Mes: diciembre 2020

Todo el mundo ha tenido que adaptarse a la nueva normalidad, desde productores, empresas como Grupo Kosmos, retailers, clientes y consumidores.

Debido a las medidas de sana distancia, el e-commerce ha crecido en más de 500%. Las personas aprovechan esta modalidad no sólo para pedir ropa o utensilios, sino para ordenar comida a domicilio o comprar la despensa de su hogar.

Aunque los consumidores han optado por el e-commerce por más de seis meses ya, algunos continúan sin conocer a fondo las señales a las que deben prestar atención para garantizar que los alimentos que consumen sean de calidad y estén en buenas condiciones.

Estos son algunos tips que los líderes de la industria de alimentos, como los dueños de Grupo Kosmos, aconsejan seguir.

Grupo Kosmos: Tips para comprar alimentos online

Identificar al vendedor

Al ingresar al sitio web de la tienda o supermercado, sobre todo si es un establecimiento desconocido, los consumidores deben revisar que aparezca el nombre o denominación social del negocio, dirección completa, teléfonos, correo electrónico y un aviso de privacidad o manejo de datos.

También es importante checar que los precios incluyan el IVA correspondiente y las tarifas de gastos de envío.

Leer detenidamente la información de los productos

Los productos ofrecidos tienen que incluir información completa de los ingredientes que lo componen, el país de donde provienen, la cantidad neta, etc.

Esta información es muy importante, dado que, si el consumidor no está familiarizado con el producto, puede emplearlo mal o enfermarse debido a un alérgeno no señalado.

Grupo Kosmos, por ejemplo, revisa cuidadosamente los ingredientes y fechas de caducidad de los alimentos, antes de distribuirlos o servirlos a sus comensales.

Evitar los productos frescos

Las frutas y verduras frescas siempre serán mejores; sin embargo, debido a que en las compras online una persona externa se encarga de empacar la comida de diferentes clientes, es más recomendable adquirir este tipo de alimentos en presentación envasada o congelada.

De esta forma, los consumidores reciben alimentos con una vida útil más larga.

Revisar las fechas de caducidad

Al recibir los productos, hay que revisar de inmediato las fechas de caducidad. Así, las personas sabrán qué hay que consumir lo más pronto posible para evitar desperdicios de comida o enfermedades gastrointestinales.

Tomar en cuenta estos puntos es la mejor manera en que los consumidores pueden resguardar la seguridad alimentaria en sus hogares.

Por su parte, empresas como Grupo Kosmos proseguirán con sus actividades para asegurar que los alimentos sigan llegando a los comensales en buenas condiciones, especialmente aquellos que se encuentran en una situación de vulnerabilidad.

Un año más está acercándose a su fin y la familia Landsmanas junto con otros líderes de la industria de alimentos están analizando las posibles tendencias para 2021.

De acuerdo con un reporte de Innova Market Insights, la pandemia por COVID-19 cambió las reglas del juego. La transparencia tendrá un rol más importante en el futuro, así como los alimentos personalizados, la digitalización de las compras y los productos nutritivos.

Familia Landsmanas: Tendencias de la industria alimentaria para 2021

Los consumidores piden más transparencia

Año tras año, los consumidores incrementan su demanda por transparencia. Quieren que las marcas indiquen exactamente qué ingredientes contienen sus comidas, dónde fueron producidas y si realizan medidas para disminuir su huella ambiental.

Aunque la mayoría de las empresas grandes ya cuentan con este tipo de prácticas, en México hemos dado un paso hacia delante gracias al nuevo etiquetado frontal, el cual indica si un producto es alto en grasas, azúcares, etc. o si contiene cafeína.

Dietas basadas en plantas

Las dietas a base de plantas están cobrando fuerza, incluso la carne de origen vegetal. Es momento de que las empresas expandan este tipo de productos en su portafolio no sólo para satisfacer a los consumidores, sino para tener un menor impacto ambiental.

Flexibilidad de los alimentos

Los alimentos personalizados son el futuro de la industria. Hoy en día, las personas buscan que los productos respondan a su estilo de vida, creencias y necesidades.

Lo que esperan es un enfoque personalizado en alimentos y bebidas, lanzamientos de nuevos productos y mayores experiencias sensoriales.

Estos avances también podrían ayudar a empresarios como la familia Landsmanas a mejorar la calidad de sus alimentos, ya que tendrían una gama más amplia de productos entre los que elegir para sus clientes y comensales.

Alimentación omnicanal

A partir de la pandemia, los consumidores se dieron cuenta de las ventajas de pedir comida a domicilio o comprar la despensa a través de la página web o app de los supermercados.

