Para prevenir contagios de COVID-19 entre su personal, Productos Serel ha implementado protocolos de seguridad que incluyen distintas prácticas de limpieza y desinfección de utensilios e instalaciones.
A menudo solemos pensar que limpiar y desinfectar son sinónimos, pero en realidad son actividades completamente distintas. Es importante saber diferenciarlas para poder llevarlas a cabo de forma adecuada.
Productos Serel: Diferencias entre limpiar y desinfectar
Cuando hablamos de limpieza, quiere decir que eliminamos la suciedad visible de una superficie, como polvo, restos de comida, partículas de grasa o incluso el olor que dejó un insumo o material.
En cambio, la desinfección se trata de utilizar productos químicos especiales para eliminar o reducir los microorganismos patógenos de una superficie.
Cada uno de estos procesos no puede estar completo sin el otro. Primero, el personal de un comedor institucional como el de Productos Serel tiene que limpiar los utensilios y superficies usados, para luego desinfectarlos.
Si sólo hicieran el proceso de desinfección no sería correcto, ya que no podrían penetrar en ciertos desechos y el espacio seguiría contaminado.
Existen productos de limpieza y desinfección especializados que comercializan de acuerdo con el tipo de uso —industrial o doméstico—, así como el tipo de superficie con el fin de evitar intoxicaciones accidentales. Por ello, es fundamental leer las etiquetas de los productos y asegurarse de emplear el correcto.
Procesos adecuados de limpieza y desinfección en comedores institucionales
Estos son algunos de los procedimientos de limpieza y desinfección recomendados por entidades como la Organización Mundial de la Salud (OMS):
- Establecer una rutina. Más que ser exhaustivos al limpiar y desinfectar, lo importante es fijar procedimientos rutinarios para evitar la propagación del COVID-19.
- Emplear técnicas de lavado con temperaturas superiores a 60 °C para eliminar y anular el virus.
- Además de lavar a mano los utensilios, aprovechar máquinas de lavado para garantizar la limpieza de utensilios y equipo del personal.
En Productos Serel realizan estos y otros procedimientos de limpieza y desinfección en las cocinas de los comedores que atienden. Dichas acciones les han valido la obtención de varios reconocimientos, entre ellos la certificación ISO 45005 sobre las directrices generales para un trabajo seguro durante la pandemia.
