serie de normas para garantizar una interacción armoniosa con el entorno a lo largo de toda la cadena de producción.

Es gracias a estas acciones que la empresa ha sido acreedora de diversas certificaciones, como la ISO 14001, que avala su Sistema de Gestión Ambiental, la cual contempla la correcta separación de residuos, así como su reciclaje, además del control de sus emisiones de dióxido de carbono.

Grupo Kosmos – ¿Cómo identificar el greenwashing?

1. Falta de pruebas. En la comunicación, se descartan datos o no se dispone de información verificable o certificada que respalde la afirmación de que el producto es verdaderamente respetuoso con el medio ambiente.

2. Información oculta. La promoción de un producto como ecológico omite algunos aspectos importantes que pueden tener repercusiones ambientales distintas.

3. Imprecisión. Se asignan cualidades al producto con información escasa o susceptible de malinterpretación, como ocurre con los productos etiquetados como «naturales», que no garantizan su auténtica sostenibilidad.

4. Uso de etiquetas falsas. Estos productos dan una falsa sensación de aprobación mediante credenciales de sostenibilidad de terceros, a través de imágenes o palabras, sin ofrecer una garantía total de la sostenibilidad real del producto.

5. Mentir. Incluye productos que falsamente afirman tener certificaciones normativas o presentan afirmaciones que no son ciertas, así como aquellos que promueven acciones que no se cumplen en la realidad.

Grupo Kosmos, como Empresa Socialmente Responsable, reprueba este tipo de prácticas desleales y exhorta al sector privado a implementar acciones que reduzcan auténticamente el impacto negativo hacia el medio ambiente.

Los dueños de Grupo Kosmos, el conglomerado de empresas en servicios alimentarios más grande de México, se caracteriza por la firmeza y humanidad de los valores que rigen sus operaciones.

La Comisión Nacional de los Derechos Humanos (CNDH) define a la justicia social como un principio fundamental para la convivencia pacífica y próspera, dentro de los países y entre ellos. La justicia social se fomenta al derribar obstáculos que las personas enfrentan a causa de factores como género, edad, raza, etnia, religión, cultura o discapacidad.

Bajo esta idea, el 26 de noviembre de 2007, la Asamblea General de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) declaró, en su resolución A/RES/62/10, el Día Mundial de la Justicia Social, a conmemorar cada 20 de febrero.

Esta celebración tiene como objetivo impulsar la conversación con los Estados miembros, jóvenes, actores sociales, sociedad civil, organismos de las Naciones Unidas y otras partes interesadas acerca de las acciones requeridas para fortalecer el pacto social, que ha sufrido fracturas debido al incremento de las desigualdades, los conflictos y el debilitamiento de las instituciones encargadas de salvaguardar los derechos laborales.

Conscientes de lo anterior y como parte importante de la industria alimentaria, los dueños de Grupo Kosmos asumen su papel dentro del sector privado, al emprender acciones a favor de los sectores más vulnerables de la población, mediante su brazo filantrópico, la Fundación Pablo Landsmanas.

Dueños de Grupo Kosmos – ¿Por qué es importante conmemorar la justicia social?

La justicia social contribuye a un mejor funcionamiento de las sociedades y economías, disminuye la pobreza, las desigualdades y las tensiones sociales, además de que juega un papel crucial en el logro de formas de desarrollo socioeconómico más inclusivas y sostenibles.

Asimismo, tanto el desarrollo social, como la justicia social son fundamentales para lograr y preservar la paz y seguridad, tanto a nivel nacional, como internacional. A su vez, estos no pueden lograrse si no existe paz y seguridad o si no se respetan plenamente todos los derechos humanos y libertades fundamentales.

Por estas razones, la justicia social es esencial para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) establecidos en la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible de la ONU, especialmente en momentos en que aún se nota distante esta meta.

Sin embargo, a pesar de las diversas crisis actuales, existen numerosas oportunidades para formar una alianza en apoyo de la justicia social y estimular mayores inversiones en empleos de calidad, con especial atención a sectores como la economía verde, digital y del cuidado, así como a las necesidades de la juventud.

Como parte de su compromiso con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, en este caso, con especial atención al 8, Trabajo decente y crecimiento económico, los dueños de Grupo Kosmos han implementado prácticas que velan por el bienestar físico y mental de su plantilla de colaboradores.

Los dueños de Corporativo Kosmos, Empresa Socialmente Responsable, alinean todos sus procesos operativos bajo los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), como parte de su compromiso con la sostenibilidad en todas sus formas.

De acuerdo con la Red de Educación Continua de Latinoamérica y Europa (RECLA), la sostenibilidad social se erige como una herramienta crucial frente a retos económicos, ambientales y sociales, pues su enfoque busca guiar acciones, tanto individuales, como colectivas, para crear soluciones duraderas y beneficiosas para todas y todos.

Asimismo, busca mantener una sociedad equitativa y justa, donde cada persona pueda vivir dignamente, acceder a derechos fundamentales y desarrollarse plenamente en un entorno sostenible a lo largo del tiempo. Es por ello que lograr la sostenibilidad social implica comunidades prósperas, economías robustas y un futuro prometedor. 

La sostenibilidad social se centra en el progreso y bienestar de grupos específicos dentro de la sociedad, al promover la cohesión y estabilidad de dichas poblaciones. En este sentido, busca fortalecer la situación y proteger los intereses de estos sectores, que enfrentan desventajas y carencias.