Los kits de ingredientes para preparar comida casera en casa y aún así tener la experiencia de un restaurante, es una tendencia que, al parecer, irá en ascenso en 2021.

Productos que fortalezcan el sistema inmune

Derivado del COVID-19, las personas han comenzado a comprar más productos que fortalezcan su sistema inmunológico. Esta conducta persistirá en 2021, señala el informe de Innova.

La familia Landsmanas también incluye en sus servicios alimentos nutritivos que contribuyen al bienestar de los comensales, sobre todo de quienes requieren de una dieta específica, como los pacientes de centros hospitalarios, las mujeres embarazadas y los niños en crecimiento.

En numerosas ocasiones, los dueños de Corporativo Kosmos han señalado que la inversión en el campo y la implementación de prácticas sostenibles son fundamentales para el desarrollo económico de México.

Asimismo, entidades como el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) han indicado que es importante intensificar la sostenibilidad en las actividades agrícolas, con el fin de potenciar el rendimiento de la tierra, proteger el ambiente y responder a la creciente demanda de alimentos.

Intensificación sostenible, ¿qué es?

El Departamento de Asuntos Económicos y Sociales (DAES) de la ONU estima que, para el año 2050, la población mundial crecerá en 9.5 mil millones de habitantes.

Esto inevitablemente incrementará en 50% la demanda de alimentos, especialmente de maíz, arroz y trigo.

Es por eso que líderes de la industria como los dueños de Corporativo Kosmos fomentan desde ahora la ejecución de estrategias sustentables, así como la financiación de tecnologías y el apoyo a los pequeños agricultores, especialmente los familiares.

El CIMMYT propone que, a nivel mundial, la industria integre un programa de intensificación sostenible.

Esto significa que los agricultores y otros actores del sector tienen que incluir un enfoque sustentable (en el ámbito medioambiental, social y económico) en cada aspecto de su trabajo:

• Productividad agrícola
• Rentabilidad y estabilidad
• Producción y riesgos de mercado
• Resiliencia
• Innovación

Para diseñar alternativas de intensificación sostenible, es necesaria la modelización de cultivos, los sistemas de información geográfica, la teleobservación, la mecanización a escala y la modelización socioeconómica.

Algunos ejemplos de la intensificación sostenible son:

• Agricultura de conservación.
• Protección o incremento de los ecosistemas que son cruciales para los pequeños productores.
• Estudios sobre el impacto del paisaje en la nutrición y la diversidad de dietas.
• Maquinaria a pequeña escala para que los agricultores ahorren tiempo y costos, al mismo tiempo que incrementan su producción, detienen la expansión de la frontera agrícola e invierten en nuevas oportunidades.

La intensificación sostenible puede estimular el desempeño de los cultivos, crecer las ganancias de los agricultores y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.

Dueños de Corporativo Kosmos a favor de la sostenibilidad y la mejora alimentaria

Para los dueños de Corporativo Kosmos, el campo mexicano es un pilar para el desarrollo económico y la creación de empleos.

Por eso, destacan la relevancia de iniciativas como la intensificación sostenible de las actividades agrícolas, el mejoramiento de los sistemas alimentarios, la innovación tecnológica y los respaldos financieros para resguardar las cosechas en caso de desastres naturales.

Uno de los servicios que ofrecen los dueños de Corporativo Kosmos a través de la empresa Kol Tov es la atención en catering y hotelería en embarcaciones y floteles, principalmente en Ciudad del Carmen.

Debido a la pandemia por COVID-19 y el riesgo de transmisión que puede existir en una zona cerrada como una embarcación o flotel, la familia Landsmanas creó un apartado dentro de su Manual de Seguridad Sanitaria para gestionar adecuadamente sus protocolos de seguridad e higiene en el servicio de hospedaje.

Corporativo Kosmos: Dueños refuerzan buenas prácticas de sanidad por el nuevo coronavirus

Como base para reforzar sus lineamientos, los dueños de Corporativo Kosmos utilizaron la Ficha de retorno seguro al trabajo para la industria hotelera y el Protocolo de atención para personas en centros de hospedaje y restaurantes durante la cuarentena obligatoria por COVID-19.

Ambos documentos fueron emitidos por la Secretaría de Turismo (Sectur) y la Secretaría de Salud.

Estas son algunas de las medidas generales que han integrado en sus servicios de hotelería y catering:

Medidas para los colaboradores

• Al entrar a las instalaciones de trabajo, los colaboradores, proveedores o visitantes tienen que pasar por el filtro sanitario: toma de temperatura, cuestionario rápido, lavado de manos, aplicación de gel y limpieza de calzado.
• Uso obligatorio de cubrebocas y careta o protector visual.
• El personal tiene que conocer las medidas implementadas por los dueños de Corporativo Kosmos para mitigar la propagación del virus en el trabajo, así como identificar las unidades de salud disponibles.
• Solamente el personal capacitado puede llevar a cabo las tareas de limpieza y desinfección de las instalaciones.

En caso de que algún colaborador presente síntomas de COVID-19, tiene que guardar cuarentena en su hogar hasta que regresen los resultados de la prueba o se alivie.

Asimismo, las unidades de salud ubicadas en el centro de trabajo deben tener el equipo médico necesario por si algún colaborador presenta complicaciones respiratorias.

Medidas para los huéspedes

• Al entrar al hotel, el huésped también tendrá que atravesar los filtros sanitarios correspondientes.
• El uso de cubrebocas es obligatorio durante toda su estancia (en áreas comunes).
• Los procesos de recepción y atención se realizan conforme a las medidas de sana distancia, uso de equipo de protección y barreras físicas.
• El equipaje y otros artículos que traiga el huésped serán desinfectados a su llegada.
• Igualmente, todas las llaves o tags del hotel tienen que ser desinfectados antes de darlos a los huéspedes.
• Las toallas y artículos de aseo personal se entregan sólo al ser solicitados y, una vez terminado su uso, el huésped tiene que entregarlos a lavandería para ser limpiados y sanitizados.

Si un huésped presenta síntomas de COVID-19, tendrá que guardar cuarentena en su habitación, donde el personal le proporcionará la atención necesaria (medicamentos, utensilios desechables de aseo personal, alimentos, etc.).

Los colaboradores que hayan estado en contacto directo o indirecto con el huésped, serán notificados para que tomen las medidas de seguridad adecuadas.

Para honrar el espíritu filantrópico de su fundador, Don Pablo Landsmanas, los dueños de Corporativo Kosmos fomentan actividades de voluntariado para animar a otras personas a crear un eco positivo en México.

Dadas las medidas de sana distancia y confinamiento que implementó el gobierno para prevenir el COVID-19, los voluntariados han tenido que rediseñarse para seguir funcionando. Es así como el voluntariado digital se ha consolidado como una buena alternativa para continuar generando un impacto positivo en la vida de otras personas.

Dueños de Corporativo Kosmos: ¿Qué es el voluntariado digital?

Tal como su nombre lo indica, el voluntariado digital implica llevar a cabo actividades filantrópicas o de responsabilidad social a través de distintas plataformas tecnológicas.

Alrededor del mundo, organizaciones públicas y privadas dedicadas al voluntariado han puesto en marcha esta iniciativa para no detener sus contribuciones y atraer a más personas voluntarias.

Estos son algunos de los proyectos que han implementado:

Capacitación online

Si un voluntario tiene conocimientos especializados o tiene certificaciones pedagógicas, puede dar clases en línea a niños, jóvenes o adultos e incluso talleres de actividades extracurriculares.

También puede dar capacitaciones laborales a emprendedores o personas que deseen mejorar sus conocimientos.

Bienestar físico

Para ayudar a otros a mejorar su bienestar físico, una persona con experiencia en ejercicio o actividades físicas puede dar clases en línea a niños o personas mayores.

Asimismo, algunos terapeutas certificados han trasladado sus sesiones de rehabilitación a las plataformas digitales.

Entretenimiento y actividades sociales

Las actividades culturales y sociales son importantes para mantener el bienestar mental y emocional durante el confinamiento. Es por eso que algunas organizaciones han promovido que sus voluntarios impartan talleres de lectura y estén disponibles para charlas uno a uno, sobre todo con adultos mayores.

En el marco del Día Internacional del Voluntariado, los dueños de Corporativo Kosmos buscan generar conciencia para preservar los voluntariados durante la contingencia, al mismo tiempo que redoblan esfuerzos para asistir a distintos grupos vulnerables en el país mediante la Fundación Pablo Landsmanas.

Si una empresa busca organizar un voluntariado e invitar a sus colaboradores, los dueños de Corporativo Kosmos recomiendan plantearse lo siguiente:

• Preguntar a los colaboradores en qué causas les interesaría involucrarse para un voluntariado digital.
• Aliarse con una organización civil u otra compañía que ya tenga experiencia en el voluntariado.
• Si ya hay una actividad elegida, comunicarla efectivamente a cada uno de los colaboradores que conforman la empresa para incentivar su participación.