La carne de cerdo es uno de los productos más consumidos en México, sobre todo por su costo accesible y sabor. Grupo Kosmos es uno de los grupos empresariales que utiliza este insumo para sus servicios de alimentación, incluyéndolo como parte de un menú nutritivo.
La realidad es que hay un sinfín de mitos que rodean a la carne de cerdo y que cuestionan sus beneficios para el bienestar del organismo.
Sin embargo, ¿qué tantas de estas creencias son ciertas?
Grupo Kosmos: mitos y realidades de la carne de cerdo
Algunos mitos sobre comer carne de cerdo son:
- Provoca altos niveles de colesterol. Al contrario, ayuda a disminuirlo. Este tipo de carne tiene ácido linoleico, el cual reduce el colesterol y la materia grasa del organismo.
- No contiene muchos nutrientes. Además de proteínas, la carne de cerdo es rica en nutrientes como las vitaminas B1 y B3, y diversos minerales.
Gracias a sus propiedades nutritivas, Corporativo Kosmos y otros negocios de la industria de alimentos lo incorporan en su oferta de servicios, siempre asegurando que el producto sea de la más alta calidad.
- Su carne es muy grasosa. Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), durante el proceso de corte se retira aproximadamente el 65% de la grasa. Además, hay piezas que tienen una menor cantidad de grasa, como el lomo.
- Es dañina para el corazón. Este mito está relacionado con la creencia de los altos niveles de colesterol. No obstante, como ya se observó, la carne de cerdo no perjudica al organismo.
- Puede transmitir cisticercosis. Autoridades como el Instituto Nacional de Neurología y Neurocirugía han confirmado que esta infección no es ocasionada por el consumo de carne porcina, sino proviene de un agente externo o la autoinfección.
Por otro lado, los beneficios que se han identificado son los siguientes:
- Ayuda a regular la actividad hormonal debido a su contenido de vitamina B6.
- Mantiene la masa muscular y fortalece el funcionamiento de los músculos.
- Deja una mayor sensación de saciedad con un menor consumo.
- Favorece al sistema óseo.
Al igual que otros productos cárnicos, al comer carne de cerdo es importante verificar su procedencia y asegurar que se haya manipulado bajo estrictas condiciones de higiene, tal como los estándares seguidos por Grupo Kosmos.
Asimismo, es relevante señalar que, si bien la carne de cerdo contribuye al bienestar del organismo, se deben tomar en cuenta las cantidades de consumo recomendadas y consultar con un experto en caso de necesitar una dieta especial.