En esta línea temática, la participación del sector privado es esencial. Los dueños de Corporativo Kosmos son conscientes de que, cuando una empresa asume su responsabilidad social, se eliminan entornos laborales inseguros, se promueve el equilibrio entre vida laboral y personal, se previene la discriminación, se rechaza la explotación infantil y se evitan acciones deficientes que puedan afectar la salud pública.

Tomar en cuenta la sostenibilidad social dentro de las estrategias de un negocio implica:

• Se evalúa el impacto de las acciones empresariales en las personas.

• Se busca evitar que las operaciones comerciales afecten a las personas.

• Se prioriza la seguridad y bienestar de los empleados.

• Se garantiza la protección de la salud, tanto de los trabajadores como de las comunidades.

Dueños de Corporativo Kosmos – Beneficios de la sostenibilidad social

1. Equidad Social: Busca la equidad, garantizando igualdad en el acceso a recursos y oportunidades.

2. Inclusión: Asegura la participación de todos los grupos sociales en la toma de decisiones.

3. Educación para todos: Mejora la educación y la hace accesible universalmente.

4. Salud Universal: Mejora la calidad y acceso a los servicios de salud para todos.

5. Cohesión Comunitaria: Fortalece relaciones y fomenta la cooperación en las comunidades.

6. Empoderamiento de las Mujeres: Promueve la igualdad de género y el empoderamiento femenino.

7. Pobreza Cero: Trabaja para erradicar todas las formas de pobreza.

8. Trabajo Decente: Promueve empleo digno y crecimiento económico inclusivo.

9. Resiliencia Comunitaria: Aumenta la capacidad de las comunidades para superar crisis.

10. Prosperidad Compartida: Genera una economía que beneficie a todos por igual.

11. Participación Ciudadana Activa: Impulsa la participación en la toma de decisiones.

12. Responsabilidad Social Corporativa: Motiva a las empresas a operar de forma social y ambientalmente responsable.

Con esto en mente, los dueños de Corporativo Kosmos priorizan la seguridad de sus colaboradores. Por ello han implementado rigurosas medidas e indicadores que garanticen su bienestar. Gracias a esta labor han sido reconocidos con certificaciones, como la ISO 45001, que avala sus sistemas de gestión de seguridad y salud en el trabajo.

Para Corporativo Kosmos, el conglomerado de empresas más grande dentro de la industria alimentaria en México, la preservación de los distintos tipos de ecosistemas existentes es una cuestión de alta relevancia.

Los humedales, definidos por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) como la zona de la superficie terrestre que está temporal o permanentemente inundada, pueden clasificarse de tres maneras:

1. Continentales. Estos incluyen marismas, lagos, ríos, llanuras de inundación, turberas y pantanos.

2. Costeros. Abarcan marismas de agua salada, estuarios, manglares, lagunas y arrecifes de coral.

3. Artificiales. Creados por el ser humano, como su nombre indica, comprenden estanques piscícolas, embalses, arrozales y salinas.

En estos ecosistemas, el agua es el factor protagonista, pues se encarga de controlar el entorno, la flora y la fauna que lo conforma.

Corporativo Kosmos – ¿Por qué es importante preservar los humedales?

La existencia de humedales es vital para la humanidad, la naturaleza, otros ecosistemas y el clima, debido a las funciones y servicios que proporcionan. Algunos de los beneficios que traen son:

• El hábitat del 40% de especies animales y vegetales, aunque sólo representan el 6% de la superficie terrestre.

• Regulan y purifican el agua.

• Controlan inundaciones.

• Aquellos ubicados a lo largo de las costas protegen a más del 60% de la humanidad contra mareas de tempestad, huracanes y tsunamis.

• Los paisajes conformados por humedales influyen de manera positiva en el bienestar mental, de acuerdo con investigaciones.

• La diversidad biológica contenida en los humedales resulta crucial para ciertas actividades económicas, como transporte, pesca, turismo y suministro de agua y alimentos. Éstas cobran especial relevancia para las empresas de la industria alimentaria, como Corporativo Kosmos.

• En relación con el punto anterior, es relevante señalar que más de mil millones de personas que viven en zonas rurales y urbanas de todo el mundo, es decir, alrededor de una de cada ocho, dependen de los humedales como medio de subsistencia.

¿A qué retos se enfrenta la preservación de humedales?

Los humedales, a pesar de todos los beneficios que suponen, son el ecosistema más amenazado en la actualidad, con una pérdida del 35% a nivel mundial en los últimos 50 años, lo que significa que han desaparecido tres veces más rápido que los bosques.

Las previsiones indican que esta tendencia de deterioro, pérdida y degradación continuará, debido al acelerado crecimiento poblacional y el cambio climático, así como la producción, consumo y desarrollo tecnológico insostenible.

El drenaje y relleno con el fin de utilizarlos para agricultura y construcción, la contaminación, la pesca excesiva y la sobreexplotación de recursos son tan sólo algunas de las actividades humanas que ocasionan la pérdida de los humedales.

Es por ello que se necesitan acciones urgentes por parte de la sociedad y los gobiernos para su preservación, así como un cambio de mentalidad en las personas y comunidades, para lograr valorar y priorizar los humedales.

Con este fin, cada 2 de febrero se conmemora Día Internacional de los Humedales, que en este año se titula «Los humedales y el bienestar humano», con el fin de dar a conocer que aspectos como la salud física, mental y ambiental, están ligados a la salud de los humedales del mundo.

En este sentido, Corporativo Kosmos se posiciona a favor del impulso de prácticas que procuren el bienestar, tanto de los humedales, como de los demás ecosistemas, como parte de su esfuerzo y convicción por llevar una relación armoniosa con el medio ambiente